- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酱香米线的做法2020年09月25日 11:39
- 用料： 米线 适量 猪肉 适量 小青菜 适量 小葱 适量 韭芽 适量 香菜 适量 郫县豆瓣酱 两勺 面酱 少许 白酒 少许 鸡蛋 适量 酱香米线的做法 1.干米线提前吃水不少于2小时，待煮。 2.清洗所需蔬菜控水切段码盘，鸡蛋煮8分熟平切。（此时蛋黄温润感最佳）小青菜过水断生即捞。 3.猪肉绞馅，热锅凉油，中火炒制水分挥发出油，加入少量盐
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你傣味手抓鱼米线的做法2020年09月25日 11:38
- 食材用料 鱼 一条 生菜 一把 包包菜 一个 柠檬 二个 香菜 一把 大算 一个 小米辣 5棵 辣椒甜酱 一勺 盐 一勺 味精 一勺 傣味手抓鱼米线的做法 1.鱼洗净备用，擦上的点盐 2.下锅炸好被用 3.准备佐料和一大碗米线 4.柠檬和香菜根，盐味精 5.舂好辣椒，最挤柠檬，在放甜辣椒酱一勺 6.最后放一点水，搅拌即可，香，酸，辣，甜
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你健康美味素三鲜米线的做法2020年09月22日 13:59
- 用料： 米线 二两 西红柿 三片 平菇 若干 豆芽 若干 火腿肠 若干 豌豆尖 若干 盐 若干 鸡精 若干 葱花 若干 香油 若干 做法： 1.将所有的材料洗干净，西红柿 平菇 火腿肠切片 2.取一锅烧开水后放入米线烫三十秒，捞出放入冷水中，备用 3.重新拿一锅加水，加入西红柿片煮开 4.水烧开后加入平菇，火腿肠，豆芽 5.煮两三分钟后放入米线，再加
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你干米线用冷水泡多久好2020年09月22日 13:59
- 干米线烹饪之前需要泡发，泡发的时间最好在四个小时以上，在实际生活中，往往是提前一晚上泡发好，第二天使用时再用热水浸泡几分钟即可。 米线其实和生活中常见的米粉很像，尤其是在制作工艺上，我们在泡制米线时，要注意以下几个细节，才能做到最好的泡发： 1、冷水浸泡： 冷水浸泡米粉是最好的选择，一般来说，冷水泡出来的米粉富有嚼劲，食用口感更好。 泡发干米线时间时如果使用热水，虽然泡发时间会大大缩短，但是米线会比较黏，而且嚼劲较差，并不建议这样做。 2、浸泡时间：
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你吃米线的好处是什么?2020年09月22日 13:58
- 过桥米线是很多人的最喜欢，特别是在是喜欢吃辣椒的大家，放进一些油辣子，味儿就更强了，可以说过桥米线的类型有很多，味儿也是不尽相同的，假如环境卫生合格，过桥米线自身的品质有确保，适度的吃一些還是很非常好的，所具备的营养成分也是毫无疑问的，那麼吃过桥米线的益处是啥? 性价比高的过桥米线具备的营养成分高些，过桥米线带有丰富多彩的碳水化合物化合物、维他命、矿物及水果酵素等，具备烂熟快速、匀称，耐煮不碎，可口软嫩，煮后滋补汤不浊，便于消化吸收的特性，非常合适火锅和休闲娱乐中式快餐服用
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你脆哨米线脆哨的做法2020年09月21日 10:25
- 特别喜欢吃云南小吃脆旺米线里的脆哨，有时会到店里单买了带回家当零嘴吃，煮面条时放点也很好吃，关键香香脆脆放多久都不会软绵 五花肉500g 酱油10ml 醋5ml 盐少许 甜酒15ml 1.将五花肉肥瘦分离切成1厘米大小肉丁 2.调料备用：倒入醋 3.再倒入酱油 4.倒进甜酒备用 5.热锅后倒入肥肉翻炒至五分出油 6.再加入瘦肉翻炒 7.炒至金黄油枯时将多余油倒出 8.倒入之前配好调料翻炒至水分全部炒干，尝尝咸味是否
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你昆明叶子米线的做法2020年09月21日 10:25
- 米线300g 生抽5克 盐2克 油辣子3克 黄焖叶子60g 香菜5g 水腌菜30g 高汤150ml 薄荷5g 步骤1 米线掏洗干净后下锅煮熟捞起 步骤2 将所有配料加入后倒入高汤即可食用。 小贴士：1、酸浆米线味道最佳，实在没有用其它米线也可以。 2、水腌菜可放糖进行简单炒制后味道更好
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- [滇池人家动态]春城老百家给您介绍坨坨米线2020年09月21日 10:24
- 时代更迭，人们不断尝试和追逐新事物，并成为拥趸，老生活方式、旧建筑、传统吃食等也一一被淡忘、被摒弃，所有的过去只在记忆里。速度越来越快的交通工具让人们如流水般穿梭于各个城市，人们来去匆匆，去留随意。于是，一方水土渐渐哺养着各方人。 而在云南，被誉为“家乡宝”的大多数人们坚守在这片土地上，用它绚丽多彩的民族文化、复杂多样的气候、独特极致的风景、包容淳厚的民风，吸引着千万宾客慕名而来。云南，实至名归地赢得了“国际美食旅游文化之都”的美名。 彝族人吃坨坨肉的历史
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你包菜米线的做法2020年09月21日 10:23
- 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。 不过米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。 我和老公都很喜欢吃米线，尤其是炒面线，加入一些蔬菜和肉类炒至的米线，香滑劲道，味道美妙，香香的一大盘一餐就搞定了，简单快捷，方便营养 做法： 1.米线提前浸泡20分钟至软备用，准备好其他食材 2.猪肉切丝加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉
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- [滇池人家动态]春城老百家给您介绍坨坨米线2020年09月17日 13:13
- 时代更迭，人们不断尝试和追逐新事物，并成为拥趸，老生活方式、旧建筑、传统吃食等也一一被淡忘、被摒弃，所有的过去只在记忆里。速度越来越快的交通工具让人们如流水般穿梭于各个城市，人们来去匆匆，去留随意。于是，一方水土渐渐哺养着各方人。 而在云南，被誉为“家乡宝”的大多数人们坚守在这片土地上，用它绚丽多彩的民族文化、复杂多样的气候、独特极致的风景、包容淳厚的民风，吸引着千万宾客慕名而来。云南，实至名归地赢得了“国际美食旅游文化之都”的美名。 彝族人吃坨坨肉的历史
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你广南酸汤米线的做法2020年09月17日 13:12
- 酸汤具有开胃健脾之功效，去贵州山区几乎家家都有酸坛制酸汤，少的一两个，多的几十个。食酸食已成为贵州地区一大特色。酸汤含多种维生素，有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质，具有止渴生津的功能。酸汤分有苗族白酸汤和侗族红酸汤两类。酸汤除了做酸汤粉，现已发展成为酸汤系列饮食（如酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤狗肉、酸汤羊肉、酸汤牛杂、酸汤大鱼头、酸汤猪脚、酸汤大肠、酸汤排骨、酸汤螺蛳等）。用红酸汤烹煮出的酸汤米线，汤汁酸爽不失鲜美，那叫一个酸辣开胃。 做法： 1.米线先用清水泡一会，葱，姜蒜
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你少油咸鲜云南云县土鸡米线的做法2020年09月17日 13:10
- 米线 装一盒 鲜土鸡肉 500克 盐 适量 黑胡椒 适量 花生碎 小半勺 花椒 1小捏 上海青 1颗 做法： 1. 土鸡肉洗净血水，撒一层薄盐，一层黑胡椒，揉捏入味，腌制10-20分钟。时间宽裕的可延长腌制时间 2.将鸡肉倒入锅中，无需放油，小火翻炒至出鸡油。 3.锅中倒入清水，没过鸡肉 4.大火烧开水转小火熬制
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你蒙自菊花过桥米线2020年09月17日 13:10
- 蒙自特色小吃那是出了名的多，特色小吃中最有特色又数菊花过桥米线了，来蒙自不吃过菊花桥米线等于白来。一个脸盆那么大的碗端上来，16碟配菜，碗里盛着金黄油亮的老汤，老汤透出多种食材熬制出来的香醇味道，这碗汤是过桥米线的灵魂！ 一根根米线上附着油脂，入口爽滑，劲道。夹起一块刚烫熟的里脊肉塞入口中，又鲜又嫩。吃一筷米线，再小心翼翼的咂两口汤，鲜美，醇厚的滋味在嘴里徘徊，整个灵魂感觉都要融化了，额头渗出了几颗汗珠。 哦，光顾着陶醉，忘了介绍吃菊花过桥米线的
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你徐州米线的做法2020年09月17日 13:09
- 干米线 100克 猪肉 200克 欣和甜面酱/豆瓣酱/葱伴侣 随意选择啦 3勺 郫县豆瓣酱 1小勺 葱姜末 适量 花椒 10粒 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 蚝油 1勺 辣椒油 1勺 十三香 一小勺&n
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南特色烧辣子米线的做法2020年09月17日 13:06
- 原料：粗或细米线260克，韭菜段，猪肉片，特制猪肉末各20克，特制香酥肉片2块，番茄块30克，绿豆芽15克，烧辣椒60克。 调料：自制鲜汤400克，辣子酱35克，自制酱油汁25克，熟猪油15克，盐6克，味精3克。 烧辣子做法 云南皱皮椒1千克放在炭火上烤至焦香，大蒜子50克同样用炭火烤至焦香，将皱皮椒和大蒜子混合后剁碎，加入盐10克即可。 自制酱油汁 云南拓东牌酱油1千克，拓东牌甜酱油200克混合均匀即可。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酸辣米线制作非常容易2020年09月16日 14:19
- 春城老百家告诉你酸辣米线制作非常容易 我发现现在年轻人喜爱比较重的口味，比如说酸菜鱼、酸汤肥牛、酸辣粉、烤鱼、鱼香肉丝等等，酸酸辣辣的，开胃又醒神。那么今天就教给大家一道酸辣米线，汤够浓郁，米线够爽口，一个人吃饭，也要吃得高兴哟! 做这个米线，你需要买这些食材： 米线250克/猪肉150克/腐竹皮2片/韭菜适量/酸菜100克(也可以买点酸豆角)/蒜蓉2茶匙/花椒油1茶匙/鸡汤500毫升/热水600毫升/辣豆瓣酱2汤匙/糖半茶匙
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- [滇池人家动态]春城老百家教你轻松地做碗鱼豆腐米线2020年09月16日 14:18
- 春城老百家教你轻松地做碗鱼豆腐米线 过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。现在徽湘情缘教你做道过桥米线的做法。 材料：米线500g、姜10g、鱼豆腐适量、鲜冬菇适量 做法：1.鱼豆腐切半，鲜冬菇切片，米线放入滚水中，煮熟后备用。 2.锅中倒入3碗水，烧开后加入鲜香浓汤料，鱼豆腐。 3.加入鲜冬
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- [滇池人家动态]春城老百家教你鸡汤米线，自己做简单又营养!2020年09月15日 08:59
- 春城老百家教你鸡汤米线，自己做简单又营养! 在中国可以把任何一种或者几种食材搭配烹饪成美味有营养的佳肴，作为一个吃货，对特色鲜吃的热爱，岂能用语言表达，哈哈，闲来无事的时候，我会搜集各种特色又接近生活的美食小吃，自己在家动手做一番，毕竟囊中羞涩，不能天天出去吃啊，自己没事儿在家做多好，里干净又省钱，最主要的一点就是，可以根据自己的口味制作，不会出现太咸或者是自己不喜欢的味道哦，今天我们就一起来做一款享誉街头巷尾的寻常却又美味备受欢迎的小吃吧，它就是鸡汤米线，做法很
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- [滇池人家动态]春城老百家丨教你如何挑选优质米线的方法2020年09月15日 08:59
- 1、色白，说明是一般的大米做的，因为不论是做米线的首选大米--桂朝米，还是早稻米，籼米，它们本来颜色就不是很白，而且见过这类米的人都知道，这类米都很杂的。所做出来的米线是不会很白的。既然是一般的米做的，一定加有添加剂，因此我们就要重视起来了，如果发现是很白的米线，那么就说明这样的米线是属于治疗比较差的了，我们最好不要吃这样的哦。 2、透明度，看起来越透明的说明里面加的食用胶越多，有的看起来像玻璃，这样的米线是属于比较好的了，这样的米线的口感是特别出色的了
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- [滇池人家动态]春城老百家教您一起制作这样纯手工鱼丸米线2020年09月15日 08:58
- 春城老百家教您一起制作这样纯手工鱼丸米线 米线我们生活中经常见到的一款美食米线的味道，非常的好吃，而且很多人都知道云南的过桥米线非常道正宗吃起来味道也是非常的不错。很多的快餐店里也有各种各样的米线，米线里加入了各种各样的鱼丸，虾丸，味道变得更加的好吃。尤其是辣的米线，吃起来非常的独特，但是吃多了辣又容易上火，所以我们今天来制作一款清汤的鱼丸米线。 制作起来非常的简单，而且绝对正宗绝对好吃，首先需要准备米线豆腐皮，豆芽，油菜，海带丝。浓汤宝鱼丸，麻
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