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春城老百家告诉你洛阳香菇鸡块米线的做法

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浏览：- 发布日期：2021-03-07 22:55:00【大中小】

米线

紫菜

韭菜

大葱

生姜

枸杞

姬松茸

香菇

鸡腿肉

郫县豆瓣酱

盐

味精

咖喱粉

老抽
做法：
1.先将鸡腿肉剔骨，腿骨放锅中煮汤，辅以生姜，葱段，枸杞，姬松茸，金钱菇。小火慢煮
2.煮汤同时制备香菇鸡块，香菇鸡肉均切块，炒锅锅热油热后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后，放入香菇和鸡块，加入生抽老抽，小火慢炖。
3.米线在沸水中煮熟，同时韭菜切段
4.准备大碗，放入咖喱，盐，味精
5.煮好的米线捞入碗中，在其上浇上韭菜和香菇鸡块卤
6.最后一步，将鸡汤清汤浇入碗内，喜欢的话还可以放榨菜、虾皮、紫菜等等配料。

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