- [滇池人家动态]春城老百家丨教你如何挑选优质米线的方法2020年09月15日 08:59
- 1、色白，说明是一般的大米做的，因为不论是做米线的首选大米--桂朝米，还是早稻米，籼米，它们本来颜色就不是很白，而且见过这类米的人都知道，这类米都很杂的。所做出来的米线是不会很白的。既然是一般的米做的，一定加有添加剂，因此我们就要重视起来了，如果发现是很白的米线，那么就说明这样的米线是属于治疗比较差的了，我们最好不要吃这样的哦。 2、透明度，看起来越透明的说明里面加的食用胶越多，有的看起来像玻璃，这样的米线是属于比较好的了，这样的米线的口感是特别出色的了
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- [滇池人家动态]春城老百家教您一起制作这样纯手工鱼丸米线2020年09月15日 08:58
- 春城老百家教您一起制作这样纯手工鱼丸米线 米线我们生活中经常见到的一款美食米线的味道，非常的好吃，而且很多人都知道云南的过桥米线非常道正宗吃起来味道也是非常的不错。很多的快餐店里也有各种各样的米线，米线里加入了各种各样的鱼丸，虾丸，味道变得更加的好吃。尤其是辣的米线，吃起来非常的独特，但是吃多了辣又容易上火，所以我们今天来制作一款清汤的鱼丸米线。 制作起来非常的简单，而且绝对正宗绝对好吃，首先需要准备米线豆腐皮，豆芽，油菜，海带丝。浓汤宝鱼丸，麻
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你特色卤鸡米线怎么做2020年09月15日 08:56
- 春城老百家告诉你特色卤鸡米线怎么做 说起早点各地有不同的吃法。就拿南北方来说，北方人的餐桌上以面食为主，比如馒头、粥、面条等;南方人的餐桌却以米饭为主，辅之一些用大米做成的食物，比如米线，饵块等。谈到云南红河的特色美味，自然一定要提一下弥勒的卤鸡米线了，作为弥勒人每天的早点，它是不可缺少的。而卤鸡米线的店铺也是在这个地方兴起的。 卤鸡米线它的选料是非常精细的。首先作为原料的鸡只要土公鸡，而且是还没有开始会打鸣的那种鸡。除此之外，对于卤鸡的加工也是
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- [滇池人家动态]春城老百家丨教你如何挑选优质米线的方法2020年09月13日 22:54
- 1、色白，说明是一般的大米做的，因为不论是做米线的首选大米--桂朝米，还是早稻米，籼米，它们本来颜色就不是很白，而且见过这类米的人都知道，这类米都很杂的。所做出来的米线是不会很白的。既然是一般的米做的，一定加有添加剂，因此我们就要重视起来了，如果发现是很白的米线，那么就说明这样的米线是属于治疗比较差的了，我们最好不要吃这样的哦。 2、透明度，看起来越透明的说明里面加的食用胶越多，有的看起来像玻璃，这样的米线是属于比较好的了，这样的米线的口感是特别出色的了
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- [滇池人家动态]春城老百家教您做丸子米线2020年09月13日 22:53
- 春城老百家教您做丸子米线 家里没有菜了，天气太热，又不想出去买，用仅有的食材做一碗爽口的米线，简单又美味，懒人的午饭。。。 原料：米线、西红柿、肉丸子、素丸子、脆皮肠、卤五花肉、黄瓜、香菜、卤鹌鹑蛋、盐、酱油、醋、鸡精。 做法步骤： 第1步、米线提前凉水泡软。 第2步、放入沸水中煮熟。 第3步、冷水中过凉。 第4步、西红柿切块，卤熟的五花肉切丁，肉丸子对半剖开，素丸子适量，脆皮
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线就应这么做2020年09月13日 22:53
- 春城老百家告诉你米线就应这么做 说起米线，相信大家都非常的熟悉，米线在我们中国可以说是非常受人喜欢的一种美食。无论是南方人还是北方人都是特别喜欢吃米线的，当然因为地区的不同，所以米线的烹饪方法也都是各不一样的，在我们中国最具有名气的莫属于云南的过桥米线了。米线就应这么做，汤汁浓郁味道鲜，爽口顺滑，一周3次吃不够。 对于南方人来说，吃的米线都是稍微宽一些的，类似米粉一样的，而对于北方人来说，北方的米线就像是粉丝一样，特别的细，这也是因为地区的不同，
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南一些村民自己在家制作过桥米线2020年09月13日 22:51
- 春城老百家告诉你云南一些村民自己在家制作过桥米线 做一个优秀的小编，用心去体会，给大家带来一些有用的信息，我是老农，下面我们来谈谈，农村人制作过桥米线的方法，米线也是中华传统的风味小吃，只是在云南称为米线，在其他地区叫做粉，说到粉，大家应该并不陌生，但是味道和米线有所不同，我感觉粉比米线更粘滑一些。 下面是关于一些米线的做法，初期是用大米做成的，首先需要用开水浸泡一会，过段时间再捞起来，米线有好几种类型，就说一下豆花米线吧，豆花米线应该也并不陌生，先
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- [滇池人家动态]春城老百家教你轻松地做碗鱼豆腐米线2020年09月11日 10:11
- 春城老百家教你轻松地做碗鱼豆腐米线 过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。现在徽湘情缘教你做道过桥米线的做法。 材料：米线500g、姜10g、鱼豆腐适量、鲜冬菇适量 做法：1.鱼豆腐切半，鲜冬菇切片，米线放入滚水中，煮熟后备用。 2.锅中倒入3碗水，烧开后加入鲜香浓汤料，鱼豆腐。 3.加入鲜冬
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的吃法有很多种2020年09月11日 10:09
- 春城老百家告诉你米线的吃法有很多种 米线作为云南不可缺少的食材，一度吸引了不少外地游客的目光。在米线家族中，名气最大的当属过桥米线，就连金庸先生在《鹿鼎记》中提到它的时候，都是赞赏有加。 过桥米线名满天下，使得米线家族中的其他成员相形见绌，今天，就为大家介绍一种好吃而又简单的米线-烧肉米线。 严格说来，烧肉米线属于凉拌米线中的一种，最大的区别在于辅料，一般的凉米线以焖肉或者炸酱肉为佐料，烧肉米线则是采用碳火烧肉。 云南
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你焖肉米线这样做2020年09月11日 10:08
- 春城老百家告诉你焖肉米线这样做 大家除了知道云南有过桥米线之外，还知道有其他好吃的米线吗?作为东道主小编有义务来来介绍一下几种常见又好吃的米线;比如牛肉米线、臭豆腐米线、焖肉米线、杂酱米线···········哎!算了，太多的种类了，介绍不完，也认不全!要是有人问我最钟爱哪一款，无非就是“焖肉米线”中的焖肉了，一个礼拜七天，大约有四天的早饭都在吃焖肉米线或者卷粉。 “帽子”不知道大家听说过没有。帽子的意思就是;米线烫好以后另外加在米线上的肉食或摊
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- [滇池人家动态]春城老百家|双节有礼 感恩回馈2020年09月11日 09:58
- 春城老百家经过二十四年的洗礼，与广大客户在互相理解、帮助、支持的环境下共同成长，值此“双节”来临之际，春城老百家为回馈客户，增加与广大客户兄弟之间的感情，特于“双节期间”发放促销品，具体活动详情如下： 活动对象 直营区域客户、大客户、代理商。 活动时间 2020年9月10日-2020年9月30日（不定期投放） 活动礼品 1、春城老百家定制围裙； 2、春城老百家定制毛巾； 3、春城老百家定制打包带； 活动方式 1、由各厂包装时装袋再由配送时统
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你做米线汤最重要2020年09月09日 13:55
- 春城老百家告诉你做米线汤最重要 做米线重要是汤好不好，干米线准备好，放在五十度热水里泡软了，捞出来把水空一空，现在我们准备配料，香葱，姜，咖喱粉，香菜，鸡精味精，盐，花椒茴香，香叶桂皮，辣椒油，肉酱，鸡骨头，猪骨头。 锅里加清水要盖住骨头，鸡骨头猪骨头各一斤洗一下，姜二两切一刀拍一下，葱二两切段，花椒十个，茴香两个，盐一小勺，桂皮两小块，香叶四片，然后开大火烧开半小时，再加上咖喱粉一小勺，开中火十分钟，加上鸡精一勺味精半勺搅匀，就可以关
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- [滇池人家动态]春城老百家教你祖传云南过桥米线绝密配方2020年09月09日 13:21
- 春城老百家教你祖传云南过桥米线绝密配方 要说米线最出名的莫过于云南的过桥米线了，云南的过桥米线可以说是别具风味，其制作方法也是非常讲究的，今天我就来给大家分享一个云南过桥米线的配方，此配方要从米线制作，汤料制作，秘制酱料这三个方面来详细介绍。 一、特制米线制作 主料：籼米。 制作流程： 1、将籼米倒入木桶内，用清水水浸泡半小时后捞出米，放入机器碾成粉。 2、将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边和米粉，直
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- [滇池人家动态]春城老百家教你正宗的过桥米线2020年09月09日 09:06
- 春城老百家教你正宗的过桥米线 过桥米线滋味鲜美，食法独特，名列云南风味小吃之首，过桥米线用料讲究，刀法精细，而价格便宜，深为云南人所喜爱，也常是招待客人的风味佳肴，下面教你怎么制作过桥米线。 一、过桥米线 主料：云南米线1把 鱼片1碟 猪肚1碟(放入鸡汤煮熟) 猪里脊肉1碟(切薄片小于1.5mm) 鸡胸肉1碟 蘑菇1碟 绿芽菜1碟 豆芽1碟 豆腐干或者油豆腐1碟 辅料：辣椒油适量 胡椒粉适量 醋适量 盐适
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酸辣米线制作非常容易2020年09月09日 09:03
- 春城老百家告诉你酸辣米线制作非常容易 我发现现在年轻人喜爱比较重的口味，比如说酸菜鱼、酸汤肥牛、酸辣粉、烤鱼、鱼香肉丝等等，酸酸辣辣的，开胃又醒神。那么今天就教给大家一道酸辣米线，汤够浓郁，米线够爽口，一个人吃饭，也要吃得高兴哟! 做这个米线，你需要买这些食材： 米线250克/猪肉150克/腐竹皮2片/韭菜适量/酸菜100克(也可以买点酸豆角)/蒜蓉2茶匙/花椒油1茶匙/鸡汤500毫升/热水600毫升/辣豆瓣酱2汤匙/糖半茶匙
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- [滇池人家动态]春城老百家教您肉丝炒米线2020年09月07日 14:23
- 春城老百家教您肉丝炒米线 食材：新鲜的米线，新鲜的青菜，鸡蛋，小葱花，大蒜末，油辣椒(上次我们有学油辣椒的做法哦)，酱油，香油，醋，盐巴，味精。 1.将从超市购买的米线切成段，放入容器里，然后烧开水稍微煮一下，然后捞起来，加入清水拌匀，静置十分钟。 2.生姜大蒜切末装盘，葱切丝装盘，肉切丝或者肉末装盘。青菜洗干净。 3.自制油辣椒。准备一个干净的碗，加入两勺辣椒粉，加一勺白芝麻。锅中加油，烧至冒烟状态，然后把油倒入碗中
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- [滇池人家动态]春城老百家给你介绍中国最好吃的四种米线2020年09月07日 13:55
- 春城老百家给你介绍中国最好吃的四种米线 中国人对吃是非常讲究的，关于美食，我们就是说个三天三夜也说不完，我们今天就来说一说在南方比较受欢迎的家常美食——米线。我们今天就讲一讲比较有名的四种米线，你都吃过吗? 豆花米线 豆花米线是云南昆明有名的小吃，主要材料有米线、豆腐脑等，辅料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。虽说过桥米线算
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你爱上米线只是早晚的事2020年09月07日 13:54
- 春城老百家告诉你爱上米线只是早晚的事 在云南， 春天遇见黑糖豆花， 夏天遇见玫瑰木瓜水， 秋天遇见玫瑰小汤圆， 冬天遇见过桥米线， 我遇见你， 这些都是世间最美好的事。 一年四季，都能遇见米线，饵丝，饵块，炸洋芋，这几样，都是云南“平平无奇的美食小天才”。 云南不只有米线 溲米面蒸之则为饵，这里的“饵”就是指米制品，云南有许多带饵字的美食，饵系美食用优质大
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你利用火锅底料做米线2020年09月07日 13:51
- 春城老百家告诉你利用火锅底料做米线 这两天天气阴沉沉的，一直都在下雨，到处都湿嗒嗒的。因为天气的缘故，所以这几天都非常想吃热的带汤的东西。昨天在家刚刚吃的火锅，今天还是决定吃些热的东西。早上去超市买生活用品的时候，看见油麦菜绿油油的特别新鲜，然后发现还有卖发好的米线。突然就非常想吃过桥米线。一般都会去离家不远的一家卖过桥米线的店里吃。尤其是冬天，每个礼拜都会去吃一次。但是每次吃完从店里出来，身上都有一股很大的味道，谁叫咱是吃货呢。 米线相比较来说
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- [滇池人家动态]春城老百家教你温水泡发米线这样做2020年09月06日 22:46
- 春城老百家教你温水泡发米线这样做 由于这两天新型肺炎的发生，想外出旅游的我还是老老实实待在家里了，以免和不必要的人群有所接触。为了减少自己的出门时间，我还特地到超市当中多买了一些米线放在家里，每次吃饭之前，只需把米线用温水一泡发，再按照自己喜欢的方式去对米线简单一制作，就能够解决自己的一顿温饱问题。看到这里，不知道你们有没有和我一样的人呢?如果你也是这样的话，在我这里有一道特别好吃的拌米线制作方法，不妨和我一起学上一学。不敢出门逛，多买了些米线放家里，温水泡发这样
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