- [滇池人家动态]春城老百家告诉你家庭版蘸水米线的做法2020年10月12日 21:54
- 米线 150克 脊骨汤 2碗 卤鹌鹑蛋 随意 梅林午餐肉 若干片 莴笋叶 适量 小葱 3根 蘸水佐料 1碗 家庭版蘸水米线的做法 1.卤鹌鹑蛋也讲一讲，那碗像中药的汤汤，就是老卤水 2.新添加的卤料有这些，草果，砂仁，白扣，三奈，丁香，青花椒，八角，香叶，石柱红辣椒，老姜，
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你干虾海鲜米线的做法2020年10月12日 21:21
- 自家晒制很鲜美，加一点青菜，一点肉煮一碗海鲜米线很好吃 用料 主料 米线 200克 青菜 100克 干虾 50克 辅料 大蒜 5克 姜 5克 生抽 5毫升 盐 3克 干虾海鲜米线的做法 1.小干海虾清洗干净备用 2.米线在温水中泡发一个小时 3.青菜择洗干净 4.米线放入锅中煮
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你自制过桥米线的做法2020年10月12日 20:25
- 前几年开始，好多地方大街小巷都开起了什么过桥米线小店，其实也就是砂锅米线，无非一些配菜多点嘛。每次吃完都有种吃了好多味精的感觉，口干。不如我自己在家搞吧，材料放心，汤底放心，正好前几天卤了一锅肉，昨天还剩了一点肉汤 用料 主料 提前浸泡过的干米粉 125克 鹌鹑蛋 4个 西兰花 适量 海鲜菇 适量 提前泡发好的黑木耳 适量 娃娃菜 1小棵
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你可以出夜市的炒米线的做法2020年10月12日 16:25
- 用料 米线 一大把 鸡蛋 3个 韭菜 50克 绿豆芽 250克 调料: 生抽 2勺 老抽 2勺 蚝油 2勺 孜然粒 1勺 盐 5克 鸡精 2克 可以出夜市的炒米线的做法 1.绿豆芽洗净，韭菜切段 2.米线凉水泡软 3.锅中烧水，加热至有泡泡的时候（未沸腾）放入米线煮开 4.捞出米线过凉水 5.锅中放油，开小火，放
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你香辣肉哨米线的做法2020年10月12日 16:16
- 人们总是抱怨找不到一家好餐厅，或者妈妈的厨艺很差，却从来没想过用自己的双手来满足自己的味蕾。之前很爱吃楼下的一家米线，但是添加剂和香料的味道越来越重，于是模仿了这道香辣肉哨米线。烫熟的米线，冒过的配菜，挖几勺麻辣肉哨子，浇上滚烫的高汤，麻辣香！ 干米线 500g 猪绞肉 500g 荠菜 100g 鹌鹑蛋 6个 海带丝 100g 蘑菇 100g 豆腐皮 100g 油适量 盐适量 生抽3g
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酸汤鲈鱼米线的做法2020年10月12日 14:04
- 用料： 鲈鱼 1条 姜 2片 西红柿 1个 盐 适量 蒜 3瓣 雪菜 适量 料酒 1勺 干辣椒 3个 花椒 10粒 香菜 1把 油泡 一碗 白胡椒粉 少量 干米线 1把 做法： 1.一条鲈鱼 2.剔骨 3.一个番茄削皮后切块，蒜切末，烧一壶开水把米线泡上，油泡对半切开煮的时候容易吸汤汁 4.片鱼片 5.鱼片加少量水，一点盐，
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你假如没有了米线，昆明人会变成什么样？2020年10月12日 13:56
- 没有你、没有小编，这个地球照样转 但是如果没有了米线，昆明人会怎么样呢？ 往下看， 简直惊呆了！ 米线，算是咱们大昆明的特色风味小吃。 很多朋友问昆明有什么好吃的，第一印象就是告诉他米线！ 那么， 如果有一天昆明没有了米线，
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你洛阳香菇鸡块米线的做法2020年10月12日 13:55
- 用料 米线 紫菜 韭菜 大葱 生姜 枸杞 姬松茸 香菇 鸡腿肉 郫县豆瓣酱 盐 味精 咖喱粉 生抽 老抽 做法： 1.先将鸡腿肉剔骨，腿骨放锅中煮汤，辅以生姜，葱段，枸杞，姬松茸，金钱菇。小火慢煮。 2.煮汤同时制备香菇鸡块，香菇鸡肉均切块，炒锅
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你焖肉米线这样做2020年10月09日 05:57
- 春城老百家告诉你焖肉米线这样做 大家除了知道云南有过桥米线之外，还知道有其他好吃的米线吗?作为东道主小编有义务来来介绍一下几种常见又好吃的米线;比如牛肉米线、臭豆腐米线、焖肉米线、杂酱米线···········哎!算了，太多的种类了，介绍不完，也认不全!要是有人问我最钟爱哪一款，无非就是“焖肉米线”中的焖肉了，一个礼拜七天，大约有四天的早饭都在吃焖肉米线或者卷粉。 “帽子”不知道大家听说过没有。帽子的意思就是;米线烫好以后另外加在米线上的肉食或摊
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线汤如何熬制2020年10月09日 05:54
- 春城老百家告诉你米线汤如何熬制 很多人都是米线爱好者。没错，一碗用料十足香气四溢的米线不仅能够填饱我们的胃，它的营养也非常丰富。营养学家研究，米线富含碳水化合物，各种对身体有益的维生素和矿物质。有一种酸浆米线中还含有能美容抗衰老的酵素。米线能够快速煮熟，而且耐煮不烂，汤水不浊，但是煮过的米线却很进味儿，适合和各种汤汁混合食用。在众多做成长条状的主食中，我独爱米粉细腻滑嫩的口感：沁润着各种汤汁佐料味道的米线超级爽滑，还带着几分劲道儿。关键是米线的原料是大米，容易消化
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- [滇池人家动态]春城老百家炒米线这样做特别入味2020年10月09日 05:52
- 春城老百家炒米线这样做特别入味 这是一道特别简单的快手美味，制作起来特别的方便。在我们的生活中，炒米线也慢慢成为了一道美味的小吃，很多人会用来当主食来吃，特别是有时候没有胃口不想吃饭，就可以做一道炒米线，瞬间让你食欲大开。制作炒米线可以和很多种配菜一起制作，今天小编用的猪肉和青辣椒，搭配在一色香味俱全，而且制作的调料汁也是特别美味，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。 准备食材：青辣椒，圆白菜，猪瘦肉，米线，食用油，生抽，老抽，
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- [滇池人家动态]春城老百家骨汤米线的做法2020年10月09日 05:51
- 春城老百家骨汤米线的做法 冬日里来一碗骨汤米线，暖暖的。 用料 大骨头 1根 生姜 2片 大葱 半根 八角 1个 青菜 1把 豆腐皮 半张 豆腐干 1片 豆瓣酱 2勺 花生米(熟) 适量 食用油 适量 盐、鸡精 适量 南一味米线 500g 做法步骤
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- [滇池人家动态]春城老百家鸡汤米线这种做法，味道好又营养2020年10月09日 05:50
- 春城老百家鸡汤米线这种做法，味道好又营养 随着城市的飞速发展和进步，我们的小日子过得越来越好了。在我们生活水平日渐提高的同时，对生活中的点点滴滴也变得格外挑剔，不断地在追求完美。食物是我们生活中的必需品，因为他给我们的身体提供能量。 所以我们对事物的要求极为严格，不仅仅只局限于食物的味道，在追求食物味道的同时安全与健康也格外重要。所以很多人都喜欢自己在家中做饭，不仅味道好而且食用起来还非常放心。 鸡汤米线就是非常受欢迎的美食之一，鸡
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南特色烧辣子米线超详细制作流程!2020年10月09日 05:50
- 春城老百家告诉你云南特色烧辣子米线超详细制作流程! 云南各地素有吃火烧辣子的习惯，将青辣椒放在炭火上烘烤，待青辣椒烤焦时，其香气被激发出来，非常惹味。这时趁热把烧辣子剁碎放在米线里，青辣椒的碳烧味和清香味瞬间四溢开来让人流连忘返! 原料：粗或细米线260克，韭菜段，猪肉片，特制猪肉末各20克，特制香酥肉片2块，番茄块30克，绿豆芽15克，烧辣椒60克。 调料：自制鲜汤400克，辣子酱35克，自制酱油汁25克，熟猪油15克，盐6克，味
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- [滇池人家动态]春城老百家教你学会做这款米线2020年10月09日 05:49
- 春城老百家教你学会做这款米线 每个城市都有代表每个城市的特色美食，但随着时代的发展，代表每个城市的特色美食在大多普遍的城市都有售卖。小编去过这么多地方，发现一道美食，在哪个城市都有它的身影。那就是今天小编要介绍的“家喻户晓”的小吃，来自云南的过桥米线。 云南是一个美丽的古城，并且独具风味的小吃数不胜数。但最有名的还是云南的过桥米线。我听云南当地的人说起这“过桥米线”还有一个美丽的传说呢!在古代，一位妻子要每日给丈夫送餐，妻子便制作吃这道美食。由于
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你不知道的那些关于米线的传说2020年10月08日 23:29
- 米线是一种老少皆宜的食物，在全国大多地区都十分普遍。不管什么时候，只要想吃随时就到街边米线店里吃上一碗，或是拿出家里常备的米线原料，在厨房里捣鼓一番，不到十分钟就能做出一碗热气腾腾的家常米线。 米线的吃法数不胜数，各个地方的口味也各不相同。其中最有名的吃法，一定是过桥米线了。据说过桥米线的发源地是云南蒙自，同时还流传着一个美丽的民间传说。 故事就发生在诗画般的滇南蒙自。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你如何辨别米线好坏？2020年10月08日 23:26
- 如何辨别米线好坏？ 米线作为中华美食，一直深受大家的喜爱，经典的过桥米线，东北的砂锅米线，既有粗米线的爽滑细腻，又有细米线的Q弹筋道。那关于大家常吃的米线，又有多少人知道这米线的好坏区分呢？滇池人家小编今天就和大家一起分享如何辨别米线好坏的秘诀。 特为大家提供以下方法鉴别真米线、不含胶的健康米线才是目前市场主流。 真米线的鉴
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你常吃米线有什么优点2020年10月08日 23:24
- 米线是以直链淀粉含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品，米线的口感好，深得人们的喜爱。下面小编来给大家介绍一下米线的优点。 质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你过桥米线有哪些特点？2020年10月08日 23:22
- 鲜嫩可口，别有风味。人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。 初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活：鸡汤是滚烫的，由于表面有一层鸡油，一点热气也没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。因此，千万不能用嘴直接去喝鸡汤。在食用时应先食鹌鹑蛋，再食生片,趁汤是最高温的时候将生片烫熟。有人
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你为什么许多米线不劲道2020年10月08日 23:20
- 许多顾客反映有不少米线店的米线吃起来不劲道，口感软，易碎易断。 不劲道的原因主要有这样两个方面： 一是选料不好。制做米线的大米品质要好，直链淀粉和支链淀粉的含量要恰到好处。我们选用的是南方出产的当年新米，是在对多种稻米进行实验
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