- [滇池人家动态]米线真的是云南特产吗？2021年05月10日 07:22
- 春城老百家告诉你米线，真的是云南特产吗? 提到云南不得不吃的美食，那一定少不了米线。当你踏入随处可见打着“米线”招牌的小店，首先欢迎你的都会是一连串的拷问：粗米线还是细米线?酸浆还是干浆?要什么帽?大碗小碗?emmmm…… 悠长悠长的云南米线 可能还有好多云南的朋友都不知道，米线事实上并不算是云南的特产。在中国南方：广西、湖南、江西、贵州等地广泛分布的各种米粉，都是它的近亲。而更为有趣的是，这种如今遍布南方稻作区的“米线”，史料记载
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- [滇池人家动态]米线花样吃法黑椒炒米线2021年05月10日 07:20
- 食材用料 米线 一包 火腿片 适量 紫甘蓝 四分之一个 蔬菜豆 少许 芦笋 2根 盐 少许 黑胡椒酱 一大勺 葱姜蒜 适量 米线花样吃—黑椒炒米线的做法 1.米线开水中煮五分钟捞出迅速过冷水，然后沥干水分备用 2.其他食材准备好 3.热锅倒油，下葱姜蒜爆香 4.加入芦笋翻炒 5.下火腿片、盐炒匀 6.加入紫甘蓝翻炒几下 7.倒入黑胡椒
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- [滇池人家动态]清新爽口的凉拌米线怎么做2021年05月10日 01:36
- 食材用料 米线 200克 青红辣椒 适量 葱 一小把 盐 适量 酱油 一汤匙 醋 适量 相克食物 凉拌米线的做法: 1.市场有那种新鲜的湿米粉卖，或者可以买那种干的，在家自己捞（水开了，直接下锅煮熟，冷开水过滤，沥干水即可 2.青红辣椒剁细，葱切成葱花，加盐，拌均匀，备用 3.按自己的口味，在米粉里加入酱油（生抽 老抽）醋，麻油，还有腌制好的辣椒，拌匀就可以吃了
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- [滇池人家动态]你肉末乌鱼米线2021年04月30日 17:18
- 材料 乌鱼（约2斤）切块 1尾,猪绞肉 100g,红葱头（切小片） 6颗,大蒜（斜切片） 3大支,油葱酥 50克,辣椒（配色用） 半根,沙拉油 20cc,盐 适量,白胡椒粉 适量,米酒 适量,炊粉（煮汤用） 1包 做法 1、乌鱼切大块、红葱头切小片、大蒜斜切片、辣椒切小片 2、热油锅放沙拉油，中小火爆香红葱头，放入猪绞肉煎至双面金黄放入少许米酒呛锅去腥。同锅放入开水（可盖过食材）
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- [滇池人家动态]又香又麻的麻辣米线你值得一试2021年04月30日 15:24
- 春城老百家教你最新麻辣米线的家常做法 这里是吃货聚集的小世界。今天分享给大家的这道菜，既简单又方便，又能很好地补充营养，在日常生活中也很常见，老人小孩皆宜，爱吃的你赶紧学起来吧。 今天跟大家分享注家庭版的酸辣米粉，首先加米粉提前给它浸泡6个小时。锅中倒油，准备一点肉末跟他好像。 把它拷到家里去，发了一条黄豆酱，倒入碗中备用。锅中把水烧开。帮助泡好的米粉给他煮5分钟。完了我放入一点生抽，香油，陈处、辣椒油。 再放一些香菜
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- [滇池人家动态]河南米线教你怎么做2021年04月30日 14:30
- 有一次一位朋友在朋友圈买开灯米线，冷冻品，吃了几次很好吃，决定在家自己做，已经做了好几次了，不断改进 用料： 白豆腐干 香菇 木耳 鸡胸肉（鸡腿肉也可以） 姜 葱 郫县豆瓣酱 生抽 耗油 糖 盐 做法： 1.白豆腐
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- [滇池人家动态]五小时鸡汤配上丝滑米线2021年04月30日 13:55
- 很多人都知道云南过桥米线这道美食，在现如今能随地吃到全国甚至国外美食的时代，不管距离多远的美食，你总能找到一家店，打着某某地某某特产，满足不出门不旅游也能吃遍美食的愿望。但是究竟正宗与否就不得而知了，毕竟没有对比就没有差距啊。 身为正宗云南人，在江苏上大学的时候，因为特别想念家乡的味道特意找了一家写着正宗云南过桥米线的店，想一解乡愁。点了一碗平均价值较高，材料丰富的米线，满怀期望的我，在看到米线上桌
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- [滇池人家动态]孩子可以吃的米线怎么做2021年04月30日 13:48
- 春城老百家告诉你给孩子做的米线 很多小伙伴都知道小厨是农村的，小厨也是天天夸我们农村好，但是今天小厨想吐槽一下，我们村哪都好就是有一点不好，村里没有外卖点，这两天可把我馋坏了，做梦都想吃米线、肉夹馍、凉皮这些小吃，可是梦做得再多也是吃不到啊，没办法这时候想吃米饭就只能自己在家做了，正好村里菜店也有卖那种干米线的，我就买了些回来自己在家琢磨。 没想到还真让我琢磨出来了，做出来的米线和外面卖的一个味道，而且这米线还让我在朋友圈火了一把，很多亲友看了我
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- [滇池人家动态]你吃过细的过桥米线吗？2021年04月30日 13:41
- 春城老百家告诉你只吃过细的过桥米线? 我们每天都能看到很多熨斗线的梨，但里面卖的米线大部分是粗的，长的米线给人的印象是像土豆粉一样粗。事实上，真正的云南省的熨斗线很细，真的是用大米加工压成的。有一个关于过桥米线的美丽传说。在清朝，一位学者在城外读书，他的姑娘每天负责给他送饭，自然米线不少。但是路很远，花很多时间的时候，美善已经冷了。你只吃过粗腿米线吗?正宗云南米线，网民直接打电话：原来种类太多了! 但是有一天，她送给他鸡汤，虽然表面不再冒热气，但
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- [滇池人家动态]又鲜又补气的米线快来学起来2021年04月30日 13:39
- 春城老百家教您做鸡汤米线，补气养血 鸡汤米线 鸡汤补血益气。配上米线，一款简单的家常美味。 原料：鸡腿、葱、豌豆尖、米线、姜、蒜、盐、鸡粉。 做法步骤： 第1步、砂锅里放入清水。把洗净的鸡腿放进去放入葱姜蒜。大火煮开。 第2步、捞去浮沫，转小火炖煮。 第3步、小火慢炖两个小时。放入适量的盐。鸡精关火备用。 第4步、从砂锅里面舀一瓢鸡汤。把这个米线在鸡汤里浸泡十分钟
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- [滇池人家动态]地道海鲜米线一种调料即可做出2021年04月30日 13:37
- 春城老百家告诉你加入一种调料，即可制作出地道的海鲜米线 米线又名米粉、米丝或米面，我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。 今天做的是海鲜米线，主要的一个调料是红油郫县豆瓣酱，做出来非常地道而且简单! 材料：米线 扇贝肉 鸡蛋 郫县豆瓣酱 白菜叶 青椒 油 醋
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- [滇池人家动态]减肥可不可以吃米线呢2021年04月30日 13:32
- 一碗煮或蒸的米线只含150卡热量，热量是的较低的。 其实米线本自身热量并不高，所以，单纯煮的米dao线是不会导致发胖的。但是如果是用荤汤做的，热量就高了，减少用荤汤煮米线，就不会导致发胖。另外，做米线要用明矾，吃多了就会增加得老年痴呆症的风险;而且越劲道的米线，里面可能含有明胶，对人体的危害也很大。 另一方面由于其主要是由大米磨粉后制成，方便携带和贮存，正宗的米线爽滑回甜，伴有大米的清香。 米线含碳水化
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- [滇池人家动态]鲜香的五花肉腌萝卜米线你值得试一试2021年04月30日 13:31
- 米线是普洱人早餐的品种之一，米线的吃法也多有凉拌米线，小锅米线、牛肉米线、酸汤米线等等，米线的做法比较灵活一般都是家里有什么就往里面放什么，今天我家的米线里放的是腌制后的萝卜条，再配一些五花肉烧出来的汤汁酸辣咸鲜，配着米线味道很棒！ 用料：米线，腌萝卜，五花肉，油适量盐适量姜少量蒜少量十三香少量生抽1汤匙鸡粉少量香葱少量香菜少量 做法： 1.把提前泡发的干米线放入煮锅里煮一会，煮软即可 2.把煮好的米线用凉水冲凉备用。 3.五花肉切小丁，腌萝卜洗去表面的辣椒后切成小
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- [滇池人家动态]夏日将至清爽的凉拌米线教给您2021年04月30日 07:14
- 燃热的夏日，吃一碗清爽的凉拌米线也是不错的选择，那怎么做呢？春城老百家告诉你，做法超级简单，而且很好吃。 首先呢，将新鲜的米线用温水进行提前泡发，泡好之后煮的过程中会更加的省事一些。然后将花生用油炸香再在碗里调一些调味品，比如说将味精、生抽、红油，辣椒，花椒粉，蒜泥等，都倒到碗里调成调料汁。在锅里将米线煮好，一般来说米线泡好之后在锅里煮大约一分钟就可以了，然后将米线挑到刚刚调好的调料碗里。再将米线搅拌均匀，放入适量的花生米，红椒丝，香菜等就做好了味道十分的
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- [滇池人家动态]你不知道的米线小百科2021年04月30日 07:13
- 米线介绍： 线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。 米线的价值： 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。 米线的食用效果： 米线具有健
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- [滇池人家动态]十五分钟就做好的腊肉酸豆角煮米线2021年04月30日 07:11
- 用料：米线，腊肉，酸豆角，小白菜，食盐，葱，姜，蒜，生抽，剁椒，植物油 做法： 1.米线提前一晚上泡软备用，热锅热植物油下腊肉炒香，加入姜蒜末炒香 2.加入剁椒，加入适量的清水煮开后加入生抽，下小白菜煮熟 3.加入葱末和盐关火，另起一锅，烧开水下米线烫一分钟 4.将米线放入碗中，加入煮好的腊肉快菜汤，放入酸豆角即可
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- [滇池人家动态]正宗的米线红油料怎么做2021年04月30日 07:07
- 用料： 油豆腐丁 适量 郫县豆瓣酱 适量 火锅底料 适量 五香粉 适量 鸡精 适量 辣椒粉 适量 做法： 1.这是我炸的豆腐，切成小丁，也可以用豆腐干切成小丁，效果都是一样的 2.多放油，熬出来的红油才会多，小火，先把豆干丁炸的表面干，就是外干，中心还有那么一点儿软就行 3.根据豆丁量，加入适量的郫县豆瓣酱，小火，切记小火慢熬红油 4.熬差不多时候放入火锅底料，还是小火熬 5.火锅底料熬
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- [滇池人家动态]宝宝太小这粗粮怎么吃？——粗粮米线2021年04月30日 07:02
- 都说粗粮好，可我的宝宝太小这粗粮怎么吃丫？小宝宝吃粗粮丫，首选粗粮粉那。用各种粗粮粉做一道“面条”，是不是很惊艳！对面条里麦麸过敏的宝宝们，也可以享受吃“面条”啦！ 用料： 玉米粉30克藕粉23克高粱粉18克水65克 辅料青菜2颗豌豆1小把胡萝卜几片 做法： 1.食材准备好。要做米线的都是粉和水。 小贴士：这里藕粉是很重要的配料，由于玉米粉、杂粮粉或者大米粉等都属于低筋粉，不像小麦面粉含有面筋遇热后可使面团凝固，因此若想这些粉类到锅里快速凝结，
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- [滇池人家动态]香喷喷的扒肉米线学起来2021年04月30日 06:59
- 棒骨洗净后凉水下锅，清水至少没过骨肉表面5-8厘米，大火烧开内后撇去浮容沫，然后加入15克盐、姜片，盖上盖子用中火慢慢炖至汤汁浓白，然后将棒骨捞出 棒骨稍凉后将上面的肉撕下来，用叉子叉散，最好能叉出茸茸的感觉 取一口小的汤锅加入约100ml骨头汤，用大火烧开放入叉茸的肉丝，加入盐、白糖、鸡精、白胡椒调味，煮到汤汁减少到一半后，关火倒出备用 汤锅不用洗，继续加入骨头汤烧开，放入米线用中火稍稍煮半分钟。将米线倒在大碗中，放入薄荷、葱花，加入之前入味
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- [滇池人家动态]重庆人吃米线吃什么浇头告诉你2021年04月30日 06:56
- 重庆人常说的“浇头”其实就是指浇在面或米线上用来调味或点缀的酱汁。重庆人喜欢吃面同样也喜欢吃米线，所以重庆米线浇头之多！多到无上限！吃姐今天为大家列举一些重庆人最爱的浇头，看看有没有你的最爱！ 牛肉 米线常用的浇头牛肉，用牛腩肉、泡海椒、干辣椒、红花椒、豆瓣和其余十几种香料熬制而成，烧出来的牛肉细嫩爽滑，汤头麻辣鲜香，淋上牛肉做浇头，味道巴适惨了！ 泡椒蹄花 泡椒蹄花是近几年很火的一款米线浇头，汤底辣味十足，蹄花炖得耙烂香糯，皮子Q弹有嚼劲，再搭配鲜香的米线，营养又美
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