米线无言，味道说话

春城老百家米线批发非常好!

风景瑰丽如孔雀，人情朴实如菌子

这是外省人对云南的模糊印象

而如果让云南人来评价家乡的美食

大抵会有这般自豪感

“虽然上不了大堂餐桌

但个个都饶舌良久”

从高原到河流，从热带穿越温带

美食同人一样

变化多端，却又多姿多彩

生活在北方的我们

很难尝到正宗的过桥米线

但是

在【春城老百家米线】

随时可以吃到正宗的云南过桥米线

说到这里

我想大家都和小编一样想吃米线了吧

今天那

小编为了考虑那些资深吃货

在家就可吃到健康又美味的米线

就特别的想跟大家分享下正宗的过桥米线的做法

敲黑板，说重点了啊!

小锅米线

食材：春城老百家米线120克(大半汤碗)，碎猪肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精盐，辣椒油各2克，咸酱油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨汤100克。

做法：

1.将春城老百家米线泡发好沥干备用。

2.肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开。

3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开。起锅前淋入辣椒油。倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了。

酸辣米线

食材： 春城老百家米线，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖。

做法：

1.把春城老百家泡发好备用;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。

2.倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

3.倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。

4.加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。

5.加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。

这是一个有温度的公众号

春城老百家一生只做一件事，我们专注，有实力也有能力，将中国的美食变成世界的美食是春城老百家一直在努力的事!