- [滇池人家动态]春城老百家告诉你草芽过桥米线的做法2020年10月31日 08:21
- 食材用料 米线 一碗 鲜猪肉 200g 草芽 一把 葱 适量 韭菜 适量 香菜 适量 猪油 适量 油辣椒 适量 草芽过桥米线的做法 1.准备材料 2.大火汆肉 3.起锅前炝猪油(大火融化，浇汤) 4.大碗装汤，下米线（没米线的地方也可以煮面） 5.喜欢吃辣的可以放油辣椒，更香
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你只吃过粗的过桥米线?2020年10月29日 10:48
- 春城老百家告诉你只吃过粗的过桥米线? 我们每天都能看到很多熨斗线的梨，但里面卖的米线大部分是粗的，长的米线给人的印象是像土豆粉一样粗。事实上，真正的云南省的熨斗线很细，真的是用大米加工压成的。有一个关于过桥米线的美丽传说。在清朝，一位学者在城外读书，他的姑娘每天负责给他送饭，自然米线不少。但是路很远，花很多时间的时候，美善已经冷了。你只吃过粗腿米线吗?正宗云南米线，网民直接打电话：原来种类太多了! 但是有一天，她送给他鸡汤，虽然表面不再冒热气，但
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你在家也能做正宗云南过桥米线2020年10月29日 10:47
- 春城老百家告诉你在家也能做正宗云南过桥米线 我国经过几千年的文化传承，各个地方形成了饮食文化差异，像重庆有名的火锅，陕西的羊肉泡馍，甘肃的牛肉拉面，湖南的剁椒鱼头…… 云南最有名的过桥米线，说到米线，你一定吃过，米线是云南的著名小吃，米线也有很多种口味，有砂锅米线，过桥米线，大锅米线，豆花米线等等，而配料更是多种多样，有焖肉，鳝鱼，豆花，炸酱和各种各样的蔬菜等等。米线受到大多人的喜爱，冬天到了来上一锅热乎乎的米线在合适不过了，米线的色香味俱全难怪受到
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南过桥米线的做法绝密配方调料2020年10月24日 16:29
- 云南过桥米线是全国的经典特色小吃民，产品独步天涯，名扬神州，全面兼顾南北风味，独领风骚，四季火爆，好吃爽口，一直是消费者心目中信赖的美食小吃。 清香而不腻，香辣脆绵，风味醇厚，香辣爽口，辣而不燥 最早起源于云南，清香 香辣 麻辣 酸辣特色老少皆宜，养胃开胃，四季可食， 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。过桥米线选用优质大米经过科学配方制作而成，辅配特有食欲的新鲜荤素配菜调味配料，风味醇厚，入
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你只吃过粗的过桥米线?2020年10月19日 08:48
- 春城老百家告诉你只吃过粗的过桥米线? 我们每天都能看到很多熨斗线的梨，但里面卖的米线大部分是粗的，长的米线给人的印象是像土豆粉一样粗。事实上，真正的云南省的熨斗线很细，真的是用大米加工压成的。有一个关于过桥米线的美丽传说。在清朝，一位学者在城外读书，他的姑娘每天负责给他送饭，自然米线不少。但是路很远，花很多时间的时候，美善已经冷了。你只吃过粗腿米线吗?正宗云南米线，网民直接打电话：原来种类太多了! 但是有一天，她送给他鸡汤，虽然表面不再冒热气，但
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你在家也能做正宗云南过桥米线2020年10月19日 08:47
- 春城老百家告诉你在家也能做正宗云南过桥米线 我国经过几千年的文化传承，各个地方形成了饮食文化差异，像重庆有名的火锅，陕西的羊肉泡馍，甘肃的牛肉拉面，湖南的剁椒鱼头…… 云南最有名的过桥米线，说到米线，你一定吃过，米线是云南的著名小吃，米线也有很多种口味，有砂锅米线，过桥米线，大锅米线，豆花米线等等，而配料更是多种多样，有焖肉，鳝鱼，豆花，炸酱和各种各样的蔬菜等等。米线受到大多人的喜爱，冬天到了来上一锅热乎乎的米线在合适不过了，米线的色香味俱全难怪受到
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你自制过桥米线的做法2020年10月12日 20:25
- 前几年开始，好多地方大街小巷都开起了什么过桥米线小店，其实也就是砂锅米线，无非一些配菜多点嘛。每次吃完都有种吃了好多味精的感觉，口干。不如我自己在家搞吧，材料放心，汤底放心，正好前几天卤了一锅肉，昨天还剩了一点肉汤 用料 主料 提前浸泡过的干米粉 125克 鹌鹑蛋 4个 西兰花 适量 海鲜菇 适量 提前泡发好的黑木耳 适量 娃娃菜 1小棵
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你焖肉米线这样做2020年10月09日 05:57
- 春城老百家告诉你焖肉米线这样做 大家除了知道云南有过桥米线之外，还知道有其他好吃的米线吗?作为东道主小编有义务来来介绍一下几种常见又好吃的米线;比如牛肉米线、臭豆腐米线、焖肉米线、杂酱米线···········哎!算了，太多的种类了，介绍不完，也认不全!要是有人问我最钟爱哪一款，无非就是“焖肉米线”中的焖肉了，一个礼拜七天，大约有四天的早饭都在吃焖肉米线或者卷粉。 “帽子”不知道大家听说过没有。帽子的意思就是;米线烫好以后另外加在米线上的肉食或摊
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- [滇池人家动态]春城老百家教你学会做这款米线2020年10月09日 05:49
- 春城老百家教你学会做这款米线 每个城市都有代表每个城市的特色美食，但随着时代的发展，代表每个城市的特色美食在大多普遍的城市都有售卖。小编去过这么多地方，发现一道美食，在哪个城市都有它的身影。那就是今天小编要介绍的“家喻户晓”的小吃，来自云南的过桥米线。 云南是一个美丽的古城，并且独具风味的小吃数不胜数。但最有名的还是云南的过桥米线。我听云南当地的人说起这“过桥米线”还有一个美丽的传说呢!在古代，一位妻子要每日给丈夫送餐，妻子便制作吃这道美食。由于
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你不知道的那些关于米线的传说2020年10月08日 23:29
- 米线是一种老少皆宜的食物，在全国大多地区都十分普遍。不管什么时候，只要想吃随时就到街边米线店里吃上一碗，或是拿出家里常备的米线原料，在厨房里捣鼓一番，不到十分钟就能做出一碗热气腾腾的家常米线。 米线的吃法数不胜数，各个地方的口味也各不相同。其中最有名的吃法，一定是过桥米线了。据说过桥米线的发源地是云南蒙自，同时还流传着一个美丽的民间传说。 故事就发生在诗画般的滇南蒙自。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你如何辨别米线好坏？2020年10月08日 23:26
- 如何辨别米线好坏？ 米线作为中华美食，一直深受大家的喜爱，经典的过桥米线，东北的砂锅米线，既有粗米线的爽滑细腻，又有细米线的Q弹筋道。那关于大家常吃的米线，又有多少人知道这米线的好坏区分呢？滇池人家小编今天就和大家一起分享如何辨别米线好坏的秘诀。 特为大家提供以下方法鉴别真米线、不含胶的健康米线才是目前市场主流。 真米线的鉴
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你过桥米线有哪些特点？2020年10月08日 23:22
- 鲜嫩可口，别有风味。人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。 初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活：鸡汤是滚烫的，由于表面有一层鸡油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。因此，千万不能用嘴直接去喝鸡汤。在食用时应先食鹌鹑蛋，再食生片,趁汤是最高温的时候将生片烫熟。有人
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你中国最有名的4种米线2020年10月08日 23:14
- 中国的美食文化博大精深，种类也是多种多样，所谓北方面条南方米饭，不同地区的饮食都各有不同。满大街的各区特色小吃比如：兰州拉面、沙县小吃、重庆小面、过桥米线。走哪儿哪儿都能看见，但总有几个因为味道好吃，男女老少也都爱吃的东西，于是这名气也就越来越大，渐渐的也广为人知了。其中最受欢迎的就是米线了，口感细腻爽滑，而且做法多种多样，各种味道都好吃。在中国最出名的四种米线有桂林米粉、常德米粉、过桥米线、柳州螺蛳粉。 第一名：桂林米粉 常说桂林美景甲天下，这桂林不仅风
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你几步做出正宗云南过桥米线2020年09月30日 11:49
- 在吃货的世界里，中国地图仿佛是一张行走的菜单，密密麻麻写满了各种美食，提到一个城市，就能想起它最经典的美食，比如云南。 说到云南，你第一个想起的美食是什么呢?今碗君脑海里第一个浮现的，便是料多汤浓的过桥米线。 过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，已有一百多年的历史啦。 它的来历也十分有趣，传说蒙自城有位杨秀才，经常去湖心亭内勤学苦读，他的妻子每天都过桥给他送饭菜，秀才常常学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你骨头参砂锅米线的做法2020年09月30日 11:24
- 米线是一种大米制作的食品，也是云南人餐桌必不可少的主食之一。虽然家家都爱吃米线，但各人的喜爱不同，米线的汤料也就不同，鸡肉、猪肉、牛肉、豆汤、当然还有有名的过桥米线。今天用骨头参煮了一锅砂锅米线，味道也不错的。 骨头参是在昆明读书时的同学送我的，是昆明市崇明县小街的口味，云南各个民族都有做骨头参的习俗，但地方不同口味不同，有的地方用陶罐腌制，有的地方用叶子包起来密封腌制。 骨头参是用猪脊排制成的，取猪脊骨用砍刀剁成肉泥，放入土酒、辣椒、花椒、姜、蒜、精盐等配料搅拌揉匀，装入陶
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉【小学门口系列】过桥米线的做法2020年09月28日 14:44
- 说实话我也不知道这是哪里的吃法 很多人觉得这哪里是过桥米线 但是开在老城区已经二十几年 上小学时最喜欢的吃米线 味道简单独特 吃过的人都会爱上它 某天这样神奇的做法竟被我破译了 并且毫不吝啬分享给大家 真想给自己颁朵大红花 用料 米线 一斤 鸡胸肉 300g 芝麻酱 一瓶 虾皮 香菜 木耳 青菜 料碗用量 鸡精 白
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你吃米线的好处是什么?2020年09月25日 11:42
- 过桥米线是很多人的最喜欢，特别是在是喜欢吃辣椒的大家，放进一些油辣子，味儿就更强了，可以说过桥米线的类型有很多，味儿也是不尽相同的，假如环境卫生合格，过桥米线自身的品质有确保，适度的吃一些還是很非常好的，所具备的营养成分也是毫无疑问的，那麼吃过桥米线的益处是啥? 性价比高的过桥米线具备的营养成分高些，过桥米线带有丰富多彩的碳水化合物化合物、维他命、矿物及水果酵素等，具备烂熟快速、匀称，耐煮不碎，可口软嫩，煮后滋补汤不浊，便于消化吸收的特性，非常合适火锅和休闲娱乐中式快餐服用
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你吃米线的好处是什么?2020年09月22日 13:58
- 过桥米线是很多人的最喜欢，特别是在是喜欢吃辣椒的大家，放进一些油辣子，味儿就更强了，可以说过桥米线的类型有很多，味儿也是不尽相同的，假如环境卫生合格，过桥米线自身的品质有确保，适度的吃一些還是很非常好的，所具备的营养成分也是毫无疑问的，那麼吃过桥米线的益处是啥? 性价比高的过桥米线具备的营养成分高些，过桥米线带有丰富多彩的碳水化合物化合物、维他命、矿物及水果酵素等，具备烂熟快速、匀称，耐煮不碎，可口软嫩，煮后滋补汤不浊，便于消化吸收的特性，非常合适火锅和休闲娱乐中式快餐服用
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你蒙自菊花过桥米线2020年09月17日 13:10
- 蒙自特色小吃那是出了名的多，特色小吃中最有特色又数菊花过桥米线了，来蒙自不吃过菊花桥米线等于白来。一个脸盆那么大的碗端上来，16碟配菜，碗里盛着金黄油亮的老汤，老汤透出多种食材熬制出来的香醇味道，这碗汤是过桥米线的灵魂！ 一根根米线上附着油脂，入口爽滑，劲道。夹起一块刚烫熟的里脊肉塞入口中，又鲜又嫩。吃一筷米线，再小心翼翼的咂两口汤，鲜美，醇厚的滋味在嘴里徘徊，整个灵魂感觉都要融化了，额头渗出了几颗汗珠。 哦，光顾着陶醉，忘了介绍吃菊花过桥米线的
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- [滇池人家动态]春城老百家教你轻松地做碗鱼豆腐米线2020年09月16日 14:18
- 春城老百家教你轻松地做碗鱼豆腐米线 过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。现在徽湘情缘教你做道过桥米线的做法。 材料：米线500g、姜10g、鱼豆腐适量、鲜冬菇适量 做法：1.鱼豆腐切半，鲜冬菇切片，米线放入滚水中，煮熟后备用。 2.锅中倒入3碗水，烧开后加入鲜香浓汤料，鱼豆腐。 3.加入鲜冬
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