- [滇池人家动态]春城老百家告诉你健康美味素三鲜米线的做法2020年11月04日 09:06
- 用料： 米线 二两 西红柿 三片 平菇 若干 豆芽 若干 火腿肠 若干 豌豆尖 若干 盐 若干 鸡精 若干 葱花 若干 香油 若干 做法： 1.将所有的材料洗干净，西红柿 平菇 火腿肠切片 2.取一锅烧开水后放入米线烫三十秒，捞出放入冷水中，备用 3.重新拿一锅加水，加入西红柿片煮开 4.水烧开后加入平菇，火腿肠，豆芽 5.煮两三分钟后放入米线，再加
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- [滇池人家动态]春城老百家给您介绍一下云南米线2020年11月04日 09:04
- 云南米线，即云南当地的米线，是著名食品，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等。 米线顾名思义是用米加工而成的，值得注意的是加工米线用的大米一般都是相对不太好的米，或者是陈米，据说以前人们因为这些米不好吃，才把它做成米线的。 米线的意义 知道吗？米
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你番茄鸡肉米线的做法2020年11月04日 09:04
- 之前一直吃的小店天天爆满，就是这种番茄味的，毕业后经常想起那时候的味道，所以就自己试着做 食材明细 主料 鸡腿 1个 米线 适量 海带 适量 腐竹 适量 木耳 适量 油菜 适量 辅料 盐 适量 糖 适量 番茄酱 适量 香菜 适量 炸花生 适量 大料 适量 葱 适量 姜 适量 番
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你草芽过桥米线的做法2020年10月31日 08:21
- 食材用料 米线 一碗 鲜猪肉 200g 草芽 一把 葱 适量 韭菜 适量 香菜 适量 猪油 适量 油辣椒 适量 草芽过桥米线的做法 1.准备材料 2.大火汆肉 3.起锅前炝猪油(大火融化，浇汤) 4.大碗装汤，下米线（没米线的地方也可以煮面） 5.喜欢吃辣的可以放油辣椒，更香
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你泰式椰汁咖喱米线的做法2020年10月30日 14:28
- 食材明细 主料 胡萝卜 1根 紫胡萝卜 1根 米线 100g 西兰花 200 蘑菇 100g 大虾 100g 黑芝麻 适量 盐 适量 辅料 泰式红咖喱酱 适量 椰奶 480ml 水 240ml 柠檬 1个 蜂蜜 30ml 鱼露 30ml 香草精 5ml 泰式椰汁咖喱米线的做法步
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你肉臊米线的做法2020年10月30日 14:25
- 食材明细 主料 五花肉 100克 豆腐干 4块 干米线 100克 青菜 1棵 海带 适量 薄豆腐皮 4张 辅料 榨菜 适量 辣酱 适量 花椒粉 适量 盐 适量 醋 少许 料酒 适量 肉臊米线的做法步骤 1.干的米线提前泡软 2.五花肉去掉筋膜，切指甲盖大小的片，豆腐干切丁 3.锅中倒油烧热，倒入肉片翻炒，炒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你肉臊米线的做法2020年10月30日 14:25
- 食材明细 主料 五花肉 100克 豆腐干 4块 干米线 100克 青菜 1棵 海带 适量 薄豆腐皮 4张 辅料 榨菜 适量 辣酱 适量 花椒粉 适量 盐 适量 醋 少许 料酒 适量 肉臊米线的做法步骤 1.干的米线提前泡软 2.五花肉去掉筋膜，切指甲盖大小的片，豆腐干切丁 3.锅中倒油烧热，倒入肉片翻炒，炒
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- [滇池人家动态]春城老百家教你做清汤米线2020年10月29日 10:50
- 春城老百家教你做清汤米线 人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物! 云南，一个大家很向往的地方，它不仅有玉龙雪山，也有中国的亚马逊森林，更有风花雪月的大理，不管你喜欢美景，还是喜欢少数民族的文化，亦或是喜欢这里的特色美食，都应该到这里来体验一番。这次偶然的机会，和朋友在普洱小住了一段日子，没想到它们的早餐，都这么有特色。 早上，江西人去普洱吃早餐，第一次点了
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- [滇池人家动态]老百家教你鸡蛋娃娃菜炒米线的做法2020年10月29日 10:49
- 老百家教你鸡蛋娃娃菜炒米线的做法 鸡蛋娃娃菜炒米线 原料：娃娃菜、鸡蛋、米线、香葱、料酒、生抽、盐、味精。 做法步骤： 第1步、食材：娃娃菜、鸡蛋(已打入碗中)、米线(已焯水过凉)、香葱 第2步、将娃娃菜清洗一下。 第3步、放在案板上切开，待用。 第4步、在鸡蛋中加适量的料酒。 第5步、打成蛋液。 第6步、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你只吃过粗的过桥米线?2020年10月29日 10:48
- 春城老百家告诉你只吃过粗的过桥米线? 我们每天都能看到很多熨斗线的梨，但里面卖的米线大部分是粗的，长的米线给人的印象是像土豆粉一样粗。事实上，真正的云南省的熨斗线很细，真的是用大米加工压成的。有一个关于过桥米线的美丽传说。在清朝，一位学者在城外读书，他的姑娘每天负责给他送饭，自然米线不少。但是路很远，花很多时间的时候，美善已经冷了。你只吃过粗腿米线吗?正宗云南米线，网民直接打电话：原来种类太多了! 但是有一天，她送给他鸡汤，虽然表面不再冒热气，但
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你在家也能做正宗云南过桥米线2020年10月29日 10:47
- 春城老百家告诉你在家也能做正宗云南过桥米线 我国经过几千年的文化传承，各个地方形成了饮食文化差异，像重庆有名的火锅，陕西的羊肉泡馍，甘肃的牛肉拉面，湖南的剁椒鱼头…… 云南最有名的过桥米线，说到米线，你一定吃过，米线是云南的著名小吃，米线也有很多种口味，有砂锅米线，过桥米线，大锅米线，豆花米线等等，而配料更是多种多样，有焖肉，鳝鱼，豆花，炸酱和各种各样的蔬菜等等。米线受到大多人的喜爱，冬天到了来上一锅热乎乎的米线在合适不过了，米线的色香味俱全难怪受到
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你越式凉拌烤牛肉米线的做法2020年10月28日 10:02
- 用料 米线100g，火锅牛肉片50g，洋葱丝1/4颗，生菜丝20g，小黄瓜丝20g，豆芽菜20g，九层塔适量，薄荷叶56片，熟花生米1大匙，柠檬角1个，红萝卜1/4条，醋半杯，糖半杯凉开水半杯，盐1/4茶匙，柠檬汁1大匙，鱼露1大匙，辣椒碎10g，蒜蓉10g，凉开水1大匙 做法： 1.越南泡菜材料放入保鲜罐或浅渍罐中醃渍至少一小时备用 2.酱汁材料调匀备用 3.干米线泡6分钟，滚水烫7分钟捞起过凉水，放入大碗中，淋上少许油（材料外）拌ㄧ下备用 4.起油锅，倒入ㄧ茶
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你越式凉拌烤牛肉米线的做法2020年10月28日 10:01
- 用料 米线100g，火锅牛肉片50g，洋葱丝1/4颗，生菜丝20g，小黄瓜丝20g，豆芽菜20g，九层塔适量，薄荷叶56片，熟花生米1大匙，柠檬角1个，红萝卜1/4条，醋半杯，糖半杯凉开水半杯，盐1/4茶匙，柠檬汁1大匙，鱼露1大匙，辣椒碎10g，蒜蓉10g，凉开水1大匙 做法： 1.越南泡菜材料放入保鲜罐或浅渍罐中醃渍至少一小时备用 2.酱汁材料调匀备用 3.干米线泡6分钟，滚水烫7分钟捞起过凉水，放入大碗中，淋上少许油（材料外）拌ㄧ下备用 4.起油锅，倒入ㄧ茶
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你海鲜叻沙炒米线的做法2020年10月28日 10:00
- 材料简便，将亚热带风情随时放在嘴中、不用帮衬小店，自己动动手、方便包可以帮到你 用料：米线1包，叻沙酱半包，鱿鱼、鲜虾适量，老抽1汤匙，干葱、红辣椒切碎备用 做法： 1.先将米线放在水中松开 2.开炉下干葱、红辣椒 3.再加入鱿鱼、鲜虾炒一会加入少量白酒，跟手放入紫椰菜及鲜磨菇 4.继而放入半包叻沙酱，跟手放上米线 5.边轻炒再加入老抽，如此时感觉干身、可微微加入约1汤匙清水，(而本身紫椰菜会有出水，故此落水与否就视乎个人化 6.好味，现在凭自己也可以做到了。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你泰式酸辣海鲜米线的做法2020年10月28日 09:58
- 利用虾头跟香料一起熬的高汤，汤头喝起特鲜美 大热天，又酸又辣好开胃！ 用料： 白虾(约10~12尾) 200g,蛤蛎 300g,鱼肉 150g,芹菜 3~4根,洋葱 半颗,牛番茄 3~4颗,冬菇(可以用其它菇类) 100g,沙拉油 适量,香菜 适量,水 3500cc,九层塔 适量,盐 少许,鱼露 3汤匙,柠檬 2~3颗,椰糖(砂糖) 适量,泰式酸辣酱 30g,干香茅 适量,干柠檬叶 6~8片,干辣椒 2~4根,干南姜 3~4片 1、冷锅倒入沙拉油（小火）将虾头爆香
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南焖肉米线的做法2020年10月28日 09:56
- 用料： 猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根 做法： 1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出； 2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油； 3.放入之前炒好的肉丁与
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你昆明风味豆花米线的做法2020年10月28日 09:45
- 用料：米线一包，冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，健儿牌甜珠油一小勺，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许.炒好的辣酱肉帽一大勺(可选) 1， 干的米粉先用大锅烧很多水，因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽，再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些，弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的米线可以放两天，不过要每天换水.千万不要放冰箱，一放冰箱就
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你老四川牛肉米线的做法2020年10月26日 08:52
- 牛肉酥烂，汤头好喝，配上米线，再撒一小把香葱，香极了！不管走到重庆哪个角落总能找到它的影子，是非常受大众喜爱的一道美食 用料：牛腩，米线，油，盐，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，冰糖，料酒，黄豆酱，小白菜，酱油，生姜，大蒜 做法： 1.牛腩洗净切成需要的块状大小 2.用开水焯一下水，去除污垢和血末 3.准备香料：八角，桂皮，香叶，干花椒，干辣椒段，葱姜蒜，冰糖 4.炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖 5.炒至白糖融化成焦糖色 6.下入焯水的牛肉块煸炒变色
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酸辣米线鱼片的做法2020年10月26日 08:51
- 用料：鲈鱼、姜、葱、米线、青笋、胡椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱、米醋、白糖 做法： 1.海鲈鱼一条，洗净擦干水分 2.片下整条鱼肉，腹部的排刺也要片掉，头尾和鱼骨斩段，鱼肉片大蝴蝶片，就是一刀不断一刀断。 3.所有片好的鱼片装大盆中，加适量淀粉抓一会再清洗干净，沥干水分后加柠檬汁和胡椒粉腌制15分钟。 4.头尾和鱼骨加姜片煎黄后加开水，煮奶白鱼汤。 5.米线提前泡软，入开水锅中烫熟，过凉开水，青笋刀丝焯熟，米线和青笋装大碗中备用。 6.起油锅，小火炒香剁细的豆瓣
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你排骨米线煲的做法步骤2020年10月26日 08:49
- 做法： 1.我因为是家里带来了很多的腊排骨，所以就用了它，特别香 2.锅里上水，放入洗干净的排骨焯水，煮开后沥干水待用 3.家里正好有菠菜，其他的任何蔬菜都可以 4.米线不一样，泡的时间也不一样，我这个网上买来的 5.生姜大蒜，不用切的太碎，大块一点就可以 6.蒜苗洗净蒜白部分切小段 7.火锅底料我用的是这种干干的，一般超市都有卖 8.锅里上油，放入生姜大蒜小火爆香 9.加入干辣椒 10.加入火锅底料慢慢炒出红油 11.加入沥干水的排骨 12.半勺生抽
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