用料
主料
提前浸泡过的干米粉 125克
鹌鹑蛋 4个
西兰花 适量
海鲜菇 适量
提前泡发好的黑木耳 适量
娃娃菜 1小棵
卤肉 适量
卤面筋 适量
卤鸭胗 适量
即食海带 适量
辅料
盐适量
香菜适量
生抽适量
自制过桥米线的做法
1.先把鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，开始烧水
2.各种配菜洗干净，娃娃菜撕小片，海鲜菇撕细条，西兰花掰小棵，黑木耳撕小朵
3.香菜洗干净
4.锅里水开后，将提前浸泡过的米粉放入一块煮
5.全部倒入洗菜篮，自来水冲洗一下
7.将木耳，娃娃菜，海鲜菇，西兰花捞起滤干水装盘
8.米粉滤干水
9.取适量卤肉、卤面筋、卤鸭胗切片，鹌鹑蛋剥壳，即食海带准备好
10.砂锅倒入肉汤，先小火再转中火开始加热
11.因为卤肉是冰箱拿出来的，所以先将卤味放进去加热，鹌鹑蛋和木耳也可以放进去。耐煮的都可以先放。尝下咸淡，不够味可以再加点盐和生抽
12.汤煮开后，再下娃娃菜，海鲜菇，西兰花
13.再下米粉，拌匀
14.下香菜，关火
15.将材料拌匀，可以开吃了，料比米线多……
自制过桥米线的做法
1.先把鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，开始烧水
2.各种配菜洗干净，娃娃菜撕小片，海鲜菇撕细条，西兰花掰小棵，黑木耳撕小朵
3.香菜洗干净
4.锅里水开后，将提前浸泡过的米粉放入一块煮
5.全部倒入洗菜篮，自来水冲洗一下
7.将木耳，娃娃菜，海鲜菇，西兰花捞起滤干水装盘
8.米粉滤干水
9.取适量卤肉、卤面筋、卤鸭胗切片，鹌鹑蛋剥壳，即食海带准备好
10.砂锅倒入肉汤，先小火再转中火开始加热
11.因为卤肉是冰箱拿出来的，所以先将卤味放进去加热，鹌鹑蛋和木耳也可以放进去。耐煮的都可以先放。尝下咸淡，不够味可以再加点盐和生抽
12.汤煮开后，再下娃娃菜，海鲜菇，西兰花
13.再下米粉，拌匀
14.下香菜，关火
15.将材料拌匀，可以开吃了，料比米线多……
干米线
半干米线
鲜米线
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