- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南弥勒米线灵魂大揭秘2021年01月31日 22:00
- 春城老百家告诉你云南弥勒米线灵魂大揭秘 弥勒米线的命名多以米线上的“帽子”来命名。 帽子的种类多种多样，卤鸡、酥肉、羊肉、牛肉、焖肉、杂酱、毛驴肉、肥肠…… 除了以帽子命名的米线，还有小锅米线、三鲜米线、臭豆腐砂锅米线、过桥米线、凉米线。 一口气说了这么多的米线，哪个才是你的最爱? 其实弥勒的米线，帽子只是一个衬托，灵魂还是在于汤和米线本身。 弥勒的米线汤除了卤汤和凉汤，其余的都是用相应的骨头熬制而成的
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- [滇池人家动态]春城老百家教你做香辣美味的花甲米线2021年01月31日 21:58
- 春城老百家教你做香辣美味的花甲米线 香辣美味的花甲米线，做法其实很简单一学就会，快动手做起来吧!花甲米线这两年很时兴，毕竟它看上去比较干净而且味道的确还不错。所以现在是在各种大街小巷都可以看到它的铺子。但很多时候难免大家都会担心外面的花甲有没有清洗干净，不过没有关系，今天我们就来学习一下如何制作这一个美食吧，这样大家就再也不用担心在外面吃不太卫生了，自己做也很划算哦。 制作原料 1斤花甲，1包粉丝，如果喜欢吃米线的话就换成米线，按照
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你利用火锅底料做米线2021年01月31日 21:57
- 春城老百家告诉你利用火锅底料做米线 这两天天气阴沉沉的，一直都在下雨，到处都湿嗒嗒的。因为天气的缘故，所以这几天都非常想吃热的带汤的东西。昨天在家刚刚吃的火锅，今天还是决定吃些热的东西。早上去超市买生活用品的时候，看见油麦菜绿油油的特别新鲜，然后发现还有卖发好的米线。突然就非常想吃过桥米线。一般都会去离家不远的一家卖过桥米线的店里吃。尤其是冬天，每个礼拜都会去吃一次。但是每次吃完从店里出来，身上都有一股很大的味道，谁叫咱是吃货呢。 米线相比较来说
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线卤料配方2021年01月31日 21:56
- 春城老百家告诉你米线卤料配方 米线是一道中华传统美食，地域不同做法也各有不同，今天我们来分享一个开封鸡丁米线的做法，喜欢吃米线的朋友可以试一下。 食材：米线、鸡架、半只鸡、香菇、木耳、豆腐、葱、姜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、五香粉、麻椒、咖喱粉、香菜。 首先我们先来做鸡丁米线的卤料，准备两个鸡架和半只鸡分别清洗干净沥干水分备用。香菇去蒂清洗干净，切成丁放入碗中。提前泡发的木耳去掉根部，撕成小朵清洗干净放在一旁备用。大葱切段，姜切片放入
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- [滇池人家动态]春城老百家米线制作方法有哪些?2021年01月31日 21:55
- 春城老百家米线制作方法有哪些? 米线米粉都是大米制成的。 但从外观到口感都不太一样。 米粉一般都比较细， 而且更筋道，煮起来的时间也会长一些。 而米粉通常都粗圆状的， 制作时加入了土豆粉， 所以米线口感更润滑。 一般来说，会这样叫：桂林米粉，云南米线。 这是它们的一个区别，地区不一样 在做法上和口感上都会有一些差别。 口感上：米线多为“水灵筋骨
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- [滇池人家动态]春城老百家教你家常版过桥米线，口感爽滑2021年01月31日 21:55
- 春城老百家教你家常版过桥米线，口感爽滑 过桥米线 By 1 鲜美的过桥米线在家也能做哦! 原料：米线、小白菜、香菇、黑木耳、盐水方腿片、油豆腐、基围虾、鸡高汤。 做法步骤： 第1步、材料图 第2步、米线下锅煮熟，烧滚就捞出来 第3步、冷开水过凉 第4步、在汤锅里加少许盐，把上述配料在开水里焯一下 第5步、捞出备用 第6步、
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉韭菜花小锅米线2021年01月30日 21:41
- 在云南，被誉为“家乡宝”的大多数人们坚守在这片土地上，用它绚丽多彩的民族文化、复杂多样的气候、独特极致的风景、包容淳厚的民风，吸引着千万宾客慕名而来。云南，实至名归地赢得了“国际美食旅游文化之都”的美名。 小锅米线是昆明米线的一大流派，锅由紫铜打造，一锅一碗，古朴的紫铜诉说着同样有着历史的美食。小锅米线自民国时期就流传于民坊，并成为百年来昆明人的最爱。小锅里舀上高汤，待汤煮沸后，加上鲜肉、韭菜、酸腌菜、拓东甜咸酱油和香料，最后，点睛之笔是加入腌制的韭菜花，那恰到好
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你路南卤米线的做法2021年01月30日 21:39
- 路南卤肉米线的吃法已在当地风靡30多年，肉汤汤底加入了一大勺卤汁，卤汁里各种香料的香味和肉的鲜味层层叠叠交融，鲜香不疾不徐，不死咸，不腻口。融合了云南人喜欢的咸、鲜、甜、香，再加上肥瘦适当的卤肉，让人欲罢不能。 卤肉米线也叫卤米线，记得上高中时，学校边的小店都有卖的，有时当早点吃，有时不回家吃饭就当饭吃，反正在家时不知道吃了多少米线了。什么三鲜米线，小锅米线，砂锅米线，焖肉米线，卤米线，过桥米线，酸辣米线等等，还有个我当时最爱吃的米线是羊肉米线，记得有家叫“六盘水羊肉米线”
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你少油咸鲜云南云县土鸡米线的做法2021年01月30日 21:38
- 米线 装一盒 鲜土鸡肉 500克 盐 适量 黑胡椒 适量 花生碎 小半勺 花椒 1小捏 上海青 1颗 做法： 1. 土鸡肉洗净血水，撒一层薄盐，一层黑胡椒，揉捏入味，腌制10-20分钟。时间宽裕的可延长腌制时间 2.将鸡肉倒入锅中，无需放油，小火翻炒至出鸡油。 3.锅中倒入清水，没过鸡肉 4.大火烧开水转小火熬制
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- [滇池人家动态]春城老百家给你介绍云南米线2021年01月30日 21:35
- 云南米线，即云南当地的米线，是著名食品，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等。 米线顾名思义是用米加工而成的，值得注意的是加工米线用的大米一般都是相对不太好的米，或者是陈米，据说以前人们因为这些米不好吃，才把它做成米线的。 米线的意义 知道吗？米线是云南人的命，云南人长期
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你健康美味素三鲜米线的做法2021年01月30日 21:34
- 用料： 米线 二两 西红柿 三片 平菇 若干 豆芽 若干 火腿肠 若干 豌豆尖 若干 盐 若干 鸡精 若干 葱花 若干 香油 若干 做法： 1.将所有的材料洗干净，西红柿 平菇 火腿肠切片 2.取一锅烧开水后放入米线烫三十秒，捞出放入冷水中，备用 3.重新拿一锅加水，加入西红柿片煮开 4.水烧开后加入平菇，火腿肠，豆芽 5.煮两三分钟后放入米线，再加
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你汤都不想放过的米线的做法2021年01月30日 21:32
- 干米线一小把 卤水 4勺量 酸豆角 一勺 肉类 按自己喜欢的来。五花肉片、牛肉片随意 青菜/细菜/生菜 一把 卤蛋 半个 花生米 一勺 醋 一勺 做法： 1.米线提前一晚泡温水里，当天吃也至少泡5小时。 2.锅里煮开水，加米线煮8-12分钟，最后4分钟时加入绿叶菜 3.提前煮了3个蛋，
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你泡椒鸭肠米线的做法2021年01月30日 21:29
- 用料 鸭肠 泡椒、泡姜 韭菜 米线 泡椒鸭肠米线的做法 1.鸭肠洗净焯水，切段 2.米线佐料：油辣子、酱油、鸡精、蒜泥。（视自己口味随意） 3.起一锅清水，将米线煮熟后放入佐料碗中 4.锅内起油，下泡姜泡辣椒翻炒，炒出红油后下鸭肠，迅速翻炒。喜辣的可以撒一把辣椒面进锅里 5.将炒好的鸭肠到在米线上，撒一把韭菜 小贴士 泡椒是用的泡灯笼椒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你鸡汤米线的做法2021年01月30日 21:27
- 难度：一般简单 时间：准备15分钟，煲汤1个小时，做5分钟 价钱：16元 分量：2人份 口味：鲜香 用料 三黄鸡 一只（约1.2斤） 米线 半斤 香葱 适量 香菜 适量 姜片 4片 花椒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的酱料配方及做法分别是什么2021年01月30日 21:25
- 食材准备：郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干若干、肉丁若干 注： 1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。 2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。 3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现;其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。以后炒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你双椒米线的做法步骤2021年01月27日 23:47
- 用料：米线，青红椒，香葱，大蒜，耗油，蒸鱼豉油，盐 做法： 1.配料切好备用 2.米线提前三小时泡发 3.入开水中烫一分钟后捞出过凉水 4.热油爆香葱白和蒜末，下青红椒炒香 5.加入蚝油 6.淋入蒸鱼豉油后关火 7.加入米线和少许盐 8.用筷子拌匀后加入葱绿即可
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你洛阳香菇鸡块米线的做法2021年01月27日 23:46
- 米线 紫菜 韭菜 大葱 生姜 枸杞 姬松茸 香菇 鸡腿肉 郫县豆瓣酱 盐
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉韭菜花小锅米线2021年01月27日 23:45
- 在云南，被誉为“家乡宝”的大多数人们坚守在这片土地上，用它绚丽多彩的民族文化、复杂多样的气候、独特极致的风景、包容淳厚的民风，吸引着千万宾客慕名而来。云南，实至名归地赢得了“国际美食旅游文化之都”的美名。 小锅米线是昆明米线的一大流派，锅由紫铜打造，一锅一碗，古朴的紫铜诉说着同样有着历史的美食。小锅米线自民国时期就流传于民坊，并成为百年来昆明人的最爱。小锅里舀上高汤，待汤煮沸后，加上鲜肉、韭菜、酸腌菜、拓东甜咸酱油和香料，最后，点睛之笔是加入腌制的韭菜花，那恰到好处的
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线和羊肉才是绝配2021年01月27日 08:40
- 春城老百家告诉你米线和羊肉才是绝配 钢铁我们就不提了，攀枝花的水果是真的好吃，因为气候温差缘故，导致水果甜度极高。不过今天笔者要说的可不是水果，而是要说说攀枝花的几样让人垂涎的美食。 笔者要提到的，就是那赫赫有名的盐边羊肉米线。 攀枝花的羊肉和米线都是颇为有名的，而当两者结合在一起，那就会产生极大的味蕾爆炸式反应，尤其是盐边，更是一绝。 因为靠近云南，所以攀枝花人更喜欢吃米线而非面条，这边的米线相较于面条也更加的顺滑。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你红烧排骨蔬菜米线的做法2021年01月24日 23:36
- 用料： 米线 500g 生菜 300g 红烧排骨 适量 水 适量 做法： 1.米线泡发 2.煮好的红烧排骨浇头 3.生菜洗净 4.下入开水中煮至断生，捞出 5.下入米线烫熟 6.盛出米线，码上蔬菜，淋上红烧排骨浇头。
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