- [滇池人家动态]春城老百家告诉你自己也可以在家制作米线2020年07月30日 19:31
- 春城老百家告诉你自己也可以在家制作米线 在云南的众多美食中，你可以不知道菠萝饭、鲜花饼、汽锅鸡，但是不能不知道米线，因为米线对于云南人来说，可以是小吃，也可以当主餐，并且食用方法多样，有“小锅米线”、“卤米线”、“凉拌米线”和“卤鸡米线”等多种美食，其中最为著名的要数“蒙自过桥米线”，己经被例为云南重要的非物质文化遗产品牌。 云南的米线分为两种，一种是由大米发酵后研磨成粉制成的“酸浆米线”，另一种是将大米磨粉后放入机器中挤压成型制作而成，这种米线称为
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的吃法各种各样2020年07月30日 19:30
- 春城老百家告诉你米线的吃法各种各样 米线可以分为粗米线和细米线，根据原材料的不同，还有白米线、红米线、紫米线、黑米线、绿米线等。说到哪里的米线最好吃了，应该当属云南的米线最好吃了，因为在那里米线的吃法各种各样，所以将米线的可能性给发展到了最大，可以说是云南的一种特色小吃了。不知道，大家有没有尝试过自己做米线? 云南各地的米线做法都各不相同，配料的选择又各有特色，有坨坨牛肉米线、麻辣鸡米线、酸汤米线、卤肉米线、豆花米线、豆粉凉米线、锡纸包烧米线、鲍
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- [滇池人家动态]春城老白家教你最新麻辣米线的家常做法2020年07月30日 19:30
- 春城老白家教你最新麻辣米线的家常做法 这里是吃货聚集的小世界。今天分享给大家的这道菜，既简单又方便，又能很好地补充营养，在日常生活中也很常见，老人小孩皆宜，爱吃的你赶紧学起来吧。 今天跟大家分享注家庭版的酸辣米粉，首先加米粉提前给它浸泡6个小时。锅中倒油，准备一点肉末跟他好像。 把它拷到家里去，发了一条黄豆酱，倒入碗中备用。锅中把水烧开。帮助泡好的米粉给他煮5分钟。完了我放入一点生抽，香油，陈处、辣椒油。 再放一些香菜
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- [滇池人家动态]春城老百家教您最好的药膳汤米线做法2020年07月30日 19:29
- 春城老百家教您最好的药膳汤米线做法 吃过了苦，就会尝到更甜的果实。进入到厨房，焦虑自己会散开，毕竟，食物给予的远不止是身体的能量，还有下厨时刻的宁静，与当下的全然放松。 锅里放入清水煮至沸腾、加入当归、沙参、玉竹、冰糖; 药膳是广东经典的烹调手法，成品微苦，回味甘甜绵长，是不可多得的美妙滋味。 番茄切块，放入汤里，同时放入香菇; 3. 瘦肉切片，用盐和油腌制; 米线用热水泡开，枸杞子用冷水浸泡;
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你想吃米线试试这种做法2020年07月30日 19:28
- 春城老百家告诉你想吃米线试试这种做法 米线这道美食相信很多人都喜欢，尤其是年轻人或者上班族对于米线钟爱者居多，由于米线口感好顺滑食材丰富味道多样，因此可以满足不同人的不同口味需求。我们一般吃米线大多数都是在外边的饭馆或者外卖，因为觉得做起来比较麻烦很多人不愿意在家做，今天小渔和大家分享一个简单好做又好吃的米线做法，自己在家也可以快速解决，喜欢吃米线的朋友可以试一试。 食材：米线、五花肉末、葱、姜、蒜、香菜、熟花生米、青菜、料酒、盐、鸡精、生抽、老干妈
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你鲜虾时蔬米线的做法2020年07月30日 19:27
- 春城老百家告诉你鲜虾时蔬米线的做法 米线是南方人经常吃的一类面食，很多北方人也很爱吃。米线有很多口味及种型，比如很有名的云南过桥米线、酸辣米线、香辣酸汤肥牛米线、滇味小锅米线等等，都是米线中的姣姣者。有很多人平时不知道做什么吃的时候，往往就会在外面来上一碗热腾腾香喷喷的米线吃。其实，在家中我们也可以制作出美味可口的米线。 用料 米线 100克 油菜 2颗 海鲜菇 20克 鲜虾 4只
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- [滇池人家动态]春城老百家教你做羊肉剁椒米线2020年07月30日 19:26
- 春城老百家教你做羊肉剁椒米线 准备羊脊骨羊肉和适量的羊油，这样的搭配可以制作一锅鲜美的羊肉汤。 一口大锅，添满足量的水，放入羊脊骨、羊肉和羊油，切记，锅内不要放任何调料，大火煮开。 煮开后，表面会有一层浮沫，舀去，小火慢炖2个小时以上。 中间，将煮熟的羊肉捞出，继续煮， 一直熬到羊油融化汤色浓白，即可关火。羊肉汤就完成了。 准备煮米线所用食材。 将米线用清水浸泡一下，羊肉切薄片，香菜和青蒜苗
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- [滇池人家动态]春城老百家酸辣粉米线学习做法配方2020年07月30日 19:26
- 春城老百家酸辣粉米线学习做法配方 酸辣粉和米线就像一位清新又任性的小情人，总让人麻辣鲜爽又无可奈何欲罢不能的上瘾，尤其是吃货，对酸辣粉米线的贪恋一直热情不减。 好在酸辣粉米线因为受到太多人的追捧，在全国各地的大街小巷，商业街，步行街，小吃街等等，随处都能随时悄悄溜进去，抓紧一切时间迫不及待的亲吻它劲道爽滑又细腻的躯体和腰肢，吮吸它有滋有味过瘾上瘾的汤汁，恨不能时间停住，永远陶醉在那一碗一直吃不完吃不够的酸辣粉或米线里面……. 学习酸
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你麻辣米线这样做2020年07月30日 19:25
- 春城老百家告诉你麻辣米线这样做 今天周末，家人都在睡懒觉，我和往常一样比她们起来早，没想到外面下雨了，想想今天中午做啥饭呢，在这样的下雨天里，大家应该特别希望吃一些热乎的，就比如一碗麻辣米线，平时大家上班时间紧张，做饭都是很简单的，或者在外面买点吃，我和家人都是重口味，在外面吃的最多的应该就属麻辣米线了，今天刚好有时间自己在家做，这个方法很满意，麻辣够味，是以前一位四川的好友教我的做法，做出来味道还真不错，和外面的没什么两样，做法也还算简单，喜欢的朋友可以按我的方
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你猪杂红米线的做法2020年07月30日 19:24
- 春城老百家告诉你猪杂红米线的做法 猪杂红米线的做法 开水泡米线几分钟，然后捏着稍微有点软，掐开有点硬心的时候就好了，把水倒掉。 用水冲凉米线，再用凉水泡着，新烧一锅水，烧开把米粉放进去再次煮开后就把米粉捞出来放碗里备用。 猪腰斜切薄片，开几刀，放盐捏，多捏几次，冲干净再控干，接着放米酒再多捏几下，冲干净控干备用。 肉切薄片放花生油和白胡椒粉再加一点点盐一点点地瓜粉一点点水搅匀备用。 高汤煮开
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- [滇池人家动态]春城老百家推荐几款米线做法2020年07月30日 19:24
- 春城老百家推荐几款米线做法 砂锅米线 1. 米线入开水中煮5分钟，米线捞出浸泡在凉水中。 2. 准备配料：小青菜用水焯过，花生米油炸过、豆腐切片油炸切成丝、卤豆干油炸过、豆腐皮切丝、五花肉切片，榨菜切丁，小葱切葱花3. 另起一砂锅烧开高汤(鸡汤、猪骨头等均可)放米线和各种配料，加盐、鸡精、胡椒粉少许调味，滴入香油。关火，加葱花。4. 喜欢吃辣的可以再浇一勺辣椒油，营养丰富的一大碗。 素炒米线1. 小米辣切段，大蒜切片，胡萝卜和西葫芦切丝。锅烧热，倒油
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉过桥米线的做法有哪些2020年07月30日 19:23
- 春城老百家告诉过桥米线的做法有哪些 食材准备 鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、猪肉片、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、鸡蛋、香菜、葱头、净鸡块、水发豆皮、白菜心、豌豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇等，按材取用，适量配备。 制作步骤 1、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘 2、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘; 3、香菜、葱切碎，和油、辣椒及烫过的米线一同上桌; 4、鸡油烧热装入碗中，倒入烫过的
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线有哪些分类2020年07月30日 19:22
- 米线是我们国家传统的小吃了，米线吃起来口感确实是非常不错的，其实米线的分类也是非常多的哦，那么我们生活中常见的米线的种类有哪些呢?下面我们来看看米线的分类吧。 米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力与出丝速度，也可以得到波纹米粉。蒸浆切条则得到切粉，切粉具有一定的宽、厚度.因各地食用习惯不同，有中宽条、细宽条。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酸辣米线的做法2020年07月30日 19:21
- 用料：米线一人份，香菜适量，小葱适量，红青辣椒各1根，蒜苗适量，熟白芝麻适量，生抽1勺，醋2勺，红油辣子1勺，芝麻油适量，开水适量。 1、准备好所有食材 2、香菜小葱青红椒大蒜切小段放碗中，再倒入生抽醋红油辣子，香油和熟白芝麻 3、米线放沸水中煮熟捞出控凉水；煮熟的米线放碗中，倒开水搅拌均匀即可 4、超级过瘾做法也很简单
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你骨汤米线的做法2020年07月30日 19:21
- 用料： 大骨头 1根生姜 2片大葱 半根八角 1个青菜 1把豆腐皮 半张豆腐干 1片豆瓣酱 2勺花生米(熟) 适量食用油 适量盐、鸡精 适量南一味米线 500g 做法步骤 1、大骨头洗干净，凉水入锅焯一下，捞出冲洗干净，放入砂锅加水没过骨头，加入生姜、大葱和八角慢炖一个小时以上，等到骨汤变白变浓关火备用。 青菜洗干净焯水。 2、豆腐皮洗干净切成细丝焯熟备用。 3、豆腐干洗干净切成小丁。 4、炒锅烧热倒入适量的食用油，下入豆腐干。 5、小火煎至
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你黑椒牛柳炒米线的做法2020年07月30日 19:20
- 用料： 雪花牛肉1块，青椒1个，黑椒酱5勺，粗米线1碗，蒜一瓣，小香葱1根，黑胡椒粉1勺，料酒1勺，淀粉1勺，姜1片 做法： 1、米线提前一天煮好泡在冷水中，第二天炒的时候就方便了，牛肉切成条，放入料酒、黑胡椒粉、淀粉和姜腌制半小时，青椒切长条，蒜切片，小香葱切小圈，食材准备好后放在一旁备用 2、锅中倒油，热后放入小香葱和蒜瓣炒香 3、然后放入牛肉爆炒，炒熟放到碗里 4、然后放入青椒，加一点水，炒到有点软 5、米线放入锅中，加一点水，稍微再烫一下米线 6、
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线怎么做好吃2020年07月30日 19:19
- 很多人可能都要想在家里自己做米线吃，那么大家会做米线吗?关于做米线的一些小窍门，大家了解多少呢?下面春城老百家给大家科普一下关于米线的相关的知识 首先将干的米线放在温水里泡大约4个小时左右，将米线泡软，然后将泡好的米线放到开水锅里浸泡，这样能够让米线充分的变软，等到米线变成白色的时候就说明你现在已经完全变软了，就可以将锅里捞出来了，然后将米线放到盛有清水的盆里浸泡一下，再在锅里加入适量的食用油，将锅烧热，再加入适量的西红柿和一些相关的蔬菜。等到锅里让蔬菜炸的差不多的时候
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你凉拌米线怎么做2020年07月30日 19:18
- 燃热的夏日，吃一碗清爽的凉拌米线也是不错的选择，那怎么做呢？春城老百家告诉你，做法超级简单，而且很好吃。 首先呢，将新鲜的米线用温水进行提前泡发，泡好之后煮的过程中会更加的省事一些。然后将花生用油炸香再在碗里调一些调味品，比如说将味精、生抽、红油，辣椒，花椒粉，蒜泥等，都倒到碗里调成调料汁。在锅里将米线煮好，一般来说米线泡好之后在锅里煮大约一分钟就可以了，然后将米线挑到刚刚调好的调料碗里。再将米线搅拌均匀，放入适量的花生米，红椒丝，香菜等就做好了味道十分的美味，大家可以
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你怎么煮米线好吃2020年07月30日 19:18
- 大家非常熟悉米线这种食物，事实上米线可以用不同的勺子来做不同的菜肉以及不同程度的辣椒或者是花椒等煮出来的米线，其实味道都是有很大区别的那么怎么煮米线比较好吃呢?下面给大家科普一下。 首先将青椒放到锅里，用小火将干草炒到青椒变成黄色之后，放到案板上将青菜青椒晾凉，用擀面杖将其压成粉末状，然后将这些粉末都放到一个碗里，在锅里加入适量的食用油，将锅烧热，等到冒烟之后关掉火，晾凉之后倒到碗里，然后在碗里加入适量的调味品，比如说生抽、胡椒粉，花椒粉，鸡精，豆豉等一些，这些就是按照个人
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线汤料怎么调2020年07月30日 19:15
- 米线是大家在日常生活中都会比较喜欢吃的一种食物，那么自己在家做米线的汤料的配方怎样自己做出来呢? 云南的米线以价格低廉、味道鲜香成为遍及全国各地的平民美食，在很多地方的大街小巷，卖米线的小饭店随处可见。三四块钱的价格，有汤有青菜，再加两个鹌鹑蛋，小小一锅营养挺全，再加个烧饼夹菜或者白吉馍，便成为许多人的一顿快捷美餐。然而据业内人士爆料，市面上的高汤米线，许多并非真正的高汤，品质很可疑。不仅是米线，在一些中小餐馆里的汤羹类菜肴中，使用调味品勾兑的情况在一定程度上普遍存在。
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