- [滇池人家动态]春城老百家告诉你越式凉拌烤牛肉米线的做法2020年10月28日 10:02
- 用料 米线100g，火锅牛肉片50g，洋葱丝1/4颗，生菜丝20g，小黄瓜丝20g，豆芽菜20g，九层塔适量，薄荷叶56片，熟花生米1大匙，柠檬角1个，红萝卜1/4条，醋半杯，糖半杯凉开水半杯，盐1/4茶匙，柠檬汁1大匙，鱼露1大匙，辣椒碎10g，蒜蓉10g，凉开水1大匙 做法： 1.越南泡菜材料放入保鲜罐或浅渍罐中醃渍至少一小时备用 2.酱汁材料调匀备用 3.干米线泡6分钟，滚水烫7分钟捞起过凉水，放入大碗中，淋上少许油（材料外）拌ㄧ下备用 4.起油锅，倒入ㄧ茶
- 阅读（8）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你越式凉拌烤牛肉米线的做法2020年10月28日 10:01
- 用料 米线100g，火锅牛肉片50g，洋葱丝1/4颗，生菜丝20g，小黄瓜丝20g，豆芽菜20g，九层塔适量，薄荷叶56片，熟花生米1大匙，柠檬角1个，红萝卜1/4条，醋半杯，糖半杯凉开水半杯，盐1/4茶匙，柠檬汁1大匙，鱼露1大匙，辣椒碎10g，蒜蓉10g，凉开水1大匙 做法： 1.越南泡菜材料放入保鲜罐或浅渍罐中醃渍至少一小时备用 2.酱汁材料调匀备用 3.干米线泡6分钟，滚水烫7分钟捞起过凉水，放入大碗中，淋上少许油（材料外）拌ㄧ下备用 4.起油锅，倒入ㄧ茶
- 阅读（7）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你香辣肉哨米线的做法2020年10月12日 16:16
- 人们总是抱怨找不到一家好餐厅，或者妈妈的厨艺很差，却从来没想过用自己的双手来满足自己的味蕾。之前很爱吃楼下的一家米线，但是添加剂和香料的味道越来越重，于是模仿了这道香辣肉哨米线。烫熟的米线，冒过的配菜，挖几勺麻辣肉哨子，浇上滚烫的高汤，麻辣香！ 干米线 500g 猪绞肉 500g 荠菜 100g 鹌鹑蛋 6个 海带丝 100g 蘑菇 100g 豆腐皮 100g 油适量 盐适量 生抽3g
- 阅读（34）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酸汤鲈鱼米线的做法2020年10月12日 14:04
- 用料： 鲈鱼 1条 姜 2片 西红柿 1个 盐 适量 蒜 3瓣 雪菜 适量 料酒 1勺 干辣椒 3个 花椒 10粒 香菜 1把 油泡 一碗 白胡椒粉 少量 干米线 1把 做法： 1.一条鲈鱼 2.剔骨 3.一个番茄削皮后切块，蒜切末，烧一壶开水把米线泡上，油泡对半切开煮的时候容易吸汤汁 4.片鱼片 5.鱼片加少量水，一点盐，
- 阅读（28）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你汤都不想放过的米线的做法2020年09月28日 14:45
- 用料 干米线 一小把 卤水 4勺量 酸豆角 一勺 肉类 按自己喜欢的来。五花肉片、牛肉片随意 青菜/细菜/生菜 一把 卤蛋 半个 花生米 一勺 醋 一勺 汤都不想放过的米线的做法 1.米线提前一晚泡温水里，当天吃也至少泡5小时、 2.锅里煮开水，加米粉煮8-12分钟，最后4分钟时加入绿叶菜 3.提前煮了3个蛋，剥壳放在小碗里，加蒸
- 阅读（12）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酱香米线的做法2020年09月25日 11:39
- 用料： 米线 适量 猪肉 适量 小青菜 适量 小葱 适量 韭芽 适量 香菜 适量 郫县豆瓣酱 两勺 面酱 少许 白酒 少许 鸡蛋 适量 酱香米线的做法 1.干米线提前吃水不少于2小时，待煮。 2.清洗所需蔬菜控水切段码盘，鸡蛋煮8分熟平切。（此时蛋黄温润感最佳）小青菜过水断生即捞。 3.猪肉绞馅，热锅凉油，中火炒制水分挥发出油，加入少量盐
- 阅读（13）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你干米线用冷水泡多久好2020年09月22日 13:59
- 干米线烹饪之前需要泡发，泡发的时间最好在四个小时以上，在实际生活中，往往是提前一晚上泡发好，第二天使用时再用热水浸泡几分钟即可。 米线其实和生活中常见的米粉很像，尤其是在制作工艺上，我们在泡制米线时，要注意以下几个细节，才能做到最好的泡发： 1、冷水浸泡： 冷水浸泡米粉是最好的选择，一般来说，冷水泡出来的米粉富有嚼劲，食用口感更好。 泡发干米线时间时如果使用热水，虽然泡发时间会大大缩短，但是米线会比较黏，而且嚼劲较差，并不建议这样做。 2、浸泡时间：
- 阅读（82）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你徐州米线的做法2020年09月17日 13:09
- 干米线 100克 猪肉 200克 欣和甜面酱/豆瓣酱/葱伴侣 随意选择啦 3勺 郫县豆瓣酱 1小勺 葱姜末 适量 花椒 10粒 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 蚝油 1勺 辣椒油 1勺 十三香 一小勺&n
- 阅读（16）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你做米线汤最重要2020年09月09日 13:55
- 春城老百家告诉你做米线汤最重要 做米线重要是汤好不好，干米线准备好，放在五十度热水里泡软了，捞出来把水空一空，现在我们准备配料，香葱，姜，咖喱粉，香菜，鸡精味精，盐，花椒茴香，香叶桂皮，辣椒油，肉酱，鸡骨头，猪骨头。 锅里加清水要盖住骨头，鸡骨头猪骨头各一斤洗一下，姜二两切一刀拍一下，葱二两切段，花椒十个，茴香两个，盐一小勺，桂皮两小块，香叶四片，然后开大火烧开半小时，再加上咖喱粉一小勺，开中火十分钟，加上鸡精一勺味精半勺搅匀，就可以关
- 阅读（6）
- [滇池人家动态]春城老百家教你云南蒙自过桥米线，正宗做法才好吃2020年08月24日 10:01
- 春城老百家教你云南蒙自过桥米线，正宗做法才好吃 原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。 做法步骤： 第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。 第2步、煮锅烧开水后放入泡发的米线，这个煮的过程是非常重要的，如果泡的时间短就需要稍微多煮一下，如果泡的时间够长那么就少煮一下，按照我本次泡发的时间是6小时，煮仅需要一分钟。 第3步、在煮的时候
- 阅读（13）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线怎么煮好吃2020年07月30日 21:35
- 1.清水侵泡 把干米线放在清水里浸泡一段时间，泡的时间长短不确定（大约1到2小时的样子），它与米线的品质、粗细及环境温度等因素都有关系。总之要泡到米线能咬动，或用手一掐就断的程度就好了。 之所以要把干米线提前泡一下，一是可以把米线清洗一下，二是泡软之后的米线更容易煮熟，省时间。 2.煮米线 米线泡好之后就可以烧水了，一定要等到水开之后才能把米线下锅，这和煮面条的道理是一样的。把米线下入开水里搅散，再次烧开后继续煮大约2分钟
- 阅读（14）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的分类和保存方法2020年07月30日 21:27
- 云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称"酸浆米线" 。其工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为"干浆米线"。干浆米线晒干后即为"干米线"，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。 酸浆米线的贮藏最不方便，且保质期非常短，一般情况下，民间用竹筐盛酸浆米线，同时用湿毛巾覆盖，在这个能通过竹筐“通风”，而又能用湿毛巾往下释放微量
- 阅读（36）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你给孩子做的米线2020年07月30日 20:14
- 春城老百家告诉你给孩子做的米线 很多小伙伴都知道小厨是农村的，小厨也是天天夸我们农村好，但是今天小厨想吐槽一下，我们村哪都好就是有一点不好，村里没有外卖点，这两天可把我馋坏了，做梦都想吃米线、肉夹馍、凉皮这些小吃，可是梦做得再多也是吃不到啊，没办法这时候想吃米饭就只能自己在家做了，正好村里菜店也有卖那种干米线的，我就买了些回来自己在家琢磨。 没想到还真让我琢磨出来了，做出来的米线和外面卖的一个味道，而且这米线还让我在朋友圈火了一把，很多亲友看了我
- 阅读（17）
- [滇池人家动态]春城老百家教你云南蒙自过桥米线，正宗做法才好2020年07月30日 20:05
- 春城老百家教你云南蒙自过桥米线，正宗做法才好吃 原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。 做法步骤： 第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。 第2步、煮锅烧开水后放入泡发的米线，这个煮的过程是非常重要的，如果泡的时间短就需要稍微多煮一下，如果泡的时间够长那么就少煮一下，按照我本次泡发的时间是6小时，煮仅需要一分钟。 第3步、在煮的时候
- 阅读（18）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的小百科2020年07月30日 19:07
- 米线介绍： 线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。 米线的价值： 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。 米线的食用效果： 米线具有健
- 阅读（4）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你虾仁炒米线的做法2020年07月30日 18:59
- 用料：干米线，大虾，青菜，胡萝卜，香菇，油，盐，酱油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精，香油 做法： 1.干米线提前冷水浸泡2个小时以上。 2.大虾剥去虾壳，青菜，香菇，胡萝卜洗净分别切丝 3.虾仁加入料酒，胡椒粉拌均匀。 4.米线煮至变软捞出冲冷水备用。 5.炒锅加热加入橄榄油 6.倒入虾仁翻炒至变色盛出备用。 7.然后放入胡萝卜和香菇翻炒片刻。 8.加入盐，糖翻炒。 9.再放入青菜继续翻炒。 10.倒入煮好的米线翻炒 11.加入酱油翻炒均匀 12.加胡
- 阅读（15）
- [滇池人家动态]春城老百家提示您米线新吃法!2020年07月26日 23:13
- 春城老百家提示您米线新吃法! 春城老百家的米线批发绝对是行业里面的首选 经常在网站上看到一些网友晒的食谱，发现大家煮米线都是直接下入汤锅里煮，其实这样煮出来的米线口感一点也不好，汤汁浓稠、米线没有滑爽感。米线的正确做法应该是这样的：如果是新鲜的米线，米线只需放入热水里焯烫一下，然后过一下凉水就可以。但如果是干米线，米线要放入煮锅里煮上十分钟左右，然后再放入凉水里浸泡两分钟，这样做出来的米线口感才劲道滑爽，吃的时候汤汁也清爽不浓稠。干米线也可以在临睡前
- 阅读（17）
- [滇池人家动态]春城老百家教你烫米线！2020年07月26日 22:57
- 干米线烫制方法 一、干米线标准烫制方法 1.准备容器，容器规格根据干米线多少自定; 2.容器内盛水; 3.准备干米线，将干米线放入水中浸泡，水要没过干米线，浸泡10小时以上; 4.烧水，准备烫制泡过的干米线; 5.泡过的干米线沸水下锅，不停搅拌，使其受热均匀; 6.烫制过程中用手掐干米线，感受干米线的硬芯，当干米线刚刚无硬芯时，即刻捞出投凉; 7.然后用凉水将干米线充分投凉，至干米线
- 阅读（12）
- [滇池人家动态]春城老百家教你烫米线！（内含视频）2019年07月11日 11:09
- 大家期待已久的米线泡制方法视频新鲜出炉了~ 如果没有流量的小伙伴们，小编为你们准备了文字版哦~ （是不是很贴心~） 干米线烫制方法 https://v.qq.com/x/page/p135392qfrs.html 鲜米线烫制方法 https://v.qq.com/x/page/j1353kqi4
- 阅读（0）
- [滇池人家动态]春城老百家教你烫米线（内含视频）2018年11月28日 15:45
- 春城老百家教你烫米线！ 大家期待已久的米线泡制方法视频新鲜出炉了~ 如果没有流量的小伙伴们，小编为你们准备了文字版哦~ （是不是很贴心） 干米线烫制视频 鲜米线烫制视频 火锅米线烫制视频
- 阅读（144）
扫一扫，进入手机站
关注官微，动态时时有