- [滇池人家动态]鲜到汤都喝光的云南米线的做法2021年05月21日 07:51
- 云南米线的用料 鸡汤或高汤 500g 蒜，切末 2瓣 姜，切末 3汤匙 白胡椒粉 2.5茶匙 油 3汤匙 蒜，切末 8瓣 洋葱，切细丝，大部分洋葱丝用于煸炒牛肉，留少许生洋葱丝用于烹饪完成后撒在面上做调味 1个 山蘑菇 一把&nb
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- [滇池人家动态]云南德宏最火的烧肉米线2021年05月13日 07:53
- 春城老百家教你云南德宏最火的烧肉米线 云南的美食，选料广，风味多，偏酸辣微麻，讲究本味。上周我们吃到了云南点击量最高的“菠萝饭”和“香茅草烤鱼”，今天小二继续带您在云南省德宏傣族景颇族自治州“逛吃逛吃”。 德宏州有五大少数民族：傣族、景颇族、德昂族、傈僳族、阿昌族。每个民族都有独特、地道的美食。其中最大的就是傣族和景颇族，美食更是琳琅满目。 云南人对米线真的是爱到极致，云南米线千千万，但是在德宏，有一道别处吃不到的烧肉米线!说到云南米线
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- [滇池人家动态]米线真的是云南特产吗？2021年05月10日 07:22
- 春城老百家告诉你米线，真的是云南特产吗? 提到云南不得不吃的美食，那一定少不了米线。当你踏入随处可见打着“米线”招牌的小店，首先欢迎你的都会是一连串的拷问：粗米线还是细米线?酸浆还是干浆?要什么帽?大碗小碗?emmmm…… 悠长悠长的云南米线 可能还有好多云南的朋友都不知道，米线事实上并不算是云南的特产。在中国南方：广西、湖南、江西、贵州等地广泛分布的各种米粉，都是它的近亲。而更为有趣的是，这种如今遍布南方稻作区的“米线”，史料记载
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- [滇池人家动态]你吃过细的过桥米线吗？2021年04月30日 13:41
- 春城老百家告诉你只吃过细的过桥米线? 我们每天都能看到很多熨斗线的梨，但里面卖的米线大部分是粗的，长的米线给人的印象是像土豆粉一样粗。事实上，真正的云南省的熨斗线很细，真的是用大米加工压成的。有一个关于过桥米线的美丽传说。在清朝，一位学者在城外读书，他的姑娘每天负责给他送饭，自然米线不少。但是路很远，花很多时间的时候，美善已经冷了。你只吃过粗腿米线吗?正宗云南米线，网民直接打电话：原来种类太多了! 但是有一天，她送给他鸡汤，虽然表面不再冒热气，但
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- [滇池人家动态]春城老百家米线制作方法有哪些?2021年01月31日 21:55
- 春城老百家米线制作方法有哪些? 米线米粉都是大米制成的。 但从外观到口感都不太一样。 米粉一般都比较细， 而且更筋道，煮起来的时间也会长一些。 而米粉通常都粗圆状的， 制作时加入了土豆粉， 所以米线口感更润滑。 一般来说，会这样叫：桂林米粉，云南米线。 这是它们的一个区别，地区不一样 在做法上和口感上都会有一些差别。 口感上：米线多为“水灵筋骨
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- [滇池人家动态]春城老百家给你介绍云南米线2021年01月30日 21:35
- 云南米线，即云南当地的米线，是著名食品，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等。 米线顾名思义是用米加工而成的，值得注意的是加工米线用的大米一般都是相对不太好的米，或者是陈米，据说以前人们因为这些米不好吃，才把它做成米线的。 米线的意义 知道吗？米线是云南人的命，云南人长期
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你香菇酱肉末米线的做法2020年12月21日 01:02
- 食材用料 云南米线 适量 肉糜 500克 香哈香菇酱 140克 油 适量 牛大骨 2000克 盐 适量 咖喱粉 30克 葱姜 适量 八角 1粒 料酒 15克 生抽 15克 香菜 少许 蒜苗 少许 油辣子 适量 香菇酱肉末米线的做法 1.肉糜、葱姜末、香哈大颗粒香菇酱 2.弹性十足的云南米线 3
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你鲜到汤都喝光的云南米线的做法2020年12月16日 15:24
- 云南米线的用料 鸡汤或高汤 500g 蒜，切末 2瓣 姜，切末 3汤匙 白胡椒粉 2.5茶匙 油 3汤匙 蒜，切末 8瓣 洋葱，切细丝，大部分洋葱丝用于煸炒牛肉，留少许生洋葱丝用于烹饪完成后撒在面上做调味 1个 山蘑菇 一把&nb
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- [滇池人家动态]春城老百家教你麻辣米线的做法2020年12月13日 23:29
- 春城老百家教你麻辣米线的做法 场大雨之后，今天的天气可谓是非常的晴朗，虽然天气预报说明天会有什么七级大风，但是这一点儿也不影响我到处搜寻新食谱的心情，这不，今天在超市里面看到了有那种袋装的米线，跟我们平时饭店里面吃的那种过桥米线是一样的，本着尝尝鲜的心情，我把它带回了家，并且开始思考米线如何做才能更加鲜美。 大家都知道，云南米线是著名的云南小吃，他们的好吃主要体现在两个方面，一是烹调方法的多样，不管是烫，卤，还是炒，煮，只有你想不到，没有云南人民
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- [滇池人家动态]春城老百家给您介绍一下云南米线2020年11月04日 09:04
- 云南米线，即云南当地的米线，是著名食品，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等。 米线顾名思义是用米加工而成的，值得注意的是加工米线用的大米一般都是相对不太好的米，或者是陈米，据说以前人们因为这些米不好吃，才把它做成米线的。 米线的意义 知道吗？米
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你只吃过粗的过桥米线?2020年10月29日 10:48
- 春城老百家告诉你只吃过粗的过桥米线? 我们每天都能看到很多熨斗线的梨，但里面卖的米线大部分是粗的，长的米线给人的印象是像土豆粉一样粗。事实上，真正的云南省的熨斗线很细，真的是用大米加工压成的。有一个关于过桥米线的美丽传说。在清朝，一位学者在城外读书，他的姑娘每天负责给他送饭，自然米线不少。但是路很远，花很多时间的时候，美善已经冷了。你只吃过粗腿米线吗?正宗云南米线，网民直接打电话：原来种类太多了! 但是有一天，她送给他鸡汤，虽然表面不再冒热气，但
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你只吃过粗的过桥米线?2020年10月19日 08:48
- 春城老百家告诉你只吃过粗的过桥米线? 我们每天都能看到很多熨斗线的梨，但里面卖的米线大部分是粗的，长的米线给人的印象是像土豆粉一样粗。事实上，真正的云南省的熨斗线很细，真的是用大米加工压成的。有一个关于过桥米线的美丽传说。在清朝，一位学者在城外读书，他的姑娘每天负责给他送饭，自然米线不少。但是路很远，花很多时间的时候，美善已经冷了。你只吃过粗腿米线吗?正宗云南米线，网民直接打电话：原来种类太多了! 但是有一天，她送给他鸡汤，虽然表面不再冒热气，但
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南肠旺米线的做法2020年10月19日 08:45
- 肠旺米线是云南米线其中一绝！肠旺米线是云南米线中的又一精品，既美味又营养，是一道不可多得的云南美食！米线选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压。 然后加上制好的羊血或猪血（俗称旺子）。肠，是将猪大肠翻洗干净，卤熟。称为肠旺米线 食材： 米线 200克 羊血 15克 卤肠 10克 脆哨 5克 高汤 150克 葱花 2克 薄荷 5克 辣椒油 3克 做法： 1.羊血用微火慢慢煮热
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- [滇池人家动态]春城老百家教你正宗的过桥米线2020年09月09日 09:06
- 春城老百家教你正宗的过桥米线 过桥米线滋味鲜美，食法独特，名列云南风味小吃之首，过桥米线用料讲究，刀法精细，而价格便宜，深为云南人所喜爱，也常是招待客人的风味佳肴，下面教你怎么制作过桥米线。 一、过桥米线 主料：云南米线1把 鱼片1碟 猪肚1碟(放入鸡汤煮熟) 猪里脊肉1碟(切薄片小于1.5mm) 鸡胸肉1碟 蘑菇1碟 绿芽菜1碟 豆芽1碟 豆腐干或者油豆腐1碟 辅料：辣椒油适量 胡椒粉适量 醋适量 盐适
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- [滇池人家动态]春城老百家米线制作方法有哪些?2020年08月24日 10:00
- 春城老百家米线制作方法有哪些? 米线米粉都是大米制成的。 但从外观到口感都不太一样。 米粉一般都比较细， 而且更筋道，煮起来的时间也会长一些。 而米粉通常都粗圆状的， 制作时加入了土豆粉， 所以米线口感更润滑。 一般来说，会这样叫：桂林米粉，云南米线。 这是它们的一个区别，地区不一样 在做法上和口感上都会有一些差别。 口感上：米线多为“水灵筋骨
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的分类和保存方法2020年07月30日 21:27
- 云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称"酸浆米线" 。其工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为"干浆米线"。干浆米线晒干后即为"干米线"，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。 酸浆米线的贮藏最不方便，且保质期非常短，一般情况下，民间用竹筐盛酸浆米线，同时用湿毛巾覆盖，在这个能通过竹筐“通风”，而又能用湿毛巾往下释放微量
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你正宗云南米线原来是这样做2020年07月30日 21:24
- 春城老百家告诉你正宗云南米线原来是这样做 有人说美好的生活从米线开始。寒冷的冬季，一碗自制的健康米线，真是一种享受。小锅米线是云南的一种小吃，而很多北方人都挤破头皮去排队吃正宗的云南米线。看了小编来分享的小锅米线的做法之后，就可以轻松在家制作美味的小吃来。 备料：新鲜的米线，韭菜，肉末，酸菜(做酸菜鱼用的酸菜即可)，豆瓣酱，料酒。米线选择那种比较粗的，比较有韧劲，做出来的口感会更加好。把姜洗净去皮之后，切成姜丝，小葱、大蒜切成葱末，蒜末。韭菜切成
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南过桥米线的家常做法2020年07月30日 21:08
- 春城老百家告诉你云南过桥米线的家常做法 又到了一个旅游的旺季，很多人都想要去美丽的丽江，一个被称作邂逅之城的地方，丽江坐落在一个七彩的云南，拥有多民族风情小镇，民风淳朴民俗风情浓郁。提起云南，所有人第一反应就是风景优美，然后就是美食多多，其中只要到云南就必尝的就是云南过桥米线，所以，我们今天就来聊一聊云南过桥米线。 米线大家都吃过，但是云南米线为什么要叫“过桥米线”，这其中就有一个传说故事了。据说古代有一个秀才，他为了更好地读书，就在
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南米线怎么做好吃2020年07月30日 20:17
- 春城老百家告诉你云南米线怎么做好吃 米线作为一种古老的食物能流传至今，确实有它自己的独特的魅力。那孕妇如何才能吃到健康和安全的米线呢?在日常，如何挑选优质的米线呢?一起来学习如何辨别米线的好坏吧。 米线质量的鉴别不是用眼睛从外观就可以鉴别出来的，在网上有不少关于米线好坏的评价，但也只是泛泛而谈。说什么色白，透明度，光滑度，有韧性就是好米线，其实这些都不能成为依据。 1、色白，说明是一般的大米做的，因为不论是做米线的首选大米--桂朝米
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- [滇池人家动态]春城老百家米线制作方法有哪些?2020年07月30日 20:06
- 春城老百家米线制作方法有哪些? 米线米粉都是大米制成的。 但从外观到口感都不太一样。 米粉一般都比较细， 而且更筋道，煮起来的时间也会长一些。 而米粉通常都粗圆状的， 制作时加入了土豆粉， 所以米线口感更润滑。 一般来说，会这样叫：桂林米粉，云南米线。 这是它们的一个区别，地区不一样 在做法上和口感上都会有一些差别。 口感上：米线多为“水灵筋骨
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