春城老百家教你麻辣米线的做法

场大雨之后，今天的天气可谓是非常的晴朗，虽然天气预报说明天会有什么七级大风，但是这一点儿也不影响我到处搜寻新食谱的心情，这不，今天在超市里面看到了有那种袋装的米线，跟我们平时饭店里面吃的那种过桥米线是一样的，本着尝尝鲜的心情，我把它带回了家，并且开始思考米线如何做才能更加鲜美。

大家都知道，云南米线是著名的云南小吃，他们的好吃主要体现在两个方面，一是烹调方法的多样，不管是烫，卤，还是炒，煮，只有你想不到，没有云南人民做不到的;二是配料的多样，里面的一些豆角，酸菜会让你有一种比面条本身还好吃的错觉。但是米线的做法虽然有很多种，但是万变不离其宗，还是麻辣味道的最出名，也是大多数游客来到云南的选择!所以同样的，我也是选择了拿这些米线做一道麻辣米线，做法很简单，而且陪配料都是一些很家常的小菜，所以这碗面的成本还是很低的，但是并不影响它的美味啦!

食材：花生油，米线一把，熟花生米，葱蒜适量，油菜两个，盐，干小米椒，郫县豆瓣酱，生抽

做法：1.锅中倒入适量花生油，油七成热时加入葱花和蒜片爆香，炒出香味时再加入两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀

2.锅中加入适量清水，沸腾时加入米线，轻轻翻动使汤汁均匀分散

3.可以加入一些自己喜欢吃的小吃，比如鱼豆腐香肠什么的，再加入油菜，继续小火煮沸。

4.加入适量生抽和盐调味，等米线煮到软烂的时候加入花生再焖三分钟就可以出锅食用了!

沐沐有话说：这里的花生油也可以换成食用油，因为花生油的香味更适合米线所以这里替代了一下。

我是叶沐沐，来到世界多年，依然保持热爱! 最喜欢用美食与世界打交道，用笑容对待每一个人。

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