- [滇池人家动态]鲜香爆鱼米线怎么做？2021年05月20日 08:10
- 食材明细 主料 米线200克 小青菜1小把 爆鱼1块 香菇8个 辅料 盐适量 生抽1勺 油适量 做法： 1.准备好材料后，先把小青菜择去老叶，清洗干净 2.香菇事先用冷水泡发好，去掉香菇柄底部后，清洗干净 3.锅中倒入适量的油，先把香菇和青菜倒入锅中 4.炒匀后加少许盐，翻炒均匀后即可盛出待用 5.锅中倒入适量的开水，加入少许盐，1勺生抽，煮开后再加入爆鱼 6
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- [滇池人家动态]温水泡发米线这样做2021年05月20日 08:09
- 春城老百家教你温水泡发米线这样做 由于这两天新型肺炎的发生，想外出旅游的我还是老老实实待在家里了，以免和不必要的人群有所接触。为了减少自己的出门时间，我还特地到超市当中多买了一些米线放在家里，每次吃饭之前，只需把米线用温水一泡发，再按照自己喜欢的方式去对米线简单一制作，就能够解决自己的一顿温饱问题。看到这里，不知道你们有没有和我一样的人呢?如果你也是这样的话，在我这里有一道特别好吃的拌米线制作方法，不妨和我一起学上一学。不敢出门逛，多买了些米线放家里，温水泡发这样
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- [滇池人家动态]开封鸡丁米线的做法2021年05月20日 08:06
- 春城老百家告诉你米线卤料配方 米线是一道中华传统美食，地域不同做法也各有不同，今天我们来分享一个开封鸡丁米线的做法，喜欢吃米线的朋友可以试一下。 食材：米线、鸡架、半只鸡、香菇、木耳、豆腐、葱、姜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、五香粉、麻椒、咖喱粉、香菜。 首先我们先来做鸡丁米线的卤料，准备两个鸡架和半只鸡分别清洗干净沥干水分备用。香菇去蒂清洗干净，切成丁放入碗中。提前泡发的木耳去掉根部，撕成小朵清洗干净放在一旁备用。大葱切段，姜切片
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- [滇池人家动态]越南猪肉米线这样做2021年05月19日 07:47
- 春城老百家越南猪肉米线这样做 越南猪肉米线 原料：五花肉、香茅、青葱、鱼露、白砂糖、大蒜、柠檬、小米椒、越南米线。 做法步骤： 第1步、准备香茅切片，捣碎香茅，取香茅水备用。 第2步、 腌制猪肉：用鱼露、香茅水、白糖和大葱腌制猪肉，大约10-15分钟左右。起油锅，将腌制好的五花肉煎至两面微焦即可。 第3步、调蘸料：2勺鱼露+5勺水+1勺白糖+适量柠檬水，搅拌均匀后加入大蒜以及小米椒。
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- [滇池人家动态]临沧云县鸡肉米线2021年05月17日 07:43
- 地处滇西横断山脉中部澜沧江畔的彩云之乡云县，具有优越地自然条件和独特地区位优势。勤劳、善良地云县人有喜好吃米线的习惯，其传统小吃“鸡肉米线”，是云县众多小吃中最具特色的一种。特别之处在于用油煎鸡丁“戴帽”，加之精卤鸡腿、鸡翅等，米线吃起来有油煎鸡丁的香味和鸡肉的鲜味，口感好、味道非常鲜香。鸡肉米线香甜可口，富有营养，老少皆宜，是当地人常用佳肴，也是外地人路经云县时特别问津寻尝的风味小吃。 云县鸡肉米线制作方法简单，用本地山地乌骨黑肉肥母鸡，以2至2.5公斤左右
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- [滇池人家动态]孩子可以吃的米线2021年05月17日 07:42
- 春城老百家告诉你给孩子做的米线 没想到还真让我琢磨出来了，做出来的米线和外面卖的一个味道，而且这米线还让我在朋友圈火了一把，很多亲友看了我给孩子做的米线都纷纷点赞，还问我送不送外卖，甚至还有亲友让我辞职开小吃店，说我这厨艺肯定能挣钱，把我夸的我都有些膨胀了。虽然小吃店没有必要开，但是把做法分享给大家还是很有必要的，下面我就把简单好吃的肉末米线分享大家，大家看看怎么样! 【肉末米线】 【食材介绍】：想在家做米线吃，首先就得
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- [滇池人家动态]地道广西酸汤米线2021年05月17日 07:40
- 酸汤具有开胃健脾之功效，去贵州山区几乎家家都有酸坛制酸汤，少的一两个，多的几十个。食酸食已成为贵州地区一大特色。酸汤含多种维生素，有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质，具有止渴生津的功能。酸汤分有苗族白酸汤和侗族红酸汤两类。酸汤除了做酸汤粉，现已发展成为酸汤系列饮食（如酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤狗肉、酸汤羊肉、酸汤牛杂、酸汤大鱼头、酸汤猪脚、酸汤大肠、酸汤排骨、酸汤螺蛳等）。用红酸汤烹煮出的酸汤米线，汤汁酸爽不失鲜美，那叫一个酸辣开胃。 做法： 1.米线先用清水泡一会，葱，姜蒜
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- [滇池人家动态]豪华版米线2021年05月17日 07:39
- 春城老百家教你做豪华版米线 当然不仅仅只有鸡肉，里面还会添加很多其他的食材，比如说有各种时蔬，还有好吃的田头菇，田头菇是这道鸡汤里面的主要食材，所以也很有提鲜的作用。不难看出这道汤从食材的准备到烹饪的方法都是相当简单，一点也不难学，只要掌握好熬汤的火候和时间就可以了。 【菜名】田头菇鸡汤时蔬鲜米粉 【配料】米粉，对虾，小油菜，鸡蛋，玉米 【烹饪步骤】 1、这道汤还是要先将所有的食材都准备好，尤其是调味品也
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- [滇池人家动态]浓香香浓咖喱米线2021年05月17日 07:36
- 主料 米线 100g 辅料 油适量 盐适量 肉末适量 杏鲍菇2个 咖喱块半块 洋葱1个 做法： 1.杏鲍菇洗净，用手撕成长条状切成丁状 2.洋葱洗净成丁 3.咖喱切成丁状 4.油锅烧热下入洋葱暴香 5.下入杏...
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- [滇池人家动态]米线最不能错过的做法2021年05月13日 07:56
- 春城老百家告诉你米线最不能错过的做法 说起米线大家想到的都是过桥米线或者是螺蛳粉里面的米线，其实米线除了螺蛳粉的做法之外，还有很多的做法，不管是家常的还是精致的，味道都很好。不仅材料丰富不说，还特别馋人，每次水哥做的时候都能吃上两大碗的那种!水哥一直拒绝不了米线的诱惑，从小到大都吃不腻，可以作为一日三餐中的任何一餐，所以今天准备给大家好好说说米线。 刚好最近因为天气炎热没有什么胃口，所以水哥决定给大家粉线一个酸辣米线的做法，超级开胃不说，只需要几
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- [滇池人家动态]煮米线的小技巧2021年05月13日 07:54
- 春城老百家米线批发告诉您煮米线有小技巧 当时有一个要考取功名的书生，然后独自在一处宅子里学习，妻子每时每天准时都会送来食物，但是路途有点遥远，中间还要过一道桥，当时做出来的饭菜比较热，但是送到地方以后就凉了半截儿，妻子很过意不去。有一天，他精心做好了米线，然后用鸡汤精心调制，然后送到书斋，途中因为过度劳累，而晕倒在那座桥上面。书生闻讯以后赶紧去照料妻子，赶到的时候妻子已经醒了，但是那道米线，看着虽好，但是表面没有一丝热气。秀才和妻子以为凉了，于是用手碰一下就到砂锅
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- [滇池人家动态]云南德宏最火的烧肉米线2021年05月13日 07:53
- 春城老百家教你云南德宏最火的烧肉米线 云南的美食，选料广，风味多，偏酸辣微麻，讲究本味。上周我们吃到了云南点击量最高的“菠萝饭”和“香茅草烤鱼”，今天小二继续带您在云南省德宏傣族景颇族自治州“逛吃逛吃”。 德宏州有五大少数民族：傣族、景颇族、德昂族、傈僳族、阿昌族。每个民族都有独特、地道的美食。其中最大的就是傣族和景颇族，美食更是琳琅满目。 云南人对米线真的是爱到极致，云南米线千千万，但是在德宏，有一道别处吃不到的烧肉米线!说到云南米线
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- [滇池人家动态]爽口柠檬肉拌米线教您做2021年05月13日 07:52
- 很家常的米线，吃起来爽滑的感觉已经是非常好了，喜欢吃，也经常吃。但老是一个味道，也就不想吃了。如果换换口味试试呢。 主料：米线400g,五花肉馅200g, 辅料：油适量,盐适量,辣豆瓣酱适量,白糖适量,生抽适量,料酒适量,香菜适量,蒜碎适量,蚝油适量,鸡精适量,醋适量,香油适量,花椒油适量,葱适量,水适量 做法 共24个步骤 1.青柠檬备好待用。 2.五花肉馅备好待用 3.葱备好待用 4.上油锅，下葱翻炒 5.下五花馅翻炒 6.
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- [滇池人家动态]什么是米线口感的关键2021年05月13日 07:50
- 米线这一食材似乎从他的出世就带着浪漫情调，也有着人们津津乐道的来历传说，或许还有云南边陲那浓浓的七彩风情。作为一种地方美食小吃能这样风靡各地，更让人垂涎，不得不让人对它的来历传说、种类、制作工艺、口味多了几许探知的冲动。 据说古时刚出来的米线被称作“粲”，当时制作米线的原材料应是糯米，它的制作工艺基本就是今天酸浆米线的制作雏形。先把糯米磨成细粉，然后加入水和蜜调和，调至稠稀适中，灌入底部有漏眼的竹勺
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- [滇池人家动态]好吃红油高汤鸡块米线教您做2021年05月13日 07:49
- 用料： 米线 高汤 鸡块 香菜 青蒜 花生米 做法： 1.韭菜切段，青蒜切碎，花生碎，香菜切碎，鸡块是做好的（类似红烧的鸡块味道） 2.高汤水滚，下米线，滚离几滚捞出盛碗，放入准备的各种小菜，最后浇上高汤，淋上红油辣椒 3.淋红油的那张怎么也传不上来，就上这个清汤的吧！一样都很美味哦！
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- [滇池人家动态]饭店不外传的米线做法2021年05月10日 07:33
- 每到中午吃饭点上，饭店里面生意最好的，你不妨留意一下，生意最好的就是哪些卖小吃的，而不是那些大饭店、大酒店。随着人们生活水平的提高，社会科技的进步，小吃的品种越来越多，味道也越来越好，同时人们对于吃什么，选择的花样也越来越多。但平时我出去吃饭，吃的最多的也就是那些小吃类，例如酸辣粉、麻辣烫、热干面、肉夹馍、土豆粉、炒凉粉、刀削面、拉面、炒拉条等等，太多了可以说数都数不过来。 有些人就纳闷儿了，为什么哪些卖小吃的生意那么好呢?一到吃饭的时段，总是挤容不动
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- [滇池人家动态]为什么米线生意难做？2021年05月10日 07:31
- 过桥米线为啥生意难做了?顾客总结了一句话，说的很对 一说到过桥米线，相信大家都很熟悉。过桥米线曾经是国内最受欢迎的米线之一，与桂林米粉、常德米粉、螺蛳粉等并列，曾经在国内风靡一时，一说到米线，大家下意识就会想到过桥米线。而国内的过桥米线也迅速增设数百家，不过如今的过桥米线生意好像难做了，这究竟是为啥? 对此，有顾客就总结了一句话，说的很对：脸盆大的碗，快餐面的量，平淡的味道，火锅的价格，生意肯定难做了。可能这位顾客说的有点偏激，但基本将过桥米线做
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- [滇池人家动态]过桥米线的“变”与“不变”2021年05月10日 07:30
- 春城老百家告诉你小吃过桥米线的“变”与“不变” 脸盆大的碗盛95摄氏度高汤，1秒煮熟蛋，5秒烫熟肉……一招“无火烹饪”绝技，让过桥米线“常鲜”300年。 历经300年传承，过桥米线如今已是中国国家级非物质文化遗产，还被列入中华名小吃。记者近日走进过桥米线发源地云南蒙自，探寻其“常鲜”背后的“变”与“不变”。 传说清朝蒙自书生在南湖苦读，贤妻心疼遂宰鸡煨汤、切肉片、备米线，携罐提篮送餐，至南湖桥晕倒，书生闻讯赶来唤醒妻子，发现汤面浮油
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- [滇池人家动态]地地道道的红油米线2021年05月10日 07:29
- 春城老百家教你做出一碗地道麻辣的红油米线 怡然说：好吃的美食要学会分享，大家吃好才是真的好。今天分享一道超地道的红油米线做法，看完就会做，一吃都说好。 说起米线，它的起源还真古老呢! 米线，是我国一种传统小吃。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之制作，先取糯米磨
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- [滇池人家动态]煮米线的小技巧2021年05月10日 07:28
- 春城老百家米线批发告诉您煮米线有小技巧 当时有一个要考取功名的书生，然后独自在一处宅子里学习，妻子每时每天准时都会送来食物，但是路途有点遥远，中间还要过一道桥，当时做出来的饭菜比较热，但是送到地方以后就凉了半截儿，妻子很过意不去。有一天，他精心做好了米线，然后用鸡汤精心调制，然后送到书斋，途中因为过度劳累，而晕倒在那座桥上面。书生闻讯以后赶紧去照料妻子，赶到的时候妻子已经醒了，但是那道米线，看着虽好，但是表面没有一丝热气。秀才和妻子以为凉了，于是用手碰一下就到砂锅
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