- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酸辣十足的酸菜肉丝米线的做法2020年12月16日 15:22
- 酸菜肉丝米线的用料 瘦肉 一小块 盐 2g 生抽 适量 老抽 适量 芝麻油 适量 耗油 适量 王中王火腿 3分之1根 绿豆芽 一小把 老坛酸菜 适量 泡椒 4条（我是自家泡的野山椒比较辣，如果不是太辣的泡椒可以适量多放一些）&nb
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- [滇池人家动态]春城老百家教你云南蒙自过桥米线，正宗做法才好吃2020年12月13日 23:30
- 春城老百家教你云南蒙自过桥米线，正宗做法才好吃 原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。 做法步骤： 第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。 第2步、煮锅烧开水后放入泡发的米线，这个煮的过程是非常重要的，如果泡的时间短就需要稍微多煮一下，如果泡的时间够长那么就少煮一下，按照我本次泡发的时间是6小时，煮仅需要一分钟。 第3步、在煮的时候
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- [滇池人家动态]春城老百家教你麻辣米线的做法2020年12月13日 23:29
- 春城老百家教你麻辣米线的做法 场大雨之后，今天的天气可谓是非常的晴朗，虽然天气预报说明天会有什么七级大风，但是这一点儿也不影响我到处搜寻新食谱的心情，这不，今天在超市里面看到了有那种袋装的米线，跟我们平时饭店里面吃的那种过桥米线是一样的，本着尝尝鲜的心情，我把它带回了家，并且开始思考米线如何做才能更加鲜美。 大家都知道，云南米线是著名的云南小吃，他们的好吃主要体现在两个方面，一是烹调方法的多样，不管是烫，卤，还是炒，煮，只有你想不到，没有云南人民
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- [滇池人家动态]春城老百家教您做鸡汤米线，补气养血2020年12月13日 23:28
- 春城老百家教您做鸡汤米线，补气养血 鸡汤米线 鸡汤补血益气。配上米线，一款简单的家常美味。 原料：鸡腿、葱、豌豆尖、米线、姜、蒜、盐、鸡粉。 做法步骤： 第1步、砂锅里放入清水。把洗净的鸡腿放进去放入葱姜蒜。大火煮开。 第2步、捞去浮沫，转小火炖煮。 第3步、小火慢炖两个小时。放入适量的盐。鸡精关火备用。 第4步、从砂锅里面舀一瓢鸡汤。把这个米线在鸡汤里浸泡十分钟
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- [滇池人家动态]春城老百家教您最好的药膳汤米线做法2020年12月13日 23:27
- 春城老百家教您最好的药膳汤米线做法 吃过了苦，就会尝到更甜的果实。进入到厨房，焦虑自己会散开，毕竟，食物给予的远不止是身体的能量，还有下厨时刻的宁静，与当下的全然放松。 锅里放入清水煮至沸腾、加入当归、沙参、玉竹、冰糖; 药膳是广东经典的烹调手法，成品微苦，回味甘甜绵长，是不可多得的美妙滋味。 番茄切块，放入汤里，同时放入香菇; 3. 瘦肉切片，用盐和油腌制; 米线用热水泡开，枸杞子用冷水浸泡;
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你菇香小炒米线的做法2020年12月13日 23:25
- 用料：米线，猪肉，杏鲍菇，胡萝卜，青蒜，干黄花菜，黑木耳，色拉油，食盐，鸡精，葱，姜，料酒，生抽，耗油，淀粉 做法： 1.肉丝加适量生抽、料酒、葱姜丝、生粉提前腌制20分钟。米线用温水泡上10分钟 2.热锅冷油，将肉丝先下锅，滑炒至熟，拨至一边 3.将杏鲍菇和胡萝卜片放入，将火调大！翻炒3、4分钟，推至一边，再放入黑木耳、黄花菜继续翻炒 4.调入半勺盐，一勺蚝油，将青蒜苗丢入快速翻炒几下 5.最后将已经泡软的米线倒入锅中，再调入一勺蚝油，为的是让米线更加上色入味
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你榨菜素肉丝米线的做法2020年12月13日 23:24
- 用料：米线，豆腐干，榨菜，食用，姜，蒜，生抽，香菜，米醋，食用油，水，蒸鱼豉油，花椒粉 做法： 1.素肉丝泡发，榨菜切丝 2.炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒 3.素肉丝挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深 4.放入榨菜丝煸炒均匀，加一点水，生抽和盐调味 5.碗底倒入生抽，蒸鱼豉油，米醋，花椒粉，姜蒜末 6.少一点热油，泼入碗底搅匀
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你腊肉酸豆角煮米线的做法2020年12月13日 23:23
- 用料：米线，腊肉，酸豆角，小白菜，食盐，葱，姜，蒜，生抽，剁椒，植物油 做法： 1.米线提前一晚上泡软备用，热锅热植物油下腊肉炒香，加入姜蒜末炒香 2.加入剁椒，加入适量的清水煮开后加入生抽，下小白菜煮熟 3.加入葱末和盐关火，另起一锅，烧开水下米线烫一分钟 4.将米线放入碗中，加入煮好的腊肉快菜汤，放入酸豆角即可
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南土鸡米线的做法2020年12月10日 14:55
- 土鸡米线的用料 乌骨鸡 半只 米粉 两包 八角茴香 一颗 花椒 一小把 姜 三四片 小葱 三四根 香菜 三四根 蒜 半头 土鸡米线的做法 1.半只乌鸡 乌鸡可以根据个人喜好斩成小块 一颗八角茴香掰成小颗 和花椒 适量料酒 一勺生抽 一点点糖 腌制半小时 2.干米线要用凉水
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你卤鸡米线的做法2020年12月10日 14:54
- 米线是云南最具有代表性的一个美食，也算是云南人的一道主食，整个云南在不同的县城都有不同味道的米线，都各据特色，这一种是来自云南弥勒的 卤鸡米线的用料 米线 250 卤鸡 一只 芹菜 适量 韭菜 适量 小葱 适量 香菜 适量 卤料 20g 卤鸡米线的做法 1.干米
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你好吃看得见——卤肉米线的做法2020年12月10日 10:04
- 食材明细 主料 猪肉适量 辅料 姜适量 蒜适量 葱花适量 卤肉适量 配料 丁香适量 辣椒粉适量 白糖适量 黑胡椒粉适量 花椒粉 适量 五香粉 适量 鸡精 适量 酱油适量 料酒适量 盐适量 做法： 1.带肥肉的猪肉洗
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你减肥吃米线会胖吗？2020年12月08日 16:28
- 一碗煮或蒸的米线只含150卡热量，热量是的较低的。 其实米线本自身热量并不高，所以，单纯煮的米dao线是不会导致发胖的。但是如果是用荤汤做的，热量就高了，减少用荤汤煮米线，就不会导致发胖。另外，做米线要用明矾，吃多了就会增加得老年痴呆症的风险;而且越劲道的米线，里面可能含有明胶，对人体的危害也很大。 另一方面由于其主要是由大米磨粉后制成，方便携带和贮存，正宗的米线爽滑回甜，伴有大米的清香。 米线含碳水化
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线香菇鸡肉米线的做法？2020年12月08日 16:25
- 熬高汤： 1.因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好 2.做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了 3.汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题 香菇鸡肉酱&a
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你老四川牛肉米线的做法2020年12月08日 16:25
- 牛肉酥烂，汤头好喝，配上米线，再撒一小把香葱，香极了！不管走到重庆哪个角落总能找到它的影子，是非常受大众喜爱的一道美食 用料：牛腩，米线，油，盐，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，冰糖，料酒，黄豆酱，小白菜，酱油，生姜，大蒜 做法： 1.牛腩洗净切成需要的块状大小 2.用开水焯一下水，去除污垢和血末 3.准备香料：八角，桂皮，香叶，干花椒，干辣椒段，葱姜蒜，冰糖 4.炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖 5.炒至白糖融化成焦糖色 6.下入焯水的牛肉块煸炒变色
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你卤鸡米线的做法2020年12月08日 16:24
- 用卤汤做汤底下米线，也可美美满足口腹需求，这是一道快手餐，提前制作好的卤鸡和汤底，可以随意应付早中晚三餐 用料：卤鸡，米线，油，辣椒油，细香葱，鸡精，芝麻油，海菜 做法： 1.制作一份卤鸡备用。 2.准备一份米线备用 3.香葱洗净和海菜备用 4.将米线提前用温水泡软。 5.海菜洗净泡发，香葱洗净切碎备用 6.卤鸡切大块备用 7.将泡软的米线，放入开水锅里，煮熟 8.取大碗，放入海菜、香葱和辣椒油，不喜欢的可以不放辣油。 9.加入适量卤鸡
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你蕃茄肉酱米线的做法2020年12月06日 14:55
- 肉酱米线的用料 米线 适量 瘦肉 250g 蕃茄 一个 ? 一小把 蕃茄酱 两汤匙 盐 适量 鸡精 适量 生抽 一汤匙 芝麻油 一汤匙 蚝油 一汤匙 料酒 一汤匙 胡椒粉 适量 &nb
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你咖哩炒米线的做法2020年12月06日 14:54
- 材料 干米线250公克，吐司火腿2片，虾仁30公克，洋葱丝20公克，红甜椒丝15公克，青椒丝15公克，绿豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，盐1茶匙，细砂糖1/4茶匙 做法 1.干米线入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖，焖透后剪短备用。 2.将虾仁汆烫熟；吐司火腿切丝，备用。 3.热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你家常肉末蛋米线的做法2020年12月06日 14:53
- 用料：米线(细)80克 红萝卜1小块 , 黑木耳1片, 鸿喜菇半包 , 贡丸2颗 , 大陆妹(青菜)1株, 鸡高汤500ml, 鸡蛋1颗 , 白醋1小匙, 盐适量, 胡椒适量, 做法： 1.泡米线。 2.时准备食材红萝卜、黑木耳切丝，贡丸(退冰)洗净，鸿喜菇分小株，其他青菜洗净切段 3.接下来煮水波蛋。先煮一锅热水，在锅内加一小匙白醋，将蛋打进碗里，待水滚后关小火，将蛋倒入锅内，计时2分30秒立刻
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你凤梨木耳炒米线的做法2020年12月06日 09:25
- 材料 猪绞肉 一碗,香菇 一小碗,葱末 一小碗,虾米 一小碗,红萝卜 一条,凤梨 1/4,木耳 三片,高丽菜 1/4,芹菜 一小碗,米酒 两汤匙,酱油 适量,白胡椒 适量,糖 一小匙,盐 两小匙,黑醋 适量,米线 300克,油 适量,盐（烫米粉） 两小匙 做法 备料。猪绞肉用米酒跟酱油、胡椒醃制10分钟 烫米线。沸水放入米线，加入油，两匙盐，等待煮滚后捞起，避免米线涩涩的
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线生产的操作要点2020年12月04日 10:14
- 米线是我国具有悠久历史的传统食品，生地域遍布江南，市场潜力巨大。精制直条米线生产技术是在传统直条米线生产技术基础上，通过改进生产工艺和设备逐渐发展起来的。主要原料采用廉价的早籼米。其外观洁白光亮，吐浆率低，不断条，有咬劲。那么您对米线生产的操作要点了解多少呢？随小编去了解下吧。 1.洗米、通过机底装有射流装置的洗米机进行循环冲洗，使漂浮在水面的泡沫、糠皮等杂物超过洗米桶上面的隔离板，经溢流管排入下水道。
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