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春城老百家告诉你过手米线的做法

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浏览：- 发布日期：2021-01-20 08:57:00【大中小】

食材用料

五花肉 2斤

猪皮适量

猪肝适量

米线 2斤

芫荽少量

生辣椒适量

生芫荽籽少量

花椒粉少量

生花生小碗一碗

酸水半大碗

盐巴少许

豌豆粉适量

过手米线的做法
1.烧好的五花肉剁碎放入盆中，继续在烧猪皮和猪肝
2.锅内放入生芫荽籽炒香放入小碗，后放入生花生炒香放舂桶，两者分别都舂碎（锅内都不放油）
3.生辣椒放火内烧香切碎待用
4.芫荽切碎，大蒜剁成沫
5.五花肉豌豆粉内放入碎豌豆粉，之后加大蒜沫，盐巴、碎芫荽粉，少量花椒粉
6.肉拌匀加入酸水，一点点试这加以不稀为最好，太干可在适量加点
7.如果是干米线就泡发煮熟捞出沥水，新鲜的就可以直接装盘食用了
8.最后拌好的肉料加入花生，芫荽切好的肉皮和猪肝！米线放入碗中加上肉帽就可以开动了

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