- [滇池人家动态]春城老百家告诉你过桥米线的做法，居然这么好吃！2020年08月30日 23:49
- 说到过桥米线，那就不得不提到它的典故，妻子给丈夫送饭，为了让丈夫吃的热的饭菜，就发明了过桥米线。现在，我们在感慨这个典故的同时，过桥米线也有了新的发展，做法发生了变化，食材也发生了变化，过桥米线的做法又成了什么样呢？、 过桥米线的做法 材料： 汤料：猪脊骨，新鲜鸡，干瑶柱，姜片，盐 米粉及配菜：米粉，煮熟鹌鹑蛋，鸡胸脯肉切片，牛肉切片，香菜，生菜，豆芽 做法： 1、猪脊骨，新鲜鸡斩块，除去血水后，加干
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你中国云南过桥米线的三种制作方法!2020年08月28日 00:25
- 春城老百家告诉你中国云南过桥米线的三种制作方法! 首先我们要准备汤料：净武定壮母鸡 2500克，净壮老鸭 1200克，猪筒子骨 1000克，猪背脊骨 1000克，香料包 1个，汤料添加剂适量; 香料包配比：花椒 15克、山奈 15克、草果 50克、沙仁 50克、香叶 15克、小茴香 50克、陈皮 20克。 汤料制作方法： (1)分别将壮母鸡、老鸭、猪筒子骨(敲破)、猪背脊骨洗净漂透捞出，盛入汤桶内，注入清水 15000
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- [滇池人家动态]分量十足的过桥米线在家就能自己做2020年08月28日 00:24
- 分量十足的过桥米线在家就能自己做，内容很丰富，做法很简单! 分量十足的过桥米线在家就能自己做，内容很丰富，做法很简单!对于米线，粉类的食物，我是非常喜欢吃的，尤其是米线它的鲜美是我百吃不厌的，可是外面的米线味道鲜美是靠鸡精等各种调料来调味的，而且想吃的菜啊，肉啊，还得另加钱，一点也不划算呢!今天在家自己做了一份，分量十足好满足。 食材:鸡腿一个，米线一包，菜肉适量只要你喜欢的可以随便加，水，葱姜蒜，大料花椒适量，盐，料酒，香菇酱油少许
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线需要这样的做法，才会美味2020年08月28日 00:23
- 春城老百家告诉你米线需要这样的做法，才会美味 过桥米线，这道菜是现在特别家常的一道菜，其中丰富的配料更是让人十分喜欢。他是云南特有的一种食品，现在已经有百年历史，而它是由四部分组成，汤料，佐料，主料，主食。它可以分为两大类，一种是经过大米发酵后磨粉制成的，但这个工艺复杂，生产时间长，而米线筋道后有种大米的清香味，这是最传统的一个方法，另一个是大米磨粉后直接放到机器中成型，靠摩擦的热度让它定型，而他是干浆米线，十分方便携带，只要吃的时候煮熟就可。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线在家里就可以做出来!2020年08月28日 00:20
- 春城老百家告诉你米线在家里就可以做出来! 不知道大家啊有没有去过云南，在这儿，这里的地产米线，这里的人也爱吃米线，就连每天早上那顿重要的早饭，他们都忘不了米线的存在。在这米线中最有特色的就是过桥米线了吧。而如今这买过桥米线的店也在中国是遍地开了花，可见大家对米线的热爱，也可见他的红火。而且他这么出名也是有原因的，小编可是去吃过正宗的过桥米线，小编觉得，它之所以这么好吃啊，是因为它的讲究真的是有很多，但它的做法很简单，只是有些麻烦而已，所以，大家学会了下面的做法可以
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- [滇池人家动态]春城老百家教你炒米线配黄瓜2020年08月24日 10:15
- 春城老百家教你炒米线配黄瓜 有句话说得好，那就是皇帝的早餐，叫花子的晚餐，望文生义就是说咱们的早餐一定要吃好吃得有养分。现在早餐的品种也是特别丰富，比方包子、馒头、汤面、拌面、油炸小面点等等，今天我要共享给我们的是新口味的早餐——炒米线，不一样的吃法带来不一样的感受。 米线有好几种吃法——云南的过桥米线，江西的拌米线，还有酸辣米线、麻辣米线、清汤米线等等，每一种都有自己共同的风味。我们都吃过炒面、炒河粉，对于炒米线可能接触比较少，其实米线炒来吃并
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你中国云南过桥米线的三种制作方法!2020年08月24日 10:10
- 春城老百家告诉你中国云南过桥米线的三种制作方法! 首先我们要准备汤料：净武定壮母鸡 2500克，净壮老鸭 1200克，猪筒子骨 1000克，猪背脊骨 1000克，香料包 1个，汤料添加剂适量; 香料包配比：花椒 15克、山奈 15克、草果 50克、沙仁 50克、香叶 15克、小茴香 50克、陈皮 20克。 汤料制作方法： (1)分别将壮母鸡、老鸭、猪筒子骨(敲破)、猪背脊骨洗净漂透捞出，盛入汤桶内，注入清水 15000
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- [滇池人家动态]春城老百家教你家常版过桥米线，口感爽滑2020年08月24日 10:05
- 春城老百家教你家常版过桥米线，口感爽滑 过桥米线 鲜美的过桥米线在家也能做哦! 原料：米线、小白菜、香菇、黑木耳、盐水方腿片、油豆腐、基围虾、鸡高汤。 做法步骤： 第1步、材料图 第2步、米线下锅煮熟，烧滚就捞出来 第3步、冷开水过凉 第4步、在汤锅里加少许盐，把上述配料在开水里焯一下 第5步、捞出备用 第6步、预先炖好一锅鸡汤，取鸡汤
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- [滇池人家动态]春城老百家教你云南蒙自过桥米线，正宗做法才好吃2020年08月24日 10:01
- 春城老百家教你云南蒙自过桥米线，正宗做法才好吃 原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。 做法步骤： 第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。 第2步、煮锅烧开水后放入泡发的米线，这个煮的过程是非常重要的，如果泡的时间短就需要稍微多煮一下，如果泡的时间够长那么就少煮一下，按照我本次泡发的时间是6小时，煮仅需要一分钟。 第3步、在煮的时候
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线在家里就可以做出来!2020年08月24日 10:00
- 春城老百家告诉你米线在家里就可以做出来! 不知道大家啊有没有去过云南，在这儿，这里的地产米线，这里的人也爱吃米线，就连每天早上那顿重要的早饭，他们都忘不了米线的存在。在这米线中最有特色的就是过桥米线了吧。而如今这买过桥米线的店也在中国是遍地开了花，可见大家对米线的热爱，也可见他的红火。而且他这么出名也是有原因的，小编可是去吃过正宗的过桥米线，小编觉得，它之所以这么好吃啊，是因为它的讲究真的是有很多，但它的做法很简单，只是有些麻烦而已，所以，大家学会了下面的做法可以
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你过桥米线正宗的做法，味道就是不一样2020年08月24日 09:59
- 春城老百家告诉你过桥米线正宗的做法，味道就是不一样 主料： 酸浆米线3000克(10份量)，人工鸡蛋面1500克。 汤料： 净武定壮母鸡2500克，净壮老鸭1200克，猪筒子骨1000克，猪背脊骨1000克; 生片料： 净乌鱼肉250克，猪通脊肉250克，猪腰子350克，嫩鸡脯肉250克，瘦云腿200克; 生菜料： 去皮鸡纵200克，鲜嫩草芽200克，嫩豌豆尖30
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你正宗的过桥米线好不好吃?2020年08月24日 09:59
- 春城老百家告诉你正宗的过桥米线好不好吃? 没吃过正宗的过桥米线，才会有人认为它不好吃，你们吃过吗?我们都知道南方人的主食是米饭，北方的主食是面食，之所以会与不同，这是因为南北地区的差异影响的结果，在我国的面食种类有很多，有油泼面，兰州牛肉拉面，牛腩面，杂酱面等等，不同地区的面食各不相同，做法也是不同的，不知道小伙伴爱不爱吃呢? 很多人会认为米线就是面食，其实不是的，米线是米线，面条是面条，米线是用米制成的，不知道大家有没有吃过过桥米线呢?过桥米线
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你晕奶的这几种特色的米线2020年08月24日 09:58
- 春城老百家告诉你晕奶的这几种特色的米线 一去到云南，基本上走一段路就会看到一家米线店。现在不光是在云南，各个城市都开了许多家云南过桥米线，这不仅是表现出了现在米线的受欢迎程度，还体现出了米线的做法能够适应不同人的口味需求。其实云南还有许多种不同的米线做法，不仅仅是过桥米线，那么现在我就来给大家说说这些不同的米线吧。 开始我们当然还是先来说说过桥米线，这是在云南地区特有的小吃之一，但现在已经有百来年的历史了。过桥米线的吃法和组成部分也是有讲究的。它
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- [滇池人家动态]春城老百家教你桥米线是怎么做成的2020年08月24日 09:58
- 春城老百家教你桥米线是怎么做成的 我们今天就来说一说过桥米线的做法。说到米线，大家会想到云南的过桥米线。过桥米线还有一个故事。在很久以前，云南地城外边儿有一个小岛，有一个人就在岛上读书，他爱吃米线，所以他的娘子就常常给他做。因为送饭的时候路途比较遥远。等到了的时候，米线就不热了。有一次，秀才的娘子给秀才送鸡汤， 发现鸡汤上面有一层厚厚的油。因为有了那层油等到鸡汤送到的时候还是热的。她想如果把调料和米线在吃的时候放，可能会更好吃一些。所以她提前把汤
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- [滇池人家动态]春城老百家教你家庭版过桥米线2020年08月24日 09:56
- 春城老百家教你家庭版过桥米线 过桥米线有一百多年的历史了，已经被昆明列入非物质文化遗产。记得小时候很喜欢吃老家的米线，记得那会大碗的一块五小碗的一块三。有牛肉汤和猪肉汤两种口味，到现在都能想起来那个味道，经常自己都能把自己馋的流口水。也就是因为这样，几乎有了一个批号，走到哪里都想去吃当地的过桥米线。记得那会在涿州上班，有一家云南过桥米线非常好吃，主要是他们家的米线还是新鲜的，经常为了他们家的米线打车来回三十多块就为了吃个米线!重点是他们家的米线5元一碗。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你饮食典故及过桥米线做法2020年07月30日 21:26
- 春城老百家告诉你饮食典故及过桥米线做法 都十分喜欢这道饭汤肉菜一应俱全的云南特色风味美食。 它用料考究，制作精细，鲜美可口，细嫩香醇，营养丰富，颇受人们欢迎。 “过桥米线”始于清朝。相传清光绪年间，滇南蒙自县的南湖之中有一个小岛，岛上绿树成荫，环境幽静，有一位名叫张浩的秀才为了赶考住在这里攻读。她的妻子每天从家里送饭给他吃。秀才很喜欢吃米线，其妻常为他做米线吃，但因离家较远，而且还要过一长桥才能到达小岛，饭菜送到时已经凉了。一天中午，她
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- [滇池人家动态]春城老百家教你小锅米线的制作方法2020年07月30日 21:23
- 春城老百家教你小锅米线的制作方法 说起昆明人的主打早餐那就要属米线了，其中小锅米线是，每个人心中最完美的早点，如果来到昆明不尝一尝小锅米线，那只能算是来过半次昆明。可见米线在昆明人心中的地位有多高，每个人昆明人心中都会有一个“米线情节”，有的老昆明甚至可以顿顿吃米线，米线做法也多，小锅米线，过桥米线，豆花米线，凉米线，抄米线可见米线一年四季吃都不会厌倦，今天小肆就带大家一起去看看小锅米线的制作方法吧! 准备以下食材： 水洗米线人均二
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- [滇池人家动态]春城老百家教你做好吃的小锅米线2020年07月30日 21:22
- 春城老百家教你做好吃的小锅米线 今天我们要制作一款非常好吃的小锅米线制作起来特别的简单，很多人都知道米线在我们日常生活中是非常常见的。而且很多的小店也是经常会制作各种各样的口味的米线，吸引着很多的人。 大家都非常的喜欢吃米线，很多的时候在家里也想要制作一锅，非常好吃的米线。由于不知道人家的材料是什么制作的，所以经常都会特别的失败。今天我们要给大家制作的这款小锅米线，绝对是你在当地吃不到的，绝对美味。 很多人都知道云南的过桥米线，今天
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- [滇池人家动态]春城老百家教你简单做米线2020年07月30日 21:20
- 春城老百家教你简单做米线 云南的过桥米线，开遍了各个城市的大街小巷，足以证明它生意的火爆。云南的米线不仅仅是当地人最爱吃的事物，也受到了全国各地的普遍欢迎。他的米线多种多样，当地人各显手段，比如著名的鳝鱼米线，砂锅米线，豆花米线，过桥米线，全都是从云南流传出来的， 这其中最受欢迎的就是过桥米线。 过桥米线有一个甜美的爱情故事，是一个女子每日做给身体虚弱的书生丈夫吃的，因为书生家有一个石桥，女子每天都跨着石桥前来送饭，这个爱情故事流传
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- [滇池人家动态]春城老百家教你学习米线的做法2020年07月30日 21:18
- 春城老百家教你学习米线的做法 跟随着人们收入的增加，上班规律的加快，人们在外吃饭的几率就愈来愈多，而投资一个具有鲜明特色快餐也正是时候。所有也有不少开始餐饮创业，可是餐饮行业真的那么容易吗?今天我们来了解一下米线这项美食! 过桥米线是一种来自云南的，美食小吃。 放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可正宗的过桥米线鲜香浓郁，口味清香，别具风味、滋味鲜甜清香、咸淡相宜，米线的味道劲道、爽滑有嚼劲，成为全国各地学员追随的火爆项目!
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