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春城老百家告诉你蒙自菊花过桥米线

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浏览：- 发布日期：2020-09-17 13:10:00【大中小】

蒙自特色小吃那是出了名的多，特色小吃中最有特色又数菊花过桥米线了，来蒙自不吃过菊花桥米线等于白来。一个脸盆那么大的碗端上来，16碟配菜，碗里盛着金黄油亮的老汤，老汤透出多种食材熬制出来的香醇味道，这碗汤是过桥米线的灵魂！

一根根米线上附着油脂，入口爽滑，劲道。夹起一块刚烫熟的里脊肉塞入口中，又鲜又嫩。吃一筷米线，再小心翼翼的咂两口汤，鲜美，醇厚的滋味在嘴里徘徊，整个灵魂感觉都要融化了，额头渗出了几颗汗珠。

哦，光顾着陶醉，忘了介绍吃菊花过桥米线的步骤了，你不要小看哦，这也很关键滴，很多人都不会吃！
1.把干净的菊花洒在汤里（菊花能吸附过胜的油脂，使汤色更加亮丽）
2.鹌鹑蛋和肉片一起放下
3.放韭菜末和豌豆荚
4.把熟肉倒进汤里，最后将米线"过桥"
5.最后连汤带肉，连带米线一起吸进嘴里，那美好的感觉不言而喻
小提示：汤是灵魂，吃完米线喝一口汤，完美

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