春城老百家教你做羊肉剁椒米线

准备羊脊骨羊肉和适量的羊油，这样的搭配可以制作一锅鲜美的羊肉汤。

一口大锅，添满足量的水，放入羊脊骨、羊肉和羊油，切记，锅内不要放任何调料，大火煮开。

煮开后，表面会有一层浮沫，舀去，小火慢炖2个小时以上。

中间，将煮熟的羊肉捞出，继续煮， 一直熬到羊油融化汤色浓白，即可关火。羊肉汤就完成了。

准备煮米线所用食材。

将米线用清水浸泡一下，羊肉切薄片，香菜和青蒜苗切碎，韭菜切长段备用。

泡好的米线煮软备用。

取小锅，加入羊肉鲜汤，放入切片的羊肉，放入少许食盐、白胡椒粉，煮开后，放入韭菜段。

将煮好的米线放入锅中，加入香菜和青蒜苗，淋上芝麻油，一勺剁辣椒。