- [行业资讯]因为爱情，食物才能如此美好2015年11月30日 16:34
- 早100多年前，正宗的云南过桥米线，起源于云南红河蒙自清朝初年。相传县城中有一湖心小岛，名为菘岛。城里有位书生，准备考取功名。家里给他在离这个城不远，风景优美的南湖菘岛上筑建了一间茅屋。他的娘子贤慧勤劳，为让他每日用功专心读书，妻子每天弄了他爱吃的米线送去给他当饭。虽说路途不远不近，但当时的餐具原始，等送到岛上全都凉。妻子怕书生吃了不舒服，又没办法，很着急。
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- [行业资讯]滇池人家——给你妈妈的味道2015年11月18日 15:01
- 妈妈米线餐饮有限公司是滇池人家食品集团下属子公司，专业经营健康过桥米线的连锁主题餐厅。公司以妈妈文化为核心，用苛刻的选材标准和制作工艺，还原妈妈的味道。独特的店面风格，妈妈般的温情服务，让食客在品尝健康米线的同时享受到家的温暖！妈妈米线餐饮有限公司是滇池人家食品集团下属子公司，专业经营健康过桥米线的连锁主题餐厅。公司以妈妈文化为核心，用苛刻的选材标准和制作工艺，还原妈妈的味道。独特的店面风格，妈妈般的温情服务，让食客在品尝健康米线的同时享受到家的温暖！
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- [行业资讯]因为安全，过桥米线才能如此美好2015年11月08日 17:09
- 早100多年前，正宗的云南过桥米线，起源于云南红河蒙自清朝初年。相传县城中有一湖心小岛，名为菘岛。城里有位书生，准备考取功名。家里给他在离这个城不远，风景优美的南湖菘岛上筑建了一间茅屋。他的娘子贤慧勤劳，为让他每日用功专心读书，妻子每天弄了他爱吃的米线送去给他当饭。虽说路途不远不近，但当时的餐具原始，等送到岛上全都凉。妻子怕书生吃了不舒服，又没办法，很着急。 后来一次偶然，妻子看到丈夫日渐消瘦，炖了一只鸡做汤，上面覆盖着厚厚鸡油送来给丈夫滋
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- [常见问答]过桥米线的泡制方法是怎样的？2015年10月21日 11:36
- 米线放入凉水桶里浸泡四小时以上，搓开米线结头使米线疏散。把泡好的米线投入沸腾的开水中，不断地搅拌，让米线均匀受热，煮一分钟左右用手掐感觉无硬芯（根据不同季节和顾客要求可做微调）即可捞出，放入凉水中投凉至常温（需换水3—4次），泡制三小时以上即可使用。
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- [行业资讯]正宗过桥米线的四大特色！2015年10月21日 11:24
- 正宗过桥米线且味美，有四大特色。第一是碗大，据说最大的碗可以给小孩子洗脸！再说过桥米线有几十种配料，碗不大也着实装不下。第二是汤滚，高汤起锅后用油封住，上桌时看起来死水微澜，其实温度能把生肉烫熟。
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- [常见问答]过桥米线和桂林米粉的区别何在？2015年10月21日 11:18
- 过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线的做法主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、里脊肉、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。
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- [行业资讯]令人赏心悦目的过桥米线！2015年10月21日 11:07
- 说到过桥米线，这汤最为讲究，是用肥鸡和猪筒子骨熬成的，清沏透亮，汤面覆盖着一层黄黄的鸡油，看似不冒一丝热气，实则滚烫保热。
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- [行业资讯]过桥米线的正确吃法！2015年10月21日 11:02
- 过桥米线是云南的一张名片，是云南风味美食的第一张名片。它集中地体现了滇菜丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
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- [行业资讯]过桥米线产生的历史真相！2015年10月21日 10:59
- 如今全昆明，甚至全云南的过桥米线店的墙壁上，都有过桥米线的传说。文字大同小异，说的是建水一位书生在桂湖的湖心岛上苦读，他的小娘子每日都要过桥送饭。一日，中途遇雨，待小娘子把饭送到书房时，锅里已无热气。小娘子扒开鸡汤表面的油层，发现鸡汤还是滚烫的，于是就着鸡汤烫米线，过桥米线由此产生。
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- [常见问答]过桥米线有哪些特点？2015年10月21日 10:55
- 鲜嫩可口，别有风味。人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活：鸡汤是滚烫的，由于表面有一层鸡油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。
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- [常见问答]过桥米线的危害有哪些？2015年10月21日 10:51
- 米线是由大米加工生产而成的米面类食物。米线在全国各地都非常常见，过桥米线就是米线的杰出代表，米线内富含丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，是一种营养价值很好的面条食物，关于食用米线危害身体健康，吃米线等于吃塑料袋的新闻报道经常看到。
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- [滇池人家动态]过桥米线的做法！2015年10月21日 10:49
- 将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤备用。
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- [常见问答]米线是怎么做的？2015年10月21日 10:18
- 经常有顾客会问春城老百家米线是什么做的？春城老百家的米线是怎么做的？米线的生产工艺?米线为什么劲道好吃？春城老百家米线的种类？过桥米线的做法？
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- [滇池人家动态]天韵滋妈妈米线—正宗过桥米线2015年10月21日 09:52
- 沈阳天韵滋餐饮有限公司是春城老百家集团下属子公司，以“天韵滋妈妈米线”为品牌，专业经营云南过桥米线为主的连锁餐饮，因其独具特色的装修风格，妈妈般的温情服务，让顾客有一种回家般的温馨，天然、绿色、无任何添加，原汁原味的鲜美滋味，就像妈妈亲手做出的味道。
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- [滇池人家动态]春城老百家过桥米线的种类！2015年10月21日 09:31
- 春城老百家米线店专用的原料过桥米线分干米线和鲜米线，三种规格，细米线为1.6mm，中米线2.0mm，粗米线2.4mm。干米线袋装为60斤，规格2.0mm，2.4mm。
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