- [滇池人家动态]春城老百家告诉你玉米米线的做法步骤2020年10月26日 08:48
- 1.食材准备好。藕粉是很重要的，米粉、玉米粉或其他杂粮粉都属于低筋粉，遇热面团不凝固，加入藕粉或马蹄粉遇热会快速凝结。 2.3种粉放在一起，加水搅匀。最好是将水先加到藕粉里，将藕粉化开，再加其他2种粉搅拌。每个人的面粉吸水量稍有差异，如果面粉干实在搅不动，需要加一点点水调节。这里的水的量在95克—100克之间，不能再多了。 3.最终米糊很稠，很难滴下来。如果你的米糊稀了，加点藕粉调节一下就可以了。 4.将裱花袋套在杯口，米糊装进裱花袋中。 5.锅中将水烧开，裱花袋顶端
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你双椒米线的做法步骤2020年10月26日 08:47
- 用料：米线，青红椒，香葱，大蒜，耗油，蒸鱼豉油，盐 做法： 1.配料切好备用 2.米线提前三小时泡发 3.入开水中烫一分钟后捞出过凉水 4.热油爆香葱白和蒜末，下青红椒炒香 5.加入蚝油 6.淋入蒸鱼豉油后关火 7.加入米线和少许盐 8.用筷子拌匀后加入葱绿即可
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你临沧云县鸡肉米线做法2020年10月26日 08:46
- 地处滇西横断山脉中部澜沧江畔的彩云之乡云县，具有优越地自然条件和独特地区位优势。勤劳、善良地云县人有喜好吃米线的习惯，其传统小吃“鸡肉米线”，是云县众多小吃中最具特色的一种。特别之处在于用油煎鸡丁“戴帽”，加之精卤鸡腿、鸡翅等，米线吃起来有油煎鸡丁的香味和鸡肉的鲜味，口感好、味道非常鲜香。鸡肉米线香甜可口，富有营养，老少皆宜，是当地人常用佳肴，也是外地人路经云县时特别问津寻尝的风味小吃。 云县鸡肉米线制作方法简单，用本地山地乌骨黑肉肥母鸡，以2至2.5公斤左右
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你减肥吃米线会胖吗？2020年10月24日 16:31
- 一碗煮或蒸的米线只含150卡热量，热量是的较低的。 其实米线本自身热量并不高，所以，单纯煮的米dao线是不会导致发胖的。但是如果是用荤汤做的，热量就高了，减少用荤汤煮米线，就不会导致发胖。另外，做米线要用明矾，吃多了就会增加得老年痴呆症的风险;而且越劲道的米线，里面可能含有明胶，对人体的危害也很大。 另一方面由于其主要是由大米磨粉后制成，方便携带和贮存，正宗的米线爽滑回甜，伴有大米的清香。 米线含碳水化
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你孕妇能吃米线吗？2020年10月24日 16:30
- 米线是一种十分受人喜爱的食品，但是米线的营养价值很低，那么，处于怀孕期间的女性能够食用米线吗？下面我们就来一起看一下。 米线含有丰富的碳水化合物、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。但是近来好多生产米线的工艺流程都有卫生安全隐患，可能有存在寄生虫的危险性，而且，米线中几乎不含什么营养成分，而对于孕妇来说，怀孕期间的营养一定要充足，这样才有利于胎儿更好的成长发育，所以建议孕妇还是少吃为好。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南过桥米线的做法绝密配方调料2020年10月24日 16:29
- 云南过桥米线是全国的经典特色小吃民，产品独步天涯，名扬神州，全面兼顾南北风味，独领风骚，四季火爆，好吃爽口，一直是消费者心目中信赖的美食小吃。 清香而不腻，香辣脆绵，风味醇厚，香辣爽口，辣而不燥 最早起源于云南，清香 香辣 麻辣 酸辣特色老少皆宜，养胃开胃，四季可食， 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。过桥米线选用优质大米经过科学配方制作而成，辅配特有食欲的新鲜荤素配菜调味配料，风味醇厚，入
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的酱料配方及做法分别是什么2020年10月24日 16:28
- 食材准备：郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干若干、肉丁若干 注： 1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。 2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。 3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现;其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。以后炒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你柚香鲜蚵米线青椒的做法2020年10月24日 16:27
- 利用大阪烧概念，加入和风柚子酱，置入青椒圈内，上面淋上磨菇酱。 用料：细面1小束，面粉50g，水20cc，鸡蛋2粒，和茶风柚子酱适量，鲜蚵6粒，胡萝卜丝30g，自晒菜豆干30g，青椒1粒 做法： 1.我选自己喜欢不辣又不油食材“和风柚子酱”所做一连串料理，平常自己外食沙拉也喜欢这类似和风酱，搭配什么都很赞。有时我每天有１餐吃饭，１餐吃面，突然有点子，就工作之余做自己料理，别以为料理是快乐事，手不停动，有动才有钱，也是很累 2.先把面粉+鸡蛋+水先搅拌。【五木】关东细面
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你麻油红蟳沙母米线煲的做法2020年10月24日 16:26
- 沙公跟沙母是蟳类的一种,简,大只的公的叫沙公,大只的母的叫做沙母;小一点的沙母叫红蟳,小一点的公的叫菜蟳;第一次产卵的叫做处女蟳,蛋最嫩！蟳类跟蟹类在食物的属性上是不同的,蟳类比较温和,蟹类比较寒凉,所以体质较寒凉的人,选择蟳类比较适合,而且能达到温补的作用！ 加上麻油和姜经过了加热爆炒煸姜的过程,麻油红蟳（沙母）就变成了一道相当滋补的菜肴,连月子中的妇女也相当适合;胃弱的人不用担心吃了会胃痛！ 用料： 沙母（红蟳）一只，老姜中等大小一块，米线一大把，麻油适量，米酒一米杯
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你家常肉末蛋米线的做法2020年10月24日 16:25
- 家常肉末蛋米线，配上软嫩滑溜的水波蛋(秘诀在食谱内)，简单又好吃。孩子的下午点心、老公的宵夜，通通都合适 用料： 米线(细)80克，红萝卜1小块，黑木耳1片，鸿喜菇半包，贡丸2颗，大陆妹(青菜)1株，鸡高汤500ml，鸡蛋1颗，白醋1小匙，盐适量，胡椒适量 做法： 1.将细米线浸在水里泡软 2.红萝卜、黑木耳切丝，贡丸(退冰)洗净，鸿喜菇分小株，大陆妹(或其他青菜)洗净切段 3.接下来煮水波蛋。先煮一锅热水，在锅内加一小匙白醋，将蛋打进碗里，待水滚后关小火，将蛋倒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你燃米线的做法2020年10月24日 16:24
- 材料 猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根 做法 1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出； 2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油； 3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你泰式凉拌海鲜米线的做法2020年10月24日 16:23
- 用料： 米线2卷，虾子20只，透抽1只，蛤蜊半斤，干贝6个，洋葱半颗，芹菜2支，小蕃茄15颗，红萝卜少许，九层塔少许，香菜少许，花生米少许，鱼露100cc，柠檬汁30cc，辣椒依个人 做法： 1、首先处理蔬菜部分：（1）洋葱-切丝，并放入冰水中5min冰镇去呛味，捞起。（2）、芹菜、红萝卜切丝。（3）、小蕃茄切半。（4）、九层塔、香菜切小段。（5）、花生米稍微压碎，让香气散出。 2.再处理海鲜部分：（1）、蛤蜊蒸熟去壳。（2）、虾子去壳，去肠泥、开背，
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- [滇池人家动态]老百家教你鸡蛋娃娃菜炒米线的做法2020年10月19日 08:49
- 老百家教你鸡蛋娃娃菜炒米线的做法 鸡蛋娃娃菜炒米线 原料：娃娃菜、鸡蛋、米线、香葱、料酒、生抽、盐、味精。 做法步骤： 第1步、食材：娃娃菜、鸡蛋(已打入碗中)、米线(已焯水过凉)、香葱 第2步、将娃娃菜清洗一下。 第3步、放在案板上切开，待用。 第4步、在鸡蛋中加适量的料酒。 第5步、打成蛋液。 第6步、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你只吃过粗的过桥米线?2020年10月19日 08:48
- 春城老百家告诉你只吃过粗的过桥米线? 我们每天都能看到很多熨斗线的梨，但里面卖的米线大部分是粗的，长的米线给人的印象是像土豆粉一样粗。事实上，真正的云南省的熨斗线很细，真的是用大米加工压成的。有一个关于过桥米线的美丽传说。在清朝，一位学者在城外读书，他的姑娘每天负责给他送饭，自然米线不少。但是路很远，花很多时间的时候，美善已经冷了。你只吃过粗腿米线吗?正宗云南米线，网民直接打电话：原来种类太多了! 但是有一天，她送给他鸡汤，虽然表面不再冒热气，但
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你在家也能做正宗云南过桥米线2020年10月19日 08:47
- 春城老百家告诉你在家也能做正宗云南过桥米线 我国经过几千年的文化传承，各个地方形成了饮食文化差异，像重庆有名的火锅，陕西的羊肉泡馍，甘肃的牛肉拉面，湖南的剁椒鱼头…… 云南最有名的过桥米线，说到米线，你一定吃过，米线是云南的著名小吃，米线也有很多种口味，有砂锅米线，过桥米线，大锅米线，豆花米线等等，而配料更是多种多样，有焖肉，鳝鱼，豆花，炸酱和各种各样的蔬菜等等。米线受到大多人的喜爱，冬天到了来上一锅热乎乎的米线在合适不过了，米线的色香味俱全难怪受到
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你鸡汤米线的做法2020年10月19日 08:46
- 难度：一般简单 时间：准备15分钟，煲汤1个小时，做5分钟 价钱：16元 分量：2人份 口味：鲜香 用料 三黄鸡 一只（约1.2斤） 米线 半斤 香葱 适量 香菜 适量 姜片 4片 花椒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南肠旺米线的做法2020年10月19日 08:45
- 肠旺米线是云南米线其中一绝！肠旺米线是云南米线中的又一精品，既美味又营养，是一道不可多得的云南美食！米线选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压。 然后加上制好的羊血或猪血（俗称旺子）。肠，是将猪大肠翻洗干净，卤熟。称为肠旺米线 食材： 米线 200克 羊血 15克 卤肠 10克 脆哨 5克 高汤 150克 葱花 2克 薄荷 5克 辣椒油 3克 做法： 1.羊血用微火慢慢煮热
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你肉圆子豆花米线的做法2020年10月15日 15:08
- 米线 100克 油炸肉圆子 适量 豆花 适量 海带蹄髈汤 适量 藤藤菜 适量 小葱 2根 蘸料 2份 肉圆子豆花米线的做法 1.一碗肉圆子 2.豆花 3.海带蹄髈汤 4.备料 5.细粉干用温水泡10分钟 6.锅里烧水，水沸之后用漏勺把豆花放进去烫一烫，毕竟是前一晚的剩菜，还是要
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你肉圆子豆花米线的做法2020年10月15日 14:42
- 米线 100克 油炸肉圆子 适量 豆花 适量 海带蹄髈汤 适量 藤藤菜 适量 小葱 2根 蘸料 2份 肉圆子豆花米线的做法 1.一碗肉圆子 2.豆花 3.海带蹄髈汤 4.备料 5.细粉干用温水泡10分钟 6.锅里烧水，水沸之后用漏勺把豆花放进去烫一烫，毕竟是前一晚的剩菜，还是要
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你家庭版蘸水米线的做法2020年10月12日 21:54
- 米线 150克 脊骨汤 2碗 卤鹌鹑蛋 随意 梅林午餐肉 若干片 莴笋叶 适量 小葱 3根 蘸水佐料 1碗 家庭版蘸水米线的做法 1.卤鹌鹑蛋也讲一讲，那碗像中药的汤汤，就是老卤水 2.新添加的卤料有这些，草果，砂仁，白扣，三奈，丁香，青花椒，八角，香叶，石柱红辣椒，老姜，
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