- [滇池人家动态]甩一碗米线2021年10月24日 23:50
- 昆明很多常见的简便主食基本是羊肉、鸡肉、焖肉和米线、面条、饵丝的笛卡尔乘方。其中米线作为人民大众最喜闻乐见的食物在食品界有着不可撼动的地位，可高雅的被十多个盘子装的配菜众星拱月摆在高脚桌子上，也可随意盛在缺口粗瓷碗里，两种我都吃过，更偏爱后一种 一碗白白的米线，一小堆乌鸡肉，猪血带着微辣的汤汁飘散在清澈的鸡汤里，小葱花碧绿碧绿，加一勺蒜泥一点醋。飘着冷雨的七月末早晨，因为感冒略微丧失了味觉，吃这一切都觉得有种朦胧的失真感，直到身上渐渐热起来，鼻尖冒出汗珠，才
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- [滇池人家动态]米线批发行业适合年轻人创业吗？2021年10月24日 23:49
- 春城老百家告诉您适合年轻人的创业项目 目前有很多年轻人都想自己能有一份属于自己的事业，但是创业加盟项目很多，在创业阶段如果有项目扶持政策对于刚刚起步的创业者来说是有不少帮助的。那么，有什么样的项目是启动资金少，总部扶持多，利润还不错的?其实这样的项目并不多见，而过桥米线这是其中的一个，且现在正面向全国开启招商。 过桥米线，适合年轻人的创业项目，原因有以下几点：1.年轻人创业肯定没有太多的经验，而米线总部会将自己多年经验教给加盟商;2.现在大多数人选择创
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- [滇池人家动态]春城老百家有哪些优势2021年10月24日 23:48
- 春城老百家是目前国内市场上规模化、成熟化的大型米线生产、批发厂家，为全国8000余家米线店提供优质米线批发服务。春城老百家如何实现在国内如何大规模的发展呢?小编来给大家说说春城老百家的那些竞争力。 爽滑：春城老百家的米线长短适中，粗细均匀，入口滑，吃时特别爽口的食觉体验。 新鲜：春城老百家为让广大消费者吃上新鲜的米线，在省会城市设立分厂，米线生产出来以后每天清晨直接送到米线店，您吃的米线离生产时间一般不会超过48小时。 筋道：米线烫
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- [滇池人家动态]【过桥米线的故事】很出名，你知道为啥是秀才娘子发的2021年10月24日 23:46
- 江浙人到面馆吃面点，关照堂倌要过桥，是面剂加重，浇头加多。而云南过桥米线，就另有说词啦。 传说中云南蒙自县元江流域潴滀（chù）停洄，汇为湖泊，湖中有一座景物清幽的小岛。有一位士子每天在岛上攻读，他的妻子每天要从家里走过漫长的木桥，来给他送饭。 炎炎夏日每天还可以吃到热气腾腾的饭菜，可是到了冬天，湖上霜风冽冽，饭菜怀冰冻馔，就无法下咽了。她费尽心思，想了若干方法，结果都无法保温，她深感士子终日埋首书城孜孜为学，连点热汤水都不能到嘴，自觉惭汗又
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- [滇池人家动态]如何把控米线生产的食品安全2021年10月24日 23:43
- 交叉污染，是指在食品的生产加工、贮存或运输和销售过程中，原辅料、中间产品、待包装产品、成品中的生物的、化学的污染物或异物通过加工产品、食品加工者、食品加工环境或工具把转移到后工序产品的过程。 由于污染后的半成品和成品。在一定条件下，有害细菌便会大量繁殖增长，人食用了含有这种细菌的食品就可能造成食物中毒或其他食源性疾病的发生。交叉污染是食源性疾病发生的重要因素之一。 下面我们一起来了解下如何有效控制交叉污染： 一、工厂的合理选址 1.厂房地理
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- [滇池人家动态]过桥米线的老家是哪2021年10月20日 09:33
- 过桥米线是哪里的？ 大家肯定觉得我失心疯了，过桥米线，当然是云南的啦！ 不信？请看这个耳熟能详的传说—— 故事的确很美好，但……其实，这个传说，疑点蛮多的。 首先是来自维基百科的质疑——传说中的秀才是在蒙自南湖的湖心亭读书，维基百科认为湖心亭是民国时期才建的，与时间不符合。 不过，搜蒙自当地官
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- [滇池人家动态]到底有多少种米线在昆明街头2021年10月20日 09:31
- 众所周知，云南是宇宙米线中心。 重楼食府-什锦凉米线 首先有请重楼食府的什锦凉米线镇楼！ 端上来是一大盆凉拌面的架势，配菜不多（有干炸的、超好吃的菌类和肉），但差不多是3个饿得要死的壮劳力都能吃撑的量（经豆友纠错，这个常见于婚宴，怪不得分量如此大） 一大碗辣椒油看着很唬人，实际并不辣，放心大胆浇上去！ 香辣中带着一丝甜味，凉爽的口感和大热天是天作之合！瞬间清醒！垂死病中惊坐起！
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- [滇池人家动态]米线为什么有很大的价格差异2021年10月20日 09:31
- 首先，先回答为什么可以卖很贵 当然是配菜啦，一碗又是配了山珍又是配了海鲜的过桥米线卖到50+是常有的事情 然后，关于你说的一两百。。。 我不知道你说的是哪家，桥香园？建新园？ 这些地方好像确实有那么贵的。不过里面的价钱也确实虚高。如果是在旅游景点吃的。。。很难保证你吃的是否是真的过桥米线，甚至店子是不是云南人开的都不好说。 还有，昆明的那种米线都快成粉了好不好？ 作为过桥米线发源地--蒙自旁边的个旧人表示，譬如一套加了小汽锅鸡的过桥米线一般在桥香园可
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- [滇池人家动态]浓浓米线情2021年10月20日 09:27
- 米线 老人们说，米线是古时从北方来云南戍边的将士发明的。他们利用手中仅有的水稻代替小麦，遵循面条的制作过程制作了米线，米线不仅融入了战士对面条的怀念，更代表着浓浓的思乡情意。虽说传说为米线添了几分文艺气息，但对于广大劳动人民来说，他们最在意的还是米线的汤底，汤底的好坏有时直接决定了店铺的生死存亡。但也并不是所有米线店的兴衰都源于汤底，对于我这种挚爱米线的人来说，最残忍的莫过于城市发展导致许多相生相伴数年的熟悉味道消逝在车水马龙之中。
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- [滇池人家动态]云南人怎么吃米线2021年10月13日 08:10
- 到了云南，遍地都是米线店。云南人开玩笑说，那些连起来绕地球一周的东西都不算什么，因为我们吃的米线够给地球打毛衣了。人们好像把一生的才智都献给了米线，任何一种吃法都令人大饱口福，啧啧难忘。 作为最著名的云南美食之一，来源于蒙自的过桥米线确实是特别的。它把云南人习以为常的米线做得精巧甚至带着仪式感，数量不同的小盘子标记着一套米线的等级，繁多的小菜下起锅来让第一次吃的人手忙脚乱，煞有一种很难驯服的高傲感。
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- [滇池人家动态]做米线生意几个关键点2021年10月13日 08:00
- 过桥米线是云南家喻户晓的特色美食，也是不少游客必吃的云南味道。 针对过桥米线包含生荤、生素、熟荤、熟素等各种食材的特点，12月25日，云南省市场监督管理局在昆明召开过桥米线放心消费专项行动部署会。 从会上获悉，2019年10月1日起云南将全面实施过桥米线经营分类许可，对过桥米线经营将被列入食品安全风险等级最高级别进行管理，同时将对原、辅料的进货和使用建立台账，实现可追溯。 据介绍，目前云南省共有餐饮经营单位22万余家。为了让广大消费者吃得安全、
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- [滇池人家动态]筷子米线去寻找那份失去的感觉2021年10月12日 21:48
- 我们生活在这个时代，我们生活在这座城市，追逐着梦想抑或彷徨着,爱着抑或被爱着，追求着抑或逃避着,成功着抑或挫折着。 执意着抑或放下着，现实着抑或理想着，物质着也情绪着，快乐着也悲伤着，欢笑着也孤独着，人人不同却人人大同，逃不掉也避不开。 城市越来越大，我们却越来越远。 正因如此，我们捕捉每一个青春个体的丰富情绪，我们收集每一个爱吃筷子米线的单身男女。在店里，我们都爱吃辣，我们都爱自由。 我们都是8090后，在这里能聊天，能陪同，能偶遇，能带走； 有时候，一群人的狂欢
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- [滇池人家动态]一碗米线的执念2021年10月12日 21:47
- 也许是现代人末梢神经功能在逐渐减弱，越来越多的人开始喜欢口味重的食物，且是不分地域和季节 我也是曾经常年无辣不欢，冰饮不断，而后脾胃的虚弱，再加上近年来牙龈出现了明显的萎缩现象，进而逐渐转变观念，开始学着去体会“饮食原滋味”的乐趣 但是食物本来的味道，尤其是蔬菜类，如果不加几滴味极鲜、盐巴，总觉得无法下咽，好像自己 吃的不是食物，而且麻秸秆。但是一切恶源将在我读过朋友分享的一篇文章而逐渐结束，那就是吃食物本来的味道，虽然寡淡，但很健康。 然而我对楼下那家云南人开
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- [滇池人家动态]你不知道关于米线的哪些事2021年09月30日 23:40
- 想要开展米线加工项目，对设备、建厂需求、技术等进行详细了解。陈辉球米粉设备作为拥有12年研发、生产、销售米线加工设备的厂家在此温馨提示各位朋友，在选择米线生产线之前一定要进行充分的市场调查，一定要去厂家实地考察。下面以全自动米线生产线投资项目方案为例，简要说明一下投资米线加工厂应该注意哪些。 一、场地需求 选择开办米粉、米线加工厂的场地要求尽量开阔平坦。 二、水、汽、电 注意厂房建设的位置要有充足的水、汽、电，这样才能够保障米线生产线的正常运行，不同产
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- [滇池人家动态]生产好米线离不开严格的管理2021年09月30日 23:40
- 想要开展米线加工项目，对设备、建厂需求、技术等进行详细了解。陈辉球米粉设备作为拥有12年研发、生产、销售米线加工设备的厂家在此温馨提示各位朋友，在选择米线生产线之前一定要进行充分的市场调查，一定要去厂家实地考察。下面以全自动米线生产线投资项目方案为例，简要说明一下投资米线加工厂应该注意哪些。 一、场地需求 选择开办米粉、米线加工厂的场地要求尽量开阔平坦。 二、水、汽、电 注意厂房建设的位置要有充足的水、汽、电，这样才能够保障米线生产线的正常运行，不同产
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- [滇池人家动态]怎样生产优质米线2021年09月30日 23:40
- 想要开展米线加工项目，对设备、建厂需求、技术等进行详细了解。陈辉球米粉设备作为拥有12年研发、生产、销售米线加工设备的厂家在此温馨提示各位朋友，在选择米线生产线之前一定要进行充分的市场调查，一定要去厂家实地考察。下面以全自动米线生产线投资项目方案为例，简要说明一下投资米线加工厂应该注意哪些。 一、场地需求 选择开办米粉、米线加工厂的场地要求尽量开阔平坦。 二、水、汽、电 注意厂房建设的位置要有充足的水、汽、电，这样才能够保障米线生产线的正常运行，不同产
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- [滇池人家动态]一碗米线的利润空间有多大呢2021年09月30日 23:34
- 无论是叫什么名字，各地米线的做法基本都是以大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。做米线用直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的大米。 米线是云南人最常吃的一种早餐，在中国的其他地区一般被称为“米粉”，例如大名鼎鼎的桂林米粉，在海南儋州地区还被称为“米烂”。 主料和辅料，主料的配方五花八门，比较简单的是生鸡蛋、生猪里脊肉片等。复杂一点的过桥米线还会配有鸡脯肉片、乌鱼片以及用水过五成熟的猪腰片、
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- [滇池人家动态]米线行业需要哪些资质2021年09月30日 23:34
- 无论是叫什么名字，各地米线的做法基本都是以大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。做米线用直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的大米。 米线是云南人最常吃的一种早餐，在中国的其他地区一般被称为“米粉”，例如大名鼎鼎的桂林米粉，在海南儋州地区还被称为“米烂”。 主料和辅料，主料的配方五花八门，比较简单的是生鸡蛋、生猪里脊肉片等。复杂一点的过桥米线还会配有鸡脯肉片、乌鱼片以及用水过五成熟的猪腰片、
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- [滇池人家动态]吃米线容易发胖吗？2021年09月30日 23:34
- 无论是叫什么名字，各地米线的做法基本都是以大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。做米线用直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的大米。 米线是云南人最常吃的一种早餐，在中国的其他地区一般被称为“米粉”，例如大名鼎鼎的桂林米粉，在海南儋州地区还被称为“米烂”。 主料和辅料，主料的配方五花八门，比较简单的是生鸡蛋、生猪里脊肉片等。复杂一点的过桥米线还会配有鸡脯肉片、乌鱼片以及用水过五成熟的猪腰片、
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- [滇池人家动态]想知道米线怎么加工吗？2021年09月30日 23:31
- 米线，又称米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。是中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。 北方的米线一般是细的较多，云南和南方地区米线大多都是粗的，这是因为加工的方式不同导致的，那么今天我们来聊一聊米线是怎么加工制作而成的吧 米线加
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