开的过桥米线加盟店如何提高出餐速度呢？

有老板问“自己门店的人也不少总排队，可日营业额却不尽如人意”，其实门店高峰期人多很正常，而后顾客放弃等待去别处就餐跟过桥米线加盟店的出餐效率、出餐时间有直接的关系。消费者在点餐一直到取餐，他是有个等待时间的，如果你过桥米线加盟店的出餐效率跟不上，这个时候就会导致消费者从点完餐一直到取餐的这个时间就会拉长，拉长之后就会导致消费者对门店的一个就餐体验是不好的，如果过桥米线加盟店的出餐速度跟不上，说明了几个问题一个是备餐逻辑有问题，二是制作产品的顺序逻辑有问题。开的过桥米线加盟店如何提高出餐速度呢?

那如何提高出餐速度呢?作为过桥米线加盟店高峰期既有堂食又有外卖，那如何在不打扰堂食顾客选菜品的时间去完成外卖单的捡菜呢?把食材展示柜和菜品同样放到后厨双通道捡菜，外卖在后厨捡菜直接烫，既不影响顾客就餐同样也提高了出餐速度。

还有一点把不好熟的菜品提前准备出来，例如些：里脊肉、肥牛等;也可以把过桥米线加盟店销量前10%的套餐提前预置出来，不要等订单来了之后再进行捡菜制作，把套餐菜品提前捡出来也能大大提高你的出餐效率，也能提升日营业额!

包括后厨捡菜、烫菜、调味、打包等岗位一定要做到人员流水线作业，做到专人专岗，这样才能高效便捷;还有就是调整取餐动线，把门店的订单都分开，给骑手一个固定的取餐点，不然高峰期取餐时乱的堂食顾客也找不到自己餐，外卖骑手全部堆在一起找餐还会有拿错等现象发生。

后一点用记号笔标注订单号和特殊需求，高峰期间服务员都在忙手忙脚，小票不可能每一过程都一字不拉的看清楚，收银员在前面可以协助拿记号笔画上重点，方便后厨的备餐及出餐效率。

开的过桥米线加盟店如何提高出餐速度呢?总结而言过桥米线加盟的效率和服务都是重要的，对于过桥米线加盟来说好的服务和高效率的出餐直接影响了上座率；一般生意好的过桥米线加盟店除了味道、卫生、选址之外服务肯定会有不同常人之处!只要你有心在日常善于发现门店存在的问题，并且解决这个问题，就能提高消费者的就餐体验。提升顾客满意度，打造受人欢迎的过桥米线加盟店。