- [滇池人家动态]春城老百家告诉你咖哩炒米线的做法2020年12月06日 14:54
- 材料 干米线250公克，吐司火腿2片，虾仁30公克，洋葱丝20公克，红甜椒丝15公克，青椒丝15公克，绿豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，盐1茶匙，细砂糖1/4茶匙 做法 1.干米线入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖，焖透后剪短备用。 2.将虾仁汆烫熟；吐司火腿切丝，备用。 3.热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒
- 阅读（7）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你家常肉末蛋米线的做法2020年12月06日 14:53
- 用料：米线(细)80克 红萝卜1小块 , 黑木耳1片, 鸿喜菇半包 , 贡丸2颗 , 大陆妹(青菜)1株, 鸡高汤500ml, 鸡蛋1颗 , 白醋1小匙, 盐适量, 胡椒适量, 做法： 1.泡米线。 2.时准备食材红萝卜、黑木耳切丝，贡丸(退冰)洗净，鸿喜菇分小株，其他青菜洗净切段 3.接下来煮水波蛋。先煮一锅热水，在锅内加一小匙白醋，将蛋打进碗里，待水滚后关小火，将蛋倒入锅内，计时2分30秒立刻
- 阅读（10）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你凤梨木耳炒米线的做法2020年12月06日 09:25
- 材料 猪绞肉 一碗,香菇 一小碗,葱末 一小碗,虾米 一小碗,红萝卜 一条,凤梨 1/4,木耳 三片,高丽菜 1/4,芹菜 一小碗,米酒 两汤匙,酱油 适量,白胡椒 适量,糖 一小匙,盐 两小匙,黑醋 适量,米线 300克,油 适量,盐（烫米粉） 两小匙 做法 备料。猪绞肉用米酒跟酱油、胡椒醃制10分钟 烫米线。沸水放入米线，加入油，两匙盐，等待煮滚后捞起，避免米线涩涩的
- 阅读（12）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线生产的操作要点2020年12月04日 10:14
- 米线是我国具有悠久历史的传统食品，生地域遍布江南，市场潜力巨大。精制直条米线生产技术是在传统直条米线生产技术基础上，通过改进生产工艺和设备逐渐发展起来的。主要原料采用廉价的早籼米。其外观洁白光亮，吐浆率低，不断条，有咬劲。那么您对米线生产的操作要点了解多少呢？随小编去了解下吧。 1.洗米、通过机底装有射流装置的洗米机进行循环冲洗，使漂浮在水面的泡沫、糠皮等杂物超过洗米桶上面的隔离板，经溢流管排入下水道。
- 阅读（14）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你为什么许多米线不劲道2020年12月04日 10:09
- 许多顾客反映有不少米线店的米线吃起来不劲道，口感软，易碎易断。 不劲道的原因主要有这样两个方面： 一是选料不好。制做米线的大米品质要好，直链淀粉和支链淀粉的含量要恰到好处。我们选用的是南方出产的当年新米，是在对多种稻米进行实验之后确定的品种，因此
- 阅读（34）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你过桥米线和桂林米粉的区别何在？2020年12月04日 10:05
- 过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线的做法主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、里脊肉、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时，以沙锅或大汤碗盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。米线是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨
- 阅读（49）
- [滇池人家动态]春城老百家教你杂素酱细米线2020年12月04日 10:04
- 春城老百家教你杂素酱细米线 好吃不过一碗杂酱面，可素言要分享是的杂酱细米线，美味又简单，一起来看看具体的做法吧! 1、首先准备材料：胡萝卜切碎、葱花、辣椒切碎、蒜头切碎、小米辣切碎、豆皮碎泡好切小备用 2、水烧开，下米线煮熟煮软，注意不要煮太久，不然容易烂 3、煮熟的米线捞出后放入冷却的凉开水中静至五分钟，主要是为了洗掉多余的淀粉和增加劲道。达到图中的这种程度就行了，柔软而不容易断。 4、将米线捞出沥水备
- 阅读（10）
- [滇池人家动态]春城老百家教你炒米线配黄瓜2020年11月30日 08:52
- 春城老百家教你炒米线配黄瓜 有句话说得好，那就是皇帝的早餐，叫花子的晚餐，望文生义就是说咱们的早餐一定要吃好吃得有养分。现在早餐的品种也是特别丰富，比方包子、馒头、汤面、拌面、油炸小面点等等，今天我要共享给我们的是新口味的早餐——炒米线，不一样的吃法带来不一样的感受。 米线有好几种吃法——云南的过桥米线，江西的拌米线，还有酸辣米线、麻辣米线、清汤米线等等，每一种都有自己共同的风味。我们都吃过炒面、炒河粉，对于炒米线可能接触比较少，其实米线炒来吃并
- 阅读（11）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线卤料配方2020年11月30日 08:51
- 春城老百家告诉你米线卤料配方 米线是一道中华传统美食，地域不同做法也各有不同，今天我们来分享一个开封鸡丁米线的做法，喜欢吃米线的朋友可以试一下。 食材：米线、鸡架、半只鸡、香菇、木耳、豆腐、葱、姜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、五香粉、麻椒、咖喱粉、香菜。 首先我们先来做鸡丁米线的卤料，准备两个鸡架和半只鸡分别清洗干净沥干水分备用。香菇去蒂清洗干净，切成丁放入碗中。提前泡发的木耳去掉根部，撕成小朵清洗干净放在一旁备用。大葱切段，姜切片放入
- 阅读（28）
- [滇池人家动态]春城老百家教你汤菜米线，做法超简单2020年11月30日 08:50
- 春城老百家教你汤菜米线，做法超简单 汤菜米线 这是我家小朋友吃不够的快手餐，做法超简单，不加一滴油，滑嫩爽口，好吃到舔盘子。享受完主料后，美美地喝上几口汤，那滋味，可真叫一个美。常吃保护眼睛，美容养颜，还有减肥的功效。 原料：米线、红番茄、黄番茄、鹅蛋、盐、五香粉、红烧牛肉、绿胡椒粉、辣白菜、白糖。 做法步骤： 第1步、番茄洗净，菠菜摘洗干净，这些菜都是自家种植的绿色蔬菜。 第2步、咸鹅蛋提
- 阅读（6）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你减肥吃米线会胖吗？2020年11月30日 08:49
- 一碗煮或蒸的米线只含150卡热量，热量是的较低的。 其实米线本自身热量并不高，所以，单纯煮的米dao线是不会导致发胖的。但是如果是用荤汤做的，热量就高了，减少用荤汤煮米线，就不会导致发胖。另外，做米线要用明矾，吃多了就会增加得老年痴呆症的风险;而且越劲道的米线，里面可能含有明胶，对人体的危害也很大。 另一方面由于其主要是由大米磨粉后制成，方便携带和贮存，正宗的米线爽滑回甜，伴有大米的清香。 米线含碳水化
- 阅读（25）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你越南鲜辣牛肉米线的做法2020年11月30日 08:48
- Bo Kho是越南传统美食，是一种口感辛辣、味道浓郁的炖牛肉。可以做汤菜或口味浓厚的炖菜，我更偏爱做成汤菜。 它可以搭配米饭或法棍面包，但我们更推荐米线或鸡蛋面。无论何种搭配，都是一道口味别致的热辣异域美食。 这几年我只在几个餐馆吃过越南辣牛肉Bo Kho，水平参差不齐。里面有炖胡萝卜、米粉、洋葱，上面撒满香菜。 实际上，Bo Kho如此丰富的味道是由多种调味料提供的：辣椒粉、五香粉、鱼露、香茅草、大量的蒜末和西红柿。 而它令人难忘的亮红色泽要归功于我们自制的辣椒油，还加了少
- 阅读（12）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你蚝汁牛肉炒米线的做法2020年11月30日 08:46
- 蚝汁牛肉炒米线的用料 米线 1人份 牛肉 80g 胡萝卜 1/2根 尖椒 1/2个 大蒜 3瓣 香菜 适量 盐 3g 老抽 2-3g左右 蚝油 1大勺（10g左右） 淀粉 3g左右 水 1勺 花生油 适量
- 阅读（14）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南羊肉米线的做法2020年11月30日 08:45
- 城乡来回穿梭，路途休憩，来碗米线；有朋自远方来，果腹解馋，来碗米线；上班下班忙碌，争分夺秒，来碗米线。街头巷尾几乎随处可见以米线作为主打招牌的饭店，人们络绎不绝，大口朵颐 ，在此起彼伏的吸嗦声中不断传承着对米线的热爱，这是地道云南人常年乐此不疲的必修课。 云南羊肉米线的用料 熟羊肉 适量 羊骨 几块 米线 280克 食用油 几勺 薄荷叶
- 阅读（7）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你竹笋酸菜牛肉米线的做法2020年11月29日 16:58
- 如果最近没胃口，一定要给自己做一碗这样的美味米线，竹笋清香，酸菜酸爽，米线顺滑细腻，绝对让你胃口大开！ 竹笋酸菜牛肉米线的用料 米线 1袋 竹笋 150克 牛肉 150克 酸菜 100克 小葱 1根 淀粉 适量 生抽 适量 醋 适量 香油 适量 豆瓣酱 1勺&nbs
- 阅读（32）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你鸡丝凉米线的做法2020年11月29日 16:57
- 用云南特有的酸味米线，铺上颜色各异的芽菜、韭菜、细碎的鸡丝，以及切丝的胡萝卜和黄瓜，然后撒一把花生碎增香，加几片薄荷叶提味，酱汁一浇一拌，素白的米线也能让你感受一波接一波的味蕾攻击~ 用料： 【凉拌汁】 云南甜酱油 1.5大勺 生抽 2-3大勺 芝麻花生酱 1大勺 香醋 1大勺 蒜水 1大勺 &nbs
- 阅读（18）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉六菌汤鲜蔬米线的做法2020年11月29日 16:56
- 从开始制作到上桌开吃用不了10分钟，比去外面买，还要节省时间。不仅简单省事事儿，更主要是营养健康，非常美味，尤其是汤，异常鲜美，煮上一大碗，呼呼全吃光，汤汁也不能剩。 鲜蔬米线的用料 干米线 1包 六菌汤 1瓶 小番茄 5个 荷兰豆 适量 小香葱 3根 盐适量 香油适量&nb
- 阅读（16）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你猪肉臊子米线的做法2020年11月29日 16:55
- 猪肉臊子米线的用料 五花肉 300-500g 大葱 生姜 郫县豆瓣酱 火锅底料 干辣椒 少许 酱油生抽 少许 酱油老抽 少许 耗油 少许 糖，（冰糖最好:) 猪肉臊子米线的做法
- 阅读（23）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你意式海鲜米线的做法2020年11月29日 16:55
- 意式海鲜米线的用料 菜叶 2片 洋葱 1个 虱目鱼丸 5只 鱿鱼圈 6枚 大虾仁 6只 圣女果 6个 干米线 200克 番茄 4个 橄露GALLO初收2014.2015特级初榨橄榄油 盐 适量
- 阅读（5）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你多彩辣米线的做法2020年11月29日 16:54
- 喜欢吃韩式口味的一切美食，喜欢吃辣的食物，所以我一时兴起就把韩式辣椒酱和米线结合到了一起！ 没想到的是，吃上一口我就知道了这就是我要的那个味，不会特别的辛辣，但是就是那么温和的辣味，香香的辣味！ 用料： 土豆 150g 娃娃菜 100g 金针菇 60g 冬瓜 60g 蒜 5g 葱 5g 米线 100g
- 阅读（9）
扫一扫，进入手机站
关注官微，动态时时有