- [滇池人家动态]春城老百家告诉你减肥吃米线会胖吗？2020年07月30日 19:14
- 一碗煮或蒸的米线只含150卡热量，热量是的较低的。 其实米线本自身热量并不高，所以，单纯煮的米dao线是不会导致发胖的。但是如果是用荤汤做的，热量就高了，减少用荤汤煮米线，就不会导致发胖。另外，做米线要用明矾，吃多了就会增加得老年痴呆症的风险;而且越劲道的米线，里面可能含有明胶，对人体的危害也很大。 另一方面由于其主要是由大米磨粉后制成，方便携带和贮存，正宗的米线爽滑回甜，伴有大米的清香。 米线含碳水化
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线汤料怎么调2020年07月30日 19:14
- 米线是大家在日常生活中都会比较喜欢吃的一种食物，那么自己在家做米线的汤料的配方怎样自己做出来呢? 云南的米线以价格低廉、味道鲜香成为遍及全国各地的平民美食，在很多地方的大街小巷，卖米线的小饭店随处可见。三四块钱的价格，有汤有青菜，再加两个鹌鹑蛋，小小一锅营养挺全，再加个烧饼夹菜或者白吉馍，便成为许多人的一顿快捷美餐。然而据业内人士爆料，市面上的高汤米线，许多并非真正的高汤，品质很可疑。不仅是米线，在一些中小餐馆里的汤羹类菜肴中，使用调味品勾兑的情况在一定程度上普遍存在。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线和米粉的区别2020年07月30日 19:13
- 很多朋友们对于米线和米粉，往往混为一谈，有些朋友甚至认为米线跟米粉就是一样的东西，其实这样的想法是不对的。为了帮助大家更好地了解，我们这就来详细地介绍一下米线与米粉的区别！ 1、米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。 2、从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你孕妇能吃米线吗？2020年07月30日 19:12
- 米线是一种十分受人喜爱的食品，但是米线的营养价值很低，那么，处于怀孕期间的女性能够食用米线吗？下面我们就来一起看一下。 米线含有丰富的碳水化合物、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。但是近来好多生产米线的工艺流程都有卫生安全隐患，可能有存在寄生虫的危险性，而且，米线中几乎不含什么营养成分，而对于孕妇来说，怀孕期间的营养一定要充足，这样才有利于胎儿更好的成长发育，所以建议孕妇还是少吃为好。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的热量高吗？2020年07月30日 19:12
- 制作米线的原料是稻米，而米线的汤一般会使用肉类熬制的高汤，那么，米线的热量会是多少呢？吃了米线之后会发胖吗？我们一起来了解一下。 米线的热量相对来说不算太高，属于中等水平，每100克的米线中热量含量大约是92大卡。另外，我国的米线一般分为两种，昆明的米线是用大米做的，水分含量比较高，淀粉含量较低，因此不会有过多的热量；在其他地方，尤其是中国北方，他们把粉丝或者细面条叫做米线，粉丝是红薯做的，淀粉含量非常高，因此热量也不少，面条是小麦做的，淀粉就更丰富了，吃了一定会因为
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线有营养吗？2020年07月30日 19:11
- 米线是用稻米制作的一种美味的食物，口感非常爽滑有弹性，但是这种食物有营养吗？下面我们就来一起看一下吧。 米线的主要原料是大米，将大米打浆压制后就可以制成，口感本来就很滑爽，目前来说，好象没有什么胶质的东西可以增加食品的口感，所以不存在什么米线之中掺有塑料袋的说法。 但是米线确实是没有什么营养价值，主要是因为大米相对面食来说，营养价值确实不够，还有就是在制作米线的过程中，大米经过高温蒸煮会丧失很多本来就不多的微量元素。 米线容易消化，肠胃不好
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你排骨米线的做法2020年07月30日 19:10
- 用料：排骨适量，葱、姜，米线，香菇，香菜，豆瓣酱、排骨酱、海鲜酱和料酒 做法：1.排骨过水去除血水 2.米线放清水里浸泡一下备用 3.葱切大段姜切片备用 4.香菇手撕片备用
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- [根栏目]春城老百家告诉你米线香菇鸡肉米线的做法？2020年07月30日 19:10
- 熬高汤： 1.因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好 2.做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了 3.汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题 香菇鸡肉酱&a
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你榨菜素肉丝米线的做法2020年07月30日 19:09
- 用料：米线，豆腐干，榨菜，食用，姜，蒜，生抽，香菜，米醋，食用油，水，蒸鱼豉油，花椒粉 做法： 1.素肉丝泡发，榨菜切丝 2.炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒 3.素肉丝挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深 4.放入榨菜丝煸炒均匀，加一点水，生抽和盐调味 5.碗底倒入生抽，蒸鱼豉油，米醋，花椒粉，姜蒜末 6.少一点热油，泼入碗底搅匀
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你小锅米线的做法2020年07月30日 19:08
- 小锅米线的做法 1.猪大骨一份洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜备用 2.将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水；加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用 3.鸡腿剁小块；炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味 4.放入豆瓣酱炒出红油；放入鸡丁翻炒 5.翻炒鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁；加入适量的水 6.加锅盖后焖煮；至汤汁浓肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用 7.猪肉剁碎末备用；香菜和蒜苔切碎备用 8.酸黄瓜切片备用；取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的小百科2020年07月30日 19:07
- 米线介绍： 线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。 米线的价值： 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。 米线的食用效果： 米线具有健
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你越南猪肉拌米线的做法2020年07月30日 19:06
- 用料：米线，猪肉，洋葱，柠檬，花生，黄瓜，绿豆芽，朝天椒，罗勒，蒜泥，高汤，白糖，鱼露 做法： 1.黄瓜刨丝，绿豆芽烫熟备用 2.米线煮熟，过冰水滤干备用（煮的时候加点盐，让米线有一点味道） 3.朝天椒切末，蒜压成泥 4.把需要用到的调料全部混合备用 5.猪肉切薄片（越薄越好），洋葱切丝 6.起锅放入少许油，炒到洋葱变软 7.放入肉片，炒到肉片开始转白 8.接着放入2大匙生抽，拌炒至熟就可以了（吃的时候和米线拌在一起，放入调料，花生碎，罗勒碎） 9.
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- [根栏目]春城老百家告诉你鸡蛋西红柿米线的做法2020年07月30日 19:06
- 用料：米线，西红柿，鸡蛋，虾，食用油，鸡精 做法： 1.米线用温水泡发泡软 2.鸡蛋打散，搅匀 3.鸡蛋液，下油锅摊成蛋块 4.装出蛋块备用 5.番茄切块（最好去皮） 6.锅内加适量食用油，爆炒番茄 7.加入适量的水，大火烧开后放入蛋块 8.最后加入泡软...
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你腊肉酸豆角煮米线的做法2020年07月30日 19:05
- 用料：米线，腊肉，酸豆角，小白菜，食盐，葱，姜，蒜，生抽，剁椒，植物油 做法： 1.米线提前一晚上泡软备用，热锅热植物油下腊肉炒香，加入姜蒜末炒香 2.加入剁椒，加入适量的清水煮开后加入生抽，下小白菜煮熟 3.加入葱末和盐关火，另起一锅，烧开水下米线烫一分钟 4.将米线放入碗中，加入煮好的腊肉快菜汤，放入酸豆角即可
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你菇香小炒米线的做法2020年07月30日 19:04
- 用料：米线，猪肉，杏鲍菇，胡萝卜，青蒜，干黄花菜，黑木耳，色拉油，食盐，鸡精，葱，姜，料酒，生抽，耗油，淀粉 做法： 1.肉丝加适量生抽、料酒、葱姜丝、生粉提前腌制20分钟。米线用温水泡上10分钟 2.热锅冷油，将肉丝先下锅，滑炒至熟，拨至一边 3.将杏鲍菇和胡萝卜片放入，将火调大！翻炒3、4分钟，推至一边，再放入黑木耳、黄花菜继续翻炒 4.调入半勺盐，一勺蚝油，将青蒜苗丢入快速翻炒几下 5.最后将已经泡软的米线倒入锅中，再调入一勺蚝油，为的是让米线更加上色入味
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线是什么做的2020年07月30日 19:03
- 米线用米制作而成，只有云南地区叫做米线，在中国其他地区则称为米粉，米线是深受 人民群众喜爱的一种食品。 米线呈长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。 米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品 。 至宋代，米线又称“米缆”，已可干制，洁白光亮，细如丝线，可
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你虾仁炒米线的做法2020年07月30日 18:59
- 用料：干米线，大虾，青菜，胡萝卜，香菇，油，盐，酱油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精，香油 做法： 1.干米线提前冷水浸泡2个小时以上。 2.大虾剥去虾壳，青菜，香菇，胡萝卜洗净分别切丝 3.虾仁加入料酒，胡椒粉拌均匀。 4.米线煮至变软捞出冲冷水备用。 5.炒锅加热加入橄榄油 6.倒入虾仁翻炒至变色盛出备用。 7.然后放入胡萝卜和香菇翻炒片刻。 8.加入盐，糖翻炒。 9.再放入青菜继续翻炒。 10.倒入煮好的米线翻炒 11.加入酱油翻炒均匀 12.加胡
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你肺片米线的做法2020年07月30日 18:58
- 天气渐热，喜欢早餐吃米线。 特别爱吃肺片，就用它来配米线了。 米线煮的火候恰当，QQ的很爽口。 用料：肺片，米线，青菜，盐，色拉油，胡椒粉，生抽 做法： 1.肺片和白菜叶适量备好 2.市场购买干米粉头天晚上泡冷水 3.汤锅烧开水 4.将泡发好的米粉倒入沸水中煮滚 5.再倒入肺片和白菜叶一起煮 6.往锅中加盐，调味。 7.碗中放生抽，黑胡椒，色拉油 8.将煮好的米粉盛入放好调料的碗中拌匀即可食用。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酸辣鸡丁米线的做法2020年07月30日 18:57
- 自己在家做健康美味的米线，不仅干净卫生，连口味也能绝胜外面的店铺。家里一致赞不绝口，连汤也会喝光。做法简单方便，爱吃米线的一定要试一试，春城老百家告诉你酸辣鸡丁米线的做法。 用料：鸡腿，酸菜，油浸辣椒，米线，猪骨汤，姜，油炸花生米，盐，淀粉，蛋清，白糖，生抽，香醋，五香粉，鸡精，料酒，香油 做法： 1.鸡腿去骨切丁，用蛋清腌渍10分钟，放淀粉抓拌均匀备用 2.酸菜切丝焯水捞出泡冷水备用 3.米线提前6小时泡好 4.骨头汤炖好备用 5.锅里放油，小火炒姜片，姜片微
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你老四川牛肉米线的做法2020年07月30日 15:54
- 牛肉酥烂，汤头好喝，配上米线，再撒一小把香葱，香极了！不管走到重庆哪个角落总能找到它的影子，是非常受大众喜爱的一道美食 用料：牛腩，米线，油，盐，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，冰糖，料酒，黄豆酱，小白菜，酱油，生姜，大蒜 做法： 1.牛腩洗净切成需要的块状大小 2.用开水焯一下水，去除污垢和血末 3.准备香料：八角，桂皮，香叶，干花椒，干辣椒段，葱姜蒜，冰糖 4.炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖 5.炒至白糖融化成焦糖色 6.下入焯水的牛肉块煸炒变色
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