泰式椰香红咖喱米线
这道椰香红咖喱米线是泰式风味的，以泰式红咖喱酱和椰奶调味。 口感鲜明、层次丰富，每吃一口，都可以品尝到椰奶的香甜，咖喱的浓烈，柠檬的酸爽，鱼露的鲜美。 这道菜超级简单易做，只需15分钟，从准备到出锅。 但味道绝对是星级美食的水平。它在餐厅的价格不菲，何不跟我一起在家自制呢？
泰式椰香红咖喱米线的用料
泰式红咖喱酱3汤匙 无骨鸡胸或鸡腿肉，切片250g
干的细米粉170g 油2汤匙
大蒜，切末3瓣 新鲜生姜，切末1汤匙
鸡汤950ml 水230ml
鱼露2汤匙 椰奶150ml
柠檬1只 红洋葱，切丝，红辣椒，香菜，葱做最后的调味装饰适量
泰式椰香红咖喱米线的做法
步骤1
取一口大锅，中火热油，放入蒜末，姜末和泰式红咖喱酱。煎5分钟，煎出香味
步骤2
放入鸡肉再煎几分钟，直至鸡肉变白色
步骤3
加入鸡汤，水，鱼露和椰奶。 汤烧开。尝下鸡汤的咸淡，放入适量盐，或加入适量水。 把烧开的汤倒进装有干细米粉的碗里，加入一些柠檬汁，辣椒、香菜和葱等做调味及装饰。几分钟后米粉就可以吃了
步骤4
也可以把米粉放入烧开的汤中，然后盛出到碗里享用
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