- [滇池人家动态]春城老百家告诉你泰式椰香红咖喱米线的做法2020年11月29日 16:53
- 这道椰香红咖喱米线是泰式风味的，以泰式红咖喱酱和椰奶调味。 口感鲜明、层次丰富，每吃一口，都可以品尝到椰奶的香甜，咖喱的浓烈，柠檬的酸爽，鱼露的鲜美。 这道菜超级简单易做，只需15分钟，从准备到出锅。 但味道绝对是星级美食的水平。它在餐厅的价格不菲，何不跟我一起在家自制呢？ 泰式红咖喱酱 3汤匙 无骨鸡胸或鸡腿肉，切片 250g 干的细米线 170g 油 2汤
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你三文鱼时蔬米线的做法2020年11月29日 16:52
- 米线的用料 Bigtummy青虾仁 30g Bigtummy三文鱼 30g 西兰花 20g 白菜 30g 洋葱 10g 鸡蛋 1个 玉米淀粉 40g 西红柿中号 1个 清水 400ml 米线的做法 1.三文鱼、虾仁解
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南特色烧辣子米线超详细制作流程!2020年11月27日 16:34
- 春城老百家告诉你云南特色烧辣子米线超详细制作流程! 云南各地素有吃火烧辣子的习惯，将青辣椒放在炭火上烘烤，待青辣椒烤焦时，其香气被激发出来，非常惹味。这时趁热把烧辣子剁碎放在米线里，青辣椒的碳烧味和清香味瞬间四溢开来让人流连忘返! 原料：粗或细米线260克，韭菜段，猪肉片，特制猪肉末各20克，特制香酥肉片2块，番茄块30克，绿豆芽15克，烧辣椒60克。 调料：自制鲜汤400克，辣子酱35克，自制酱油汁25克，熟猪油15克，盐6克，味
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- [滇池人家动态]春城老百家教你重庆火锅米线的做法2020年11月27日 16:32
- 春城老百家教你重庆火锅米线的做法 最近两年火锅米线大火全国各地到处都是各式各样的火锅米线加盟商店他们卖的火锅米线普遍都比较贵，很简单的，一碗都需要25块钱，味道还算是不错的，毕竟是四川的特色。说起被称为天府之国的四川，它齐全的丰厚物资使四川成为一块不可多得的宝地，而且四川的朋友们都非常的爱吃，所以聪明好吃的四川人做出来的各式各样的美食实在是太多太多了，满足了吃货们对味蕾上的各种要求。 重庆的火锅米线是在重庆火锅的基础上，创新出来的一道仅次于重庆小
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- [滇池人家动态]春城老百家教您肉丝炒米线2020年11月27日 16:30
- 春城老百家教您肉丝炒米线 食材：新鲜的米线，新鲜的青菜，鸡蛋，小葱花，大蒜末，油辣椒(上次我们有学油辣椒的做法哦)，酱油，香油，醋，盐巴，味精。 1.将从超市购买的米线切成段，放入容器里，然后烧开水稍微煮一下，然后捞起来，加入清水拌匀，静置十分钟。 2.生姜大蒜切末装盘，葱切丝装盘，肉切丝或者肉末装盘。青菜洗干净。 3.自制油辣椒。准备一个干净的碗，加入两勺辣椒粉，加一勺白芝麻。锅中加油，烧至冒烟状态，然后把油倒入碗中
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- [滇池人家动态]春城老百家教你如何制作米线汤底2020年11月27日 16:29
- 春城老百家教你如何制作米线汤底 吃米线前先喝一口汤，是大部分人吃米线的一种习惯，就连小编自己也是这样。第一口汤就直接影响了这碗米线在我心里的位置，外面米线店的汤底都是非常鲜美的，让人喝一口就意犹未尽，但是很多朋友想尝试自己在家煮米线，这汤底在家应该怎么做?往下看，我们细细聊一聊! 其实米线的汤底可以做非常多种，一篇文章完全不够我们聊，所以今天的主要内容我们就只说番茄米线这一种，剩下的我们之后再慢慢分享。 番茄来做米线汤底是非常不错的
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- [滇池人家动态]春城老百家教你杂素酱细米线2020年11月27日 16:28
- 春城老百家教你杂素酱细米线 好吃不过一碗杂酱面，可素言要分享是的杂酱细米线，美味又简单，一起来看看具体的做法吧! 1、首先准备材料：胡萝卜切碎、葱花、辣椒切碎、蒜头切碎、小米辣切碎、豆皮碎泡好切小备用 2、水烧开，下米线煮熟煮软，注意不要煮太久，不然容易烂 3、煮熟的米线捞出后放入冷却的凉开水中静至五分钟，主要是为了洗掉多余的淀粉和增加劲道。达到图中的这种程度就行了，柔软而不容易断。 4、将米线捞出沥水备
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- [滇池人家动态]春城老百家教你鲜掉舌头的鸡汤米线，补气养血2020年11月25日 13:28
- 春城老百家教你鲜掉舌头的鸡汤米线，补气养血 米线无论春夏秋冬，都深受年轻人的喜爱。一碗汤鲜味美的米线，配上肉夹馍，美味至极。米线在大街小巷随处可见，品种也非常多。只要想吃米线我就常去那两家店，一家是牛肉汤米线，一家是鸡汤米线。牛肉米线里面只有3-4小片可怜巴巴的牛肉片，淋上辣椒和香醋，无敌了。另一家鸡汤米线就花哨了，可根据自己的喜好加鹌鹑蛋、香菇、鸡翅、鸡腿、鸡丝。根据添加的食材，价格也略有不同。到了饭点时间，几乎爆满。 可后来听朋友说那家鸡汤米
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你青菜鲜虾米线的做法2020年11月25日 13:27
- 用料：小白菜、米线、虾 做法： 1.青菜洗净，罗氏虾放开水焯过 2.锅里放适量清水煮开，放下米线煮开 3.放下青菜 4.放下罗氏虾煮2分钟 5.放入米线调料即可 青菜洗净，罗氏虾放开水焯过青菜洗净，罗氏虾放开水焯过青菜洗净，罗氏虾放开水焯过
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线店的汤为什么那么香2020年11月25日 13:26
- 香味主要分两种情况：添加剂的香味和大骨鸡汤的香味，两者的区别其实很好区分。添加剂的香味很浓烈，不自然，甚至刺鼻呕吐，有些人很难接受。这是现在大多数米线店的做法，为了省事省成本。 真正的熬汤香味自然纯正、让人舒服、特别想吃、吃不够吃不厌。主要材料是筒子骨、老母鸡和炖肉专用的白芷、草果、肉桂等上十种材料。这种香味特别吸引人，比自己家里炖的肉要香很多！ 我们开米线店很多年了，从一开始就坚持熬汤。几乎都是回头客，四面八方有不朋友少莫名
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你叻沙米线的做法2020年11月25日 13:24
- 材料 草虾3尾，油豆腐2个，鱼丸5个，豆芽菜20公克，白煮蛋1/4个，米线100公克，红葱头酥少许，九层塔叶2片，辣椒片3片，1.虾米30公克，栗子3颗，红葱头6个，大蒜4个，姜1小块，干香茅1/2大匙，红辣椒4根，咖哩粉2大匙，虾酱2小匙，2.鸡汤2杯，椰奶1/2杯，盐少许，胡椒粉少许 做法 (1)将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许沙拉油)。油豆腐切片备用。 (2)将锅烧
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你虾仁杏鲍菇香辣米线的做法2020年11月25日 13:24
- 材料 米线 虾仁 西芹 杏鲍菇 肉丝 蒜末 葱花 朝天椒碎 高汤 香油 盐 鸡粉 淀粉 蛋清 胡椒粉 熟鸡蛋 香辣酱 做法 1、虾仁杏鲍菇香辣米线 : 肉丝用淀粉、料酒、胡椒粉、盐腌制一下，虾仁用蛋清、胡椒粉、料酒、盐腌制一下。 2、杏鲍菇切丝，西芹切斜片，鸡蛋煮熟，切蛋器切片。 3、锅里放油煸炒蒜末，朝天椒出香味，倒入肉丝煸炒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你黄鸭叫米线的做法2020年11月25日 13:19
- 黄鸭叫一只，丝瓜一根，米线；，黑木耳，姜，葱，芹菜少许；，盐，糖，味精，老酒； 做法 1、将清水烧沸，把米线放入沸水煮，待煮透、米粉柔软，即捞出，并浸泡在清水里，待用； 2、将丝瓜刨皮，切成块；黄鸭叫剖腹、去腮，切成快； 3、将香葱、芹菜切段，姜拍扁，放入油锅里，爆出香味； 4、将黑木耳和黄鸭叫放入锅里爆炒，加入清水，大火烧沸；
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你金瓜米线的做法2020年11月25日 12:12
- 材料 米粉一包，南瓜半颗切丝，红萝卜丝，肉丝，甜椒丝，木耳丝，杏鲍菇丝，泡好的香菇切丝，开阳切丁。蛋两颗，鲜虾，姜蒜末，葱和韭黄切条状。盐，味精，胡椒粉和糖适量，酱油两大勺。另备一大碗高汤。 做法 1.米粉洗净沥干水备用，蛋打匀。 2. 锅内放猪油加热，米粉吸油可适量多放一些。倒入蛋液煎至两边呈金黄色后用散，放入葱段炒香再倒入鲜虾炒熟盛出备用。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南焖肉米线的做法2020年11月22日 15:02
- 材料 猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根 做法 1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出； 2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你番茄咖喱丸子米线的做法2020年11月22日 15:01
- 材料 番茄一个，胡萝卜一根，咖喱丸子数个，米线适量，油，糖，盐，生抽，葱花 做法 1. 锅内烧水，水开之后下米线，煮到米线变软，捞出沥干水分，装在碗内。 2. 番茄洗净，切成小块。胡萝卜洗净去皮，切成圆片。葱洗净，切碎。 3. 另取一锅，热油，下番茄翻炒，等番茄表面均匀裹上油之后，入胡萝卜略翻炒，加入冷水，盖上锅盖煮。等水煮开，
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你昆明风味豆花米线的做法2020年11月22日 15:00
- 材料 米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，健儿牌甜珠油一小勺，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许.炒好的辣酱肉帽一大勺(可选) 做法 1， 干的米粉先用大锅烧很多水，因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽，再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些，弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你韩式牛肉炒米线的做法2020年11月22日 15:00
- 作牛肉料理最怕就是把牛肉炒老或是没有入味，但过多的调味又怕失去了食材本身的滋味。 这时用美极鲜味露很合适，在醃肉时就用美极鲜味露，快炒一下下即可让牛肉保持软嫩，和米线与其他材料一起搭配 ，一道料理就是美好的一餐 用料： 牛肉片150g 美极鲜味露2匙 米线适量 韮菜适量 洋葱丝适量 金针菇适量 葱段2根 去籽红辣丝1根 蒜末2瓣 酱油2匙 麻
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你虾仁杏鲍菇香辣米线的做法2020年11月22日 14:59
- 材料 米线 虾仁 西芹 杏鲍菇 肉丝 蒜末 葱花 朝天椒碎 高汤 香油 盐 鸡粉 淀粉 蛋清 胡椒粉 熟鸡蛋 香辣酱 做法 1、虾仁杏鲍菇香辣米线 : 肉丝用淀粉、料酒、胡椒粉、盐腌制一下，虾仁用蛋清、胡椒粉、料酒、盐腌制一下。 2、杏鲍菇切丝，西芹切斜片，鸡蛋煮熟，切蛋器切片。 3、锅里放油煸炒蒜末，朝天椒出香味，倒入肉丝煸炒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你墨鱼瘦肉米线的做法2020年11月22日 14:58
- 食材用料 麻姑米线（干的） 260克 墨鱼干（4小只） 70克 五花肉末 130克 鸡蛋 2个相克食物 炒花生米 少许 姜末 少许 葱末 少许 干辣椒 3个 香叶 2片 八角 2个 食用油 适量 蒸鱼豉油 适量 料酒 适量 盐 适量 墨鱼瘦肉米线的做法 1.准备好所有食材 2.墨鱼干冷水泡发2个小时
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