做法：1.排骨过水去除血水
2.米线放清水里浸泡一下备用
3.葱切大段姜切片备用
4.香菇手撕片备用
5.锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮
6.水沸腾后，控去水备用
7.炒锅放油，下入花椒大茴炸香
8.放入豆瓣酱煸炒出红油
9.将控干水的排骨倒入锅内翻炒
10 .加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒
11.酱汁均匀裹上排骨，加入淹没排骨的水，下如香菇片、葱、姜和料酒，因为选用的酱料 里含较高的盐分，不再另外加盐
12.移入电压力锅，选择排骨进行烹制，如果不用压力锅， 直接煮志排骨酥烂即可
13.米线放开水锅里烫软备用
14.香菜切小段，.将烫软的米线放入碗中，加适量香菜碎
15.浇入排骨汤，如果汤咸，再配以其他不含盐的汤调匀使用
16.最后加上排骨，排骨米线制作完成
干米线
半干米线
鲜米线
家庭米线