春城老百家教你米线的做法分享
春城老百家教你米线的做法分享
平时总喜欢在米线店里吃上一大碗米线，感觉真的好过瘾，自己就默默的在家试做了一下，味道真的还是不错的，所以分享给大家。
材料：整鸡一只，大骨两块，鸡架两个，鸡肉丁、香菇、鱼豆腐、青菜适量、米线适量、熟鹌鹑蛋四到五个
调料：八角、香叶、十三香、花椒、料酒、鸡精、老抽、生抽、辣油、醋各适量
准备工作：1 鸡洗净，切下一块鸡胸肉备用，大骨洗净、鸡架洗净后放入锅中烧至半开不开，捞出洗净后，炖3~4小时左右
2 取适量米线放到水中泡开
做法：1 鸡胸肉洗净后切成丁，香菇洗净切片，青菜洗净备用
2 锅中放入适量油 ，将鸡胸肉倒入锅中炸至微黄时再加入香叶、八角、十三香、老抽、花椒、料酒、盐各适量炒熟后备用
3 鸡汤熬制好以后，取大碗，碗中放入盐、十三香、辣油、醋、葱花、蒜末各适量，将鸡汤盛入碗中
4 锅中放入适量水，先将香菇放入水中煮一下，再放入鱼豆腐、鹌鹑蛋、米线煮至快熟时放入青菜、青菜断生后即可全部捞出放入盛有鸡汤的碗中，再加上炒好的鸡胸肉
5 吃的时候搅拌均匀再加上香菜等调味即可。
大家觉得怎么样呢?当然汤可以不用特地熬，想喝汤的时候熬好了顺道做顿米线就好了，就不会感觉特别复杂
而且自己喜欢吃什么菜就可以放什么菜，自由搭配
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